"Az Amerikai Dietetikusok Szövetsége elismeri, hogy a jól megtervezett vegetáriánus étrend kompatibilis a jó táplálkozási állapottal, ellentétben a rosszul megtervezett vagy nem tervezett vegetáriánus étrenddel, amely növeli a táplálkozási rendellenességek kockázatát, ezért meg kell tiltani" (ADA 1988)

állati eredetű

Az eredete
Ez az ételmód a 18. század végén jelent meg erkölcsi és metafizikai érvek alapján. Jelenleg számos egyén és szervezet védi, számtalan művészeti hírességet és környezetvédelmi entitást szolgál ki erre a célra. A 20. század közepén tudományosan bebizonyosodott, hogy a vegetáriánus étrend kompatibilis lehet a megfelelő egészségi állapottal.

"Az Amerikai Dietetikusok Szövetsége elismeri, hogy számos tudományos bizonyíték bizonyítja a vegetáriánus étrend fogyasztása és bizonyos betegségek megelőzése közötti pozitív kapcsolatot." (A.D.A. 1988)

A különbségek
A vegetáriánusok tartózkodnak az állati húsok és az azokból származó termékek fogyasztásától. Ez azt jelenti, hogy nem szabad baromfit, emlősöket, halakat, tejtermékeket, tojásokat stb.
Mint minden csoportban, a vegetáriánusokon belül is vannak különféle változatok és ágak, és ezeket a következők szerint lehet egyszerűsíteni és felsorolni:


    Hagyományos vegetáriánusok: Örökletes probléma miatt ragaszkodnak a vegetarianizmus mintájához, vagy azért, mert olyan vallási vagy kulturális környezetbe merülnek, amely az állati eredetű ételek fogyasztásának ellenszenvét vagy elutasítását váltja ki.

Teljes vegetáriánus vagy vegán: Ebbe a csoportba azok az emberek tartoznak, akik nem fogyasztanak semmilyen állati eredetű ételt.

Lakto-vegetáriánusok: Ez az alcsoport étrendjében elfogadja a tejtermékek, például tej, sajtok, joghurt stb.

Ovo-lakto-vegetáriánusok: A tejtermelés mellett vállalják, hogy a tojásokat beépítik étrendjükbe.

Fél-vegetáriánusok: Ezek tartalmaznak bizonyos típusú állati ételeket. Általában kizárják étrendjükből a vörös húst és végül néhány baromfit és tenger gyümölcseit.

  • Új-vegetáriánusok: Mindenevők voltak, akik vallási, filozófiai vagy kulturális csoporthoz tartozásuk miatt valamilyen vegetáriánus formát vettek át.


    • Néhány hiányosság
    Vannak olyan biológiai pillanatok, amelyek különösen élettani kockázatot jelentenek a vegetáriánusok számára. Ez azt jelenti, hogy ezekben az időszakokban különös figyelmet kell fordítani a tápanyagok nagyobb biológiai igénye miatt.

    A vegetáriánus étrendet alkalmazó embereknél nyilvánvaló hiányosságok a vashiány, a kalciumhiány és a B12-vitamin. Ez vérszegénységhez, csontritkuláshoz és más egészségügyi problémákhoz vezethet.

    Ennek az étkezési hajlamnak a helytelenül kiegyensúlyozott gyakorlatának néhány hiányossága a következő:

    • Alultápláltság azoknál, akik állati eredetű termékek nélküli étrendet folytatnak.
    • Csökkent energia, alacsony immunitás a fertőzésekkel szemben.
    • Alacsony koncentrációs vagy munkaképesség.
    • Teljes fehérje-, kalcium-, vas-, B-vitamin-komplex és D-vitamin-hiány


    Javaslatok
    Különféle javaslatok és ételkombinációk vannak a vegetáriánusok és az ovo-lakto-vegetáriánusok számára, amelyek hozzájárulnak természetes táplálékfelvételük javításához.
    Bármely hajlamú vegetáriánusok számára elengedhetetlen, hogy orvoshoz és/vagy táplálkozási szakemberhez forduljanak, hogy segítsenek azonosítani az esetleges ásványi anyag- vagy vitaminhiányokat, amelyek megakadályozzák őket abban, hogy megfeleljenek a napi vitamin-, ásványi anyagok és egyéb tápanyagok.
    Ez azon a tényen alapul, hogy - amint azt korábban elmondtuk - sok elfogyasztott ételből hiányzik a szervezet számára nagyon szükséges bizonyos tápanyagok minimális napi mennyisége.