Az étrend erősen befolyásolja a test gyulladásának mértékét és ezért az egészséget
2019. november 21 (11:17 CET)
A gyulladás fiziológiai folyamat, a test normális reakciója, hogy megvédje magát az agressziótól. Ha azonban a gyulladás nem specifikus válasz, és az idő múlásával fennmarad, akkor az El Confidencial című digitális újság szerint a szív- és érrendszeri betegségek, az elhízás, a cukorbetegség, az Alzheimer-kór és az öregedés megjelenésének kedvez sok más következmény mellett.
Az étrend erőteljesen befolyásolja a testünk gyulladását. Ezért a telített zsírban és cukorban gazdag étrendet, amely bővelkedik ultra-feldolgozott és nagyon energikus termékekben, gyulladásgátlónak tekintik.
Az egyik leginkább gyulladásos erővel bíró étel például a cukor. A Cancer Researchben megjelent tanulmányban a houstoni MD Anderson Cancer Center kutatói azt találták, hogy a magas szacharóztartalmú étrend elősegíti az emlőrákot és annak elterjedését a tüdőbe a cukorra adott gyulladásos reakció következményeként. Ezért az édességeknek, csokoládénak, üdítőknek, süteményeknek és sütiknek (majdnem) el kell tűnniük az étrendből.
A mesterséges transzzsírok, amelyeket telítetlen zsírok hidrogénezésével állítanak elő szilárdvá tenni, a legegészségtelenebb enni. Az ipar egyre inkább eltekint az ilyen típusú zsíroktól, de ezek továbbra is vannak bizonyos termékekben, például bizonyos margarinokban. A tejben és a húsban természetesen megtalálható transz-zsírokkal ellentétben a mesterséges transz-zsírok gyulladást okoznak és növelik a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát. A transz-zsírok a jó koleszterinszint csökkentése mellett befolyásolhatják az artériákat szegélyező és a szívproblémák kialakulását elősegítő endoteliális sejtek működését. A magas zsírtartalmú ételek közé tartoznak a sült gyorsételek, a mikrohullámú pattogatott kukorica egyes fajtái, az ipari sütemények és az összes olyan feldolgozott élelmiszer, amely részben hidrogénezett növényi olajat tartalmaz.
A növényi és magolajok, például a szója, elősegíthetik a gyulladást magas omega 6 zsírsavtartalmuk miatt. Az étrendi ajánlások az omega 3-ban gazdag ételek, például olajos halak fogyasztására irányulnak az omega 6 és omega-3 zsírsavak és nyerik az utóbbiak előnyeit.
A szénhidrátok általában rossz rap-et kapnak, és az az igazság, hogy a rostokban gazdag, teljes kiőrlésű szénhidrátok - gumók, leveles zöldségek és gyümölcsök - előnyök forrása. A finomított termékek azonban elősegítik a gyulladást, jelentős hatással vannak az egészségre, beleértve a túlélést is. A kutatók szerint a finomított szénhidrátok a modern étrendben hajlamosítják a gyulladásos bélbaktériumok szaporodását, amelyek növelhetik az elhízás és a gyulladásos bélbetegségek kockázatát. Megtalálható fehér kenyérben, süteményekben, sütikben, cukros üdítőkben és minden cukrot vagy lisztet tartalmazó feldolgozott ételben.
A felesleges alkohol is okozhatja a vastagbelet elhagyó és a szervezetbe jutó bakteriális toxinok problémáinak kialakulását, általános gyulladást okozva, amely károsítja a szerveket. Két pohár bor (100 ml) vagy két pohár fogyasztása férfiaknak, fele pedig nőknek kevésbé káros vagy egészséges lehet.
A feldolgozott hús fogyasztása fokozza a szívbetegségek, a cukorbetegség és a gyomor és különösen a vastagbél rákjának kockázatát. A feldolgozott hús olyan termékeket tartalmaz, amelyeket magas hőmérsékleten történő főzéssel állítanak elő, és amelyek gyulladást okoznak. A feldolgozott hús gyakori típusai közé tartozik a virsli, a szalonna, a felvágott, a füstölt hús és a rántás.
Másrészt vannak olyan ételek, amelyek megvédik a gyulladást. Ezek az ételek olívaolaj, áfonya és szeder, kék hal, brokkoli, avokádó és zöld tea.
A hozzászólások megtekintéséhez be kell jelentkeznie