Feliratkozás a Vitónica oldalra
A rost alapvető tápanyag a testünk számára és különösen az emésztőrendszerünk számára, ahol majd ellátja fő funkcióit. A helyes hozzájárulás étrendünk rostja, amellett, hogy megkönnyíti az emésztést, nagyon jó hatással lesz egészségünkre.
A rost nem más, mint a nem emészthető szénhidrát emésztőenzimek által, ezért nem szívódik fel és teljes egészében átjut az emésztőrendszeren. A rost legfontosabb összetevői a cellulózok, a pektin, az agar, a nyálka-íny és a lignin.
Két nagy csoportot különböztethetünk meg: oldható és oldhatatlan rost. Ennek a vízben való oldhatóságnak vagy nem oldhatóságnak különböző következményei, hatásai és előnyei lesznek.
Oldhatatlan rost: jellemzők és tulajdonságok
Főleg itt található gabonafélék és származékaik: kenyér, tészta és gabonafélék, de integrált fajtáikban. Ez a rosttípus, noha a neve is jelzi, nem képes vízben oldódni, bizonyos mennyiségű vizet képes visszatartani a szerkezetében, emiatt térfogata nő.
Az ilyen típusú rostok legfontosabb táplálkozási következménye, hogy a vastagbélben lévő bélflóra nem támadja meg, ezért úgy ürül, mint a székletben. Ezek a funkciók lehetővé teszik növeli a bél mobilitását, különösen a vastagbélben, segít megelőzni és enyhíteni bizonyos emésztési rendellenességeket, például székrekedést.
Oldható rost: jellemzők és tulajdonságok
Olyan élelmiszerekben található meg, mint pl hüvelyesek, gyümölcsök, zöldségek valamint bizonyos gabonafélékben, például árpában és zabban. Mivel ez a rost vízben oldható, a folyadékkal érintkezve egyfajta gélt képez, jelentősen növelve annak térfogatát és a belekben történő keringési képességét.
Ebben a típusú rostban az emésztőrendszer stimulálása mellett csökkenti a bél tranzitidejét, valami nagyon hasznos az egészségünk számára.
Ezt a rostot a vastagbélben a flórája fermentálja, ami gázokat (amelyek nagy mennyiségben kényelmetlenséget okoznak) és rövid szénláncú zsírsavakat okoznak, amelyek felszívódnak és energiát szolgáltathatnak.
Az élelmi rostok funkciói
Táplálkozási ajánlások az étrendi rostokhoz
Felnőtt számára napi oldható és oldhatatlan rostbevitel 25 gramm naponta. Napi 5 adag gyümölcs és zöldség bevitelével, valamint teljes kiőrlésű gabonák (kenyér, tészta és rizs) hozzáadásával ez az összeg garantált.
Az optimális mennyiségek megadásának egyik módja rost az étrendben annak biztosítása, hogy minden étkezésnél legyen rostban gazdag étel, például: Reggeli: narancslé; Reggel közepe: alma; Étel: zöldség; Snack: teljes kiőrlésű gabona; Vacsora: teljes kiőrlésű kenyér
Oszd meg a rostok fontosságát az étrendben