Hamis mítoszok

Mivel az édesítőszerek károsak arra, ha nem esznek csirkét, ha vannak hormonális problémák. A táplálkozással kapcsolatos útmutató feltárja a spanyol ételek hamis mítoszait

A hálózatokon keresztül keringenek, szájról szájra járnak, és elterjednek és megtelepednek a kulturális hagyományban: beszélünk a hamis mítoszok élelmiszer. Az étkezés nemcsak biológiai szükséglet, hanem társadalmi és kulturális jelenség is. Az általunk fogyasztott ételek közül sok vált autentikus városi legendává, egyeseket igazságtalanul „megbüntetnek”, mások pedig túlértékeltek, hamis tulajdonságokat tulajdonítanak nekik.

leggyakoribb

A kézikönyv megcáfolja az étrendről szóló legelterjedtebb mítoszokat. A dokumentum „Az ételhamisítások útmutatója” címmel egyes ételek hamis hiedelmeit gyűjti össze.

"A táplálkozással kapcsolatos kérdés az álhírek több mint felét (54%) teszi ki"

Pablo Ojeda dietetikus, Beatriz Robles élelmiszer-technológus és Gemma del Caño gyógyszerész készítette, a #SaludsinBulos Institute szerkesztette. A Com Salud kommunikációs ügynökség és az e-egészségügy kutatóinak szövetsége (AIES) kezdeményezése. Elismeri, hogy "a táplálkozással kapcsolatos kérdés a fogyasztók több mint felét (54% -át) teszi ki"álhírek’Az orvosok észlelték, akik részt vettek az egészségügyi hoaxokról szóló I. tanulmányban.

E hamisítások elterjedésének következményei vannak az egészségre nézve. A terjesztett hamis információk nagy részének nincs bizonyítéka és tudományos alapja. Riasztás megteremtésére vagy bármilyen márka, személy, termék vagy élelmiszer hiteltelenné tételére szolgál. extrém viralizáció végül hamis igazságképpel hatol be a társadalomba ”- dokumentálják szerzői.

Azt is elismerik, hogy „ez az élelmiszerekkel kapcsolatos hamis hiedelmek túlnyomó többségében így van: az állítólag rákkeltő, fertőzött vagy veszélyes ételek a főhősök a főszereplői. A gyümölcsökben lévő cukrot szintén démonizálják, biztosítják, hogy bizonyos időpontokban meg kell őket enni, vagy hogy a cukorbetegeknek korlátozniuk kell néhányuk bevitelét ".

Egy másik elterjedt mítosz a rosszul elnevezett „szuperélelmiszerek”, a „stratégiák marketing A bevásárló listára való bejutáshoz olyan termékek tartoznak, amelyek nem a mediterrán étrend alapjai, drágábbak és nem elengedhetetlenek az egészséges táplálkozáshoz. Egy másik típusú visszatérő kamu az élelmiszeripart érinti, és azzal vádolja, hogy veszélyes technikákat alkalmazott a fogyasztók számára ".

Papaya elvetélt

Széles körben elterjedt mítosz egyes indiai közösségekben, ahol az ételeket és az összetevőket megosztják életciklusok „melegben” és „hidegben”. Ebben a felfogásban a terhesség „forró” állapot lenne, és a „meleg” ételek fogyasztása terhesség alatt (amelyek között papaya található) ártalmas lenne az anyára és potenciálisan abortív.

Nem teljes tejre, ha diétázik

A felnőttek elhízásának kezelésére vonatkozó európai iránymutatások ajánlásai között szerepel az alacsony zsírtartalmú tejtermékek egész tejtermékekkel való helyettesítése, mint elhízáskezelési stratégia, figyelembe véve az általuk okozott jóllakottságot.

Tisztítja-e a citromlevet?

Sem hibakeresés, sem szükségünk nincs rá. Három szervünk van a testben, amelyek felelősek a „megtisztulásért”: a máj, a vese és a tüdő. A citromnak van egy jelentős mennyiségű E330, de számos más ételben is megtalálható. Nincs tápanyag, amely igazolná a test tisztító hatását. És nem, nem gyógyít meg semmit.

Együnk kevesebb csirkét hormonproblémákkal?

Nem. Európa betiltotta az anabolikák alkalmazását hagyományos, hormonális termékek és ß-agonisták növekedésserkentőként minden termelő fajban. Az ételekkel kapcsolatos újabb hamisítások.

Egy csepp fehérítő a zöldségek tisztításához?

A mosáshoz a csap alatt kell tartani, külön-külön dörzsölve az egyes lapokat. Ezzel elegendőek lennének azok a termékek, amelyeket a szupermarketben vásárolunk. De ha közvetlenül a mezőről érkeznek, vagy további garanciát akarunk, adjon hozzá egy teáskanál fehérítőt, amely alkalmas ivóvíz fertőtlenítésére 3 liter vízbe, hagyja 5 percig, majd öblítse le. Ban,-ben zacskós saláta, nem lenne szükség, mert már teljesen tisztán kínálják.

Felzavarja-e a gyümölcs fruktóz a gyermekeket?

A cukorbevitel állítólagos kapcsolata gyermek hiperaktivitása egy mítosz, amely a 70-es évekig nyúlik vissza. A fruktóz metabolikus útjának köszönhetően a hozzáadott cukor formájában történő bevitele különféle káros hatásokkal függ össze, például a glikémiás kontroll változásával, a hiperurikémiával és az emelkedett trigliceridszinttel, de ezek nem ezek teljes gyümölcsből fogyasztva, amint arról a legutóbbi szisztematikus felülvizsgálatok beszámoltak. A fruktóz hozzáadott cukorként történő fogyasztásának káros hatásai között nincs gyermek viselkedési zavar.

Cukorbetegséggel ehetem gyümölcsöt?

Igen, az Európai Bizottság úgy véli, hogy a étrendi tanácsok a cukorbetegek számára meg kell egyeznie az általános lakosságéval, egészséges táplálkozás alapján és figyelembe véve egyéni szükségleteiket.

Emészthetetlen-e görögdinnye vagy dinnye ivása éjszaka?

Ez hamis. Ezek gyümölcsök bármikor. Mindig tartsa szem előtt, hogy mindkettő fő alkotóeleme a víz, ezért ha nagy mennyiségben fogyasztja ezeket vacsoránál, előfordulhat, hogy az éjszaka közepén fel kell kelnie a fürdőszobába.

Ehet-e banánt diétásan?

Szénhidrátokat, rostokat, néhány nélkülözhetetlen tápanyagot és antioxidánsokat tartalmaznak. Egy közepes méretű banán biztosítja 105 kalória. A banán sok rostot tartalmaz, ez fontos a rendszeres bélszokások fenntartásához, létfontosságú szerepet játszik az emésztés egészségében és jóllakottságot nyújt, ami nagyon fontos abban a fogyásban. Lenyelni nagy rostmennyiségek Még a szívbetegségek, a divertikuláris betegségek és a rák egyes típusainak alacsonyabb kockázatával is összefüggésbe hozható. A megfelelő rostbevitel a csökkent testsúlyhoz is kapcsolódik.

Egészségesebb-e potos babot enni?

Igen, gyümölcsöt, zöldséget és hüvelyeseket kell enni. A jó étrend három nagyon fontos része. Egyél mindenféle formában, méretek és tartósítási módszerek. Konzervált hüvelyesek esetében lehetnek adalékok a megjelenés javítása érdekében, de ez nem rontja a terméket, az adalékanyagok
biztonságos, és ez nagyon egyszerű módszer a feldolgozás megkönnyítésére. Ugyanez van a fagyasztott zöldségek, Fagyasztás előtt egy korábbi blansírozást kap, amely megkönnyíti egyes tápanyagok rögzítését (és egyesek csökkentését, igen), de semmiképpen sem indokolja, hogy ne fogyasszák el őket. Remek gyors és egészséges alternatíva.

Az édesítőszerek károsak az egészségre

Nem. Minden adalékanyag biztonságos, édesítőszerek is. Az egyetlen óvintézkedés, amelyet meg kell tennünk, az az, hogy ne lépjük túl a polialkoholok (xilit, maltit, szorbit) adagját, mert hasmenést okozhatnak. De az, hogy biztonságban vannak, még nem jelenti azt, hogy szükség van rájuk. Jelenleg nagyon magas az édességi küszöb, amelyet megkövetelünk az élelmiszerekhez. Az egyetlen kockázat az, hogy nem vagyunk képesek felfedezni a termék valódi ízét, mert ezt az édességet elfedjük, és amikor nem találunk édesítőszerekkel, akkor cukorral fogjuk megtenni. A többi adalékanyaghoz hasonlóan itt is el kell kezdeni az általunk választott termék általános minőségének értékelését. Ha nem egészséges, akkor édesítőszerekkel is.

Vannak szuperételek?

Nem léteznek. Nincs egyetlen olyan étel, amely megérdemelné a „superfood” kategóriát. Legfeljebb lencse, de mivel nincs furcsa nevük, nem hisszük el. Egyetlen étel sem elengedhetetlen, és természetesen egyik sem rendelkezik „extra” tulajdonságokkal a szokásosnál, függetlenül attól, hogy évezredesek-e, vagy olyan vendéglátó nevű országokból származnak. Soha nem fogunk elfogyasztani egyikükből sem annyit, hogy pótolhassuk azokat a feltételezett tulajdonságokat, amelyeket nekünk mondanak. Jobb, ha normális ételt fogyasztunk, nem szükséges többet költeni valamire, ami nem lesz hatékonyabb, mint bármely más egészséges étel.