Trendek

Sem az áfonyalé nem gyógyítja a húgyúti fertőzéseket, sem az avokádó nem tesz olyan kövérvé, mint gondolná

mítoszok

Biztos a spanyolok dolga, de az igazság az annyira szeretünk enni, mint étkezésről beszélni. És ennyi beszélgetéssel megcsúsznak olyan állítások, amelyek bizonyosak anélkül, hogy tudnánk, hogy cáfolhatnánk vagy bizonyosra vehetnénk őket.

Mítoszok arról, hogy mit eszünk és hogyan eszünk, motiválta a biokémikus és professzor J.M. Mulet címmel könyvet írni Mi az egészséges táplálkozás? (Editorial Destino), amelyben szétszerel 101 mítosz az etetésről. Amikor megkérdezik, hármat emel ki: "melyeket hallottam a leggyakrabban" - mondja.

Azok vagyunk amit megeszünk

"Ez a kifejezés a misztikus vagy ezoterikus jelentés hogy nincs, mert nincs értelme azt gondolni, hogy az emberek jelleme attól függ, hogy mit esznek ".

A mítosz eredete - magyarázza - téves értelmezése egy olyan kifejezésnek, amely a Ludwig Feuerbach német filozófus megfogalmazta 1850-ben. „Azt az értelmet adta neki, hogy az evés a olyan alapvető szükséglet az emberi lény számára hogy ha nem fedik le, lehetetlen emberként fejlődni ".

Azok vagyunk amit megeszünk

"Ez a kifejezés misztikus jelentést kap, aminek nincs, mert nincs értelme azt gondolni, hogy az emberek jelleme attól függ, hogy mit esznek"

Egy másik kifejezés, amely hasonló jelentést kap, az a Billat-Severin francia ínyenc: "Mondd meg, mit eszel, és elmondom, hogy mi vagy." Az egyetlen lehetséges értelmezés Mulet szerint az, hogy az étkezés módja és az, hogy mit eszünk, szorosan kapcsolódik a kultúránkhoz ".

A paradicsom íze nem paradicsom

A biotechnológia professzorának kedvencei között ez a második Valencia Műszaki Egyetem. „Ha ragaszkodunk ahhoz, hogy elfogyasszuk őket, amikor éppen nem az évszak van, vagy olyan helyeken, ahol nem termesztik őket, akkor nagyon valószínű, hogy hiányoznak az ízeik, de a valóság az, hogy most sokkal több fajta van hogy nagyszüleink napjaiban sok munka folyik az eltűnt emberek helyreállításán ".

Sáshenka Gutiérrez/EFE

Biztosíthatlak, ragaszkodik J.M. Mulet, aki a vak kóstolókon, amelyeken részt vett, mindig választ új fajták a legfinomabbak között. "És néhány évvel ezelőtt még nem is léteztek".

Nagyszüleink jobban ettek

- Számtalanszor elmondták. Jobb? Azt ettek, amit lehetett, ha volt mit tenni a szájukba ”. És természetesen élelmiszer-biztonsági szempontból nem volt a legegészségesebb. „Csak néhány évtizeddel ezelőtt Spanyolországban még mindig voltak olyan betegségek, mint például a pellagra vagy a golyva, amelyek a nem megfelelő étrendhez kapcsolódtak. Legutóbbi őseinknek nem volt hozzáférése a jelenlegi étkezési lehetőségek sokféleségéhez, és étrendjük közel sem volt olyan kiegyensúlyozott, mint manapság. Nagymamám soha életében nem látott kivit vagy avokádót ".

Az avokádó szerinte nagyon gazdag egyszeresen telítetlen zsírokban (jó zsírokban), antioxidánsokban, káliumban, rostokban és a B csoport vitaminjaiban.

Az avokádó hízik

Ez a táplálkozási szakember kedvenc mítosza Mireia Cervera, a Teresa Carles Holding cégtől. Sokan kerülik őket, és meg vannak győződve arról, hogy „kalóriaszámuk és zsírtartalmuk miatt nem ők a legjobb szövetségesek a fogyáshoz. Ezt mondom nekik nem minden a kalóriáktól függ, a tápértéket és az egészségügyi előnyöket is figyelembe kell venni ".

Gyümölcs, mondja, nagyon gazdag benne egyszeresen telítetlen zsírok (jó zsírok), antioxidánsokban, káliumban, rostokban és B-vitaminokban.

Az első benyomás az lehet, hogy híznia kell, ha zsírja van, a valóság az, hogy „ha rendszeresen fogyaszt magas tápértékű ételeket végül kevesebbet eszel, mert többet elégítenek ki később éhes leszel, és az avokádó jól ismert a jóllakottság növeléséről ".

Heti két tojásnál többet nem szabad enni

- Különösen a sárgáját démonizálták tartalma miatt koleszterin, Cervera megjegyzi, és ezt a szívre fenyegetésként érzékelik ”. Sok tanulmány tagadja. "Az az igazság, hogy emellett magas biológiai értékű fehérjéket biztosít az A és B csoport vitaminjai, és kiemeli a könnyen felszívódó vastartalmát, ami jó tápanyaggá teszi ".

Szinte minden tanulmány szerint a napi 1-3 tojás elfogyasztása a lakosság nagy részének egészséges

A táplálkozási szakember egyéb tulajdonságai, hogy a sárgája karotinoidok forrása, - Fontos a szem egészsége szempontjából. Úgy véli, hogy „az emberek többségében a koleszterinbevitel kevéssé befolyásolja a vér koleszterinszintjét. Szinte minden tanulmány ezt figyelembe veszi napi 1-3 tojást enni egészséges a lakosság nagy részéhez ".

A társadalomba beültetett ötletek listája és az hiányzik az alap nagyon hosszú. Íme néhány a sok közül, amelyekben hiszünk, amelyekhez még sok minden hozzáadható, legalábbis a J.M. Mulet könyvében már kommentálta. Ezek néhány.

Artem Tryhub/Getty

Szénhidrátok és fehérjék keverése hizlalás közben

A kezdetektől fogva gyakorlatilag lehetetlen olyan étrendet készíteni, amelyben ez a két tápanyag nem esik egybe, mert sokan tartalmazzák mindkettőt kisebb-nagyobb arányban. A kenyér - anélkül, hogy tovább mennénk - 9–13% fehérjével kombinálja a szénhidrátokat, és a hús nagyobb részt tartalmaz, de a szénhidrátok és a zsír is.

Másodszor, az étel elfogyasztásának sorrendje nem befolyásolja az energia mennyiségét amit biztosítanak, ezért ugyanannyit fogsz hízni, ha az egyik étkezés során a fehérjék kerülnek be, a másikba pedig a szénhidrátok.

Az ételek sorrendje nem befolyásolja az általuk nyújtott energia mennyiségét, ezért ugyanannyit fog hízni, ha az egyik étkezés során fehérjéket fogyasztanak, a másikban pedig szénhidrátokat.

Azt is mondják megnehezíti az emésztést. Ha ez lenne a helyzet, akkor nem lett volna jó életünk, és a világ népességének fele beteg lenne.

Víz ivása étkezés közben meghízik

Nem számít, mikor iszik, a kalóriabevitel 0. Létfontosságú, hogy hidratált maradjon, de nem szabad túlzásba vinni, és nem szabad közvetlenül hinni abban, hogy muszáj igyon legalább 2 litert naponta. Mindegyiknek meg kell inni a szükséges vizet, és a szomjúság vezérelheti mindennél jobban.

A sárgarépa több nyersen táplálkozik

Éppen ellenkezőleg, mivel bármilyen főzés hatására hő hatásának van kitéve, a sejtfalak letörnek és a béta-karotinok. Az sem igaz, hogy ezek fogyasztása javítja a látást.

A csirkét bőr nélkül kell megtenni

Ennek oka az, hogy zsírt és kalóriát tartalmaz. Igaz, de célszerű eltávolítani, ha megfőtt, mert segít tartsa a levét természetesnek és ízletesebbnek.

A szénhidrátok csökkentése javítja az egészséget

Ez nem mindig így van, ez az elfogyasztottak minőségétől függ

A szénhidrátok csökkentése javítja az egészséget

Ez nem mindig így van, ez az elfogyasztottak minőségétől függ. Ha származnak teljes kiőrlésű gabonák az ellenkezője következik be. Úgy tartják, hogy csökkentik a szívbetegségek kockázatát.

A margarin kevésbé hizlal, mint a vaj

Az egyik és a másik kalóriamennyisége alig különbözik. A margarint a alternatív kevesebb zsír és kevesebb koleszterinszint mint a vaj és ebből a szempontból egészségesebbnek tekinthető. Ha nem az a tény, hogy sok márka beépíti Transzzsír amelyek sokkal károsabbak, mint a tejé. Ezért tanácsos megbizonyosodni arról, hogy nem a címkét olvassák.

Floortje/Getty Images

Az áfonyalé gyógyítja a húgyúti fertőzéseket

Ha megkapta, függetlenül attól, hogy mennyi áfonyát szed, a fertőzés akkor is fennáll. Ha van megelőző tulajdonságok, mert rendszeresen alkalmazva megakadályozza a baktériumok megtelepedését a hólyag falain.

Az egyetlen jó alkohol a koleszterin ellen a vörösbor

A legújabb tanulmányok azt mutatják, hogy ami a jó koleszterinszintet emeli és segít megelőzni a szív- és agyrohamokat, az az alkoholos italok egyik alkotóeleme az etanol. Természetesen mérsékelten kell venni őket.

Ha UTI-je van, nem számít, mennyi áfonyát eszel, a fertőzés akkor is fennáll

A kávé káros az egészségére

Jobb lehet elkerülni, ha nagyon érzékeny a koffeinre. Ha nem, akkor bizonyítottan értékes forrása a antioxidánsok, kevés, ha gyümölcs- és zöldségszegény étrendet követ, ami a mai társadalomban meglehetősen gyakori. Bizonyított, hogy nagyon a kávétermelőknek van kevesebb a depresszió kockázata, típusú cukorbetegség és olyan betegségek, mint az Alzheimer-kór vagy a Parkinson-kór.

Ha van kedve enni valamit, az azért van, mert a testnek szüksége van tápanyagaira

Ha igen, sok ember hajlandó lenne az élethez nélkülözhetetlen vitaminokban és ásványi anyagokban gazdag gyümölcsöket és zöldségeket fogyasztani. Valójában ez a vágy valami különlegeset, általában édeset enni látszik különféle tényezők motiválják, néhány környezeti, például reklámbombázás, vagy hormonális a nők esetében terhesség vagy menstruáció alatt. Mindenesetre, ha bármilyen biológiai jellel szembesül, meg kell kérdeznie magától miért vagy éhes és próbáljon valami egészségeset megtölteni, hogy kiderüljön, valóban táplálkozási hiánynak köszönhető-e.