Hosszú évek óta megőrződtek az élelmiszerekkel kapcsolatos közhiedelmek, amelyek nem annak tűnnek, sok olyan mondás létezik, amelyet nemzedékről nemzedékre tanítanak, és amelyek valójában nem igazak, de úgy hangzanak el és hangzanak el, hogy nem tudják, van-e logikájuk. A Nutritienda, az online egészség- és szépségápolási termékeket gyártó vállalat táplálkozási szakértői összeállították a tíz legnépszerűbb ételmítosz listáját, amelyek az évek során kísértek minket, és elmagyarázzák, hogy van-e valódi alapjuk:

hiedelmek

1. Víz fogyasztása étkezés közben hízik

3. A kenyér meghízik

Egy másik közhiedelem az, hogy a kenyér meghízik; Nos, nem, a kenyér nem hizlal, vagy legalábbis nem túlzottan, mivel alacsony a zsírtartalma és gazdag a szénhidrát, így jó energiaforrás. Ami igazán hízlal, az az a kalóriamennyiség, amelyet a magassága, súlya és testmozgása alapján fogyaszt. A kenyér nem túl kalóriatartalmú, de kerülnie kell az ipari kenyeret, és fogadnia kell a természetes kovászokkal és minőségi liszttel készített kézműves kenyerekre, és mindig a teljes kiőrlésű kenyeret kell választania a finomított fehér gabonafélék bármilyen változata előtt.

4. A gyümölcslé órák után elveszíti a vitaminokat

5. Ha hiányzik a vas, sok lencsét kell vennie

Noha a hüvelyesekben és a diófélékben jelen lévő növényi eredetű nem hem vas nehezebben szívódik fel, vannak olyan ételek, amelyek elősegítik a vas felszívódását, mint például a C-vitamin (sok citrusfélékben jelen van). Valójában, ahogy vannak tápanyagok, amelyek segítik a vas felszívódását, vannak olyanok is, amelyek megnehezítik, például a tejtermékek. A kalciumban gazdag ételek csökkenthetik a szervezet vasfelvevő képességét. Szóval, a mángold saláta mandarin narancs ékekkel sokkal jobb, mint a sajt! Egyébként a híres Popeye-spenótban sincs annyi vas, mint amilyennek a rajzokon látszott.

6. Az érett gyümölcs inkább hizlal, mint éretlen

7. Ne fogyasszon tojást a koleszterintől való félelem miatt

Sok mítosz létezik a tojás és a koleszterin kapcsolatáról. Hosszú évek óta a tojásbevitel a koleszterinszint növekedésével jár, sőt, 1973-ban az Amerikai Szívszövetség fogyasztását legfeljebb heti három tojásra korlátozta a szív- és érrendszeri egészség érdekében. Napjainkban egyre több tudományos támogatást kap az az elképzelés, hogy a petesejtekből származó koleszterin szinte nem befolyásolja a vér koleszterinszintjét. Fogyasztása jó, mivel olyan vegyületek vannak benne, mint például telítetlen zsírsavak, antioxidánsok (karotinoidok, vit. E, szelén), foszfolipidek (lecitin és szfingomielin), B csoportú vitaminok és folátok, amelyek hozzájárulhatnak a koleszterin fogyasztás lehetséges negatív hatásainak ellensúlyozásához. A legjobb, ha változatos étrendet követ, és korlátozza a telített és transz-zsírokban gazdag ételeket, például az ipari pékséget.

8. A barna cukor jobb, mint a fehér

9. A fagyasztott zöldségek elveszítik tulajdonságait

A fagyasztott zöldségek olyan friss zöldségek, amelyeket szezonban szüreteltek és gyorsan jelentős hőmérséklet-csökkenésnek vannak kitéve a fagyás eléréséig. Ezzel a művelettel minden táplálkozási tulajdonságuk, vitaminjuk és ásványi anyaguk sértetlen marad. A mélyfagyasztás olyan rendszer, amely lehetővé teszi az élelmiszerek fagyasztását nagyon rövid idő alatt -20º alatt, és így megőrzi a tápértékét és minőségét, mint a kerté. Fagyasztással mindig rendelkezésre állnak, az eltarthatósági idő megnő, és szezonon kívül fogyaszthatóak. Kerüli a kórokozó mikroorganizmusok elszaporodását, nincsenek tartósítószerük, mivel a hideg természetes megőrző közegük, ezért fontos a zöldségek fogyasztása táplálkozási hozzájárulásuk érdekében, akár frissek, akár fagyasztottak.

10. A könnyű termékek fogynak

A könnyű ételek körülbelül 30% -kal kevesebb kalóriát biztosítanak, mint normális társaik, ha ugyanannyit eszik, de sok könnyű étel természeténél fogva kalória: könnyű majonéz, könnyű sajt. Valójában egyes elméletek szerint a könnyű ételek az elhízás fellendülésének fontos okai, mivel mérés nélkül fogyasztják őket, és többségük magasan feldolgozott termékeken alapul.