A gluténmentes ételek igazsága


Nem, a gluténmentes ételek nem egészségesebbek, hacsak nem celiakia.
A gluténmentes ételek dühöngenek. A gluténmentes termékek piaca a becslések szerint évente 10% -kal nő. A celiakok boldogok, mert most sokkal több választási lehetőségük van.
Ha celiakia vagy, a glutén mérgező az Ön számára. A lisztérzékenység nem vicc, a lakosság körülbelül egy százalékát érinti és nagyon kellemetlen: hasmenéshez, puffadáshoz és görcsökhöz elegendő egy kevés kenyér, hosszú távon pedig sokkal súlyosabb problémák.
Ha nem celiakia, van-e előnye a glutén kizárása az étrendből? Sok ember kipróbálja, és észrevesz bizonyos javulásokat. Azt mondják, hogy könnyebbek, nagyobb energiával, kevesebb gázzal. Mi történik? A glutén káros?
Ezekben az időkben a "gluténmentes" címke a celiakiak biztonsági figyelmeztetésévé válik az egészséges embereket célzó marketingstratégiává. Ne essen a csapdába.

ételek

Honnan származik a glutén

A helyettesítők problémája

Oké, de a gluténmentes ételek fogyasztása nem árt, igaz? Attól függ. Ha úgy dönt, hogy megszünteti a gluténmentes ételeket, akkor az emberek jelenlegi étrendjének nagy részét törli. Viszlát a kenyér, tészta, pizza, reggeli müzlik, zsemle és sütemények, sok szósz, rakott vagy panírozás miatt. A kísértés az, hogy elmegyünk a szupermarketbe gluténmentes kenyér, keksz, süti, tészta és pizza után. Itt kezdődik a probléma a helyettesítőkkel:

  • KalóriabombaA gluténmentes ételek közül sok egyáltalán nem könnyű. Mivel a búzát helyettesítő liszteknek kevesebb az íze, ezért meg vannak töltve cukorral, sőt transz-zsírokkal is.
  • Sokkal drágábbak- Egy nemrégiben készült tanulmány szerint a gluténmentes ételek átlagosan kétszer olyan drágák, mint az egyenértékűek.
  • Vitamin-, rost- és egyéb tápanyagok hiányában szenvednekA mindenütt jelen lévő fehér búzalisztben az a rossz, hogy finomítják, és a csíra és a korpa eltávolításával szinte az összes vitamin és ásványi anyag eltávolításra kerül. Azonban az olyan termékeket, mint a szeletelt kenyér vagy a reggeli müzlik, általában hozzáadott vitaminokkal és ásványi anyagokkal dúsítják. Mi van a legtöbb gluténmentes termékkel? hogy ezúttal elfelejtették hozzáadni a kiegészítőket. Ennek eredménye egy kevésbé tápláló kenyérszelet, kétszeres áron.

Mit kell tenned? Sok ember, aki javulást tapasztal, ha gluténmentessé válik, valójában javul, mert kevesebb szénhidrátot fogyaszt. Kezdetnek drasztikusan csökkentenie kell a gabonafélékből származó ételek mennyiségét. Akár gluténérzékeny, akár nem, a sütemények, a kenyér és a tészta okozza az inzulin tüskéit, és több zsírt halmoz fel. Később zöldségekkel, hüvelyesekkel és gumókkal pótolhatja őket. Mindenek felett, felejtsd el a feldolgozott gluténmentes ételeket.
Fotó: gluténmentes, kenyér, Shutterstockból, ne használja újra