A házi csokoládéhab receptjének és kalóriaértékének leírása
A betegek sok esetben házi készítésű desszertek (sütemények, habok ...) készítéséről számolnak be két okból: kiváló minőségű alapanyagok felhasználása és a kalóriatartalom csökkentése érdekében. Míg az első érv vitathatatlan, a második megalapozatlan hit. Ezzel a tartalommal megpróbálom demisztifikálni ezt az elvet. Ehhez egy házi készítésű csokoládéhab receptjét vettem igénybe, amelyet 2018. május 9-én adott át nekem a beteg S.A.C.
Következtetések:
-Házi készítésű csokoládéhab 238 Kcal-t ad, hasonlóan 4 natúr joghurt 0% MG-jéhez.
-A házi recept, még akkor is, ha magas táplálkozási és érzékszervi minőségű összetevőkből készül, nem szinonimája annak, hogy alacsonyabb a kalóriatartalma.
Hozzávalók:
Nestlé csokoládé desszertek (50g)
Tojásméret L (1u @ 55g)
Kidolgozás:
1 - Olvassa fel az étcsokoládét egy bain-marie-ban.
2-Az öntött étcsokoládét öntsük egy tálba.
2 - Válassza le a fehérjét a sárgájáról, és apránként, és ne keverje abba a tálba .
3-Öntse a fehéret egy műanyag edénybe, és habverővel erősítse fel a fehéreket. Óvatosan kevergetve tegye a tálba.
4-Ossza szét a kapott habot az Ön által megfelelőnek tartott adagok számával. A minket érintő esetben a beteg arról számolt be, hogy 1,5 adagot adott.
Az alábbiakban bemutatjuk a teljes recept tápértékét 100g és 70g adagonként.
Bibliográfia
1. Málna lekvár [Internet]. Helios [idézve: 2018. május 10.]. Helyreállítva: https://www.elcorteingles.es/supermercado/0110120643200296-nestle-postres-chocolate-negro-para-reposteria-facil-de-fundir-sin-gluten-tableta-250-g/
2. Moreiras O, Carbajal A, Cabrera L, Cuadrado C. Élelmiszer-összetételi táblázatok. 14. kiadás Madrid: Piramis; 2010.