Az első dolog, amit észrevesz a termékkel kapcsolatban, általában annak egészségre és táplálkozásra vonatkozó állításai. Sokszor ezek az üzenetek befolyásolják vásárlási döntésünket, mivel elhitetik velünk, hogy jó terméket vásárolunk.

ásványi anyagok

A táplálkozási állítások megerősítik vagy javasolják a kedvező táplálkozási tulajdonságokat azokra a tápanyagokra hivatkozva, amelyeket egy termék tartalmaz, csökkentett vagy megnövekedett arányban tartalmaz, vagy.

Kizárólag a 2006. december 20-i 1924/2006/EK európai parlamenti és tanácsi rendelet mellékletében meghatározott tápértékre vonatkozó állítások megengedettek. Íme néhány:

  • Rostforrás: a termék 100 g-ban legalább 3 g rostot vagy 100 kcal-ban legalább 1,5 g rostot tartalmaz.
  • Magas rosttartalom: a termék legalább 6 g rostot tartalmaz 100 g-on vagy 3 g rostot tartalmaz 100 kcal-onként.
  • Fehérjeforrás: a fehérjék adják az étel energiaértékének legalább 12% -át.
  • Magas fehérjetartalom: a fehérjék biztosítják az étel energiaértékének legalább 20% -át.
  • A [vitaminok neve] és/vagy [az ásványi anyagok neve] forrása: a termék legalább jelentős mennyiséget, azaz az alábbi táblázatban kifejezett RDA 15% -át tartalmazza.
* Táblázat az 1990. szeptember 24-i 90/496/EGK tanácsi irányelv mellékletében, az élelmiszeripari termékek táplálkozási tulajdonságainak címkézésével kapcsolatban.
  • A [vitaminok neve] és/vagy [az ásványi anyagok neve] magas tartalma: a termék legalább kétszer annyit tartalmaz, mint a "[vitaminok neve] és/vagy [az ásványi anyagok neve] forrása" érték.
  • Light/Lite: a termék zsírtartalma legalább 30% -kal csökkent egy hasonló termékhez képest.

Ezek az állítások meglehetősen objektív módszerek, mivel arra késztetnek minket, hogy a terméket tápanyag-mennyiségük és nem minősége alapján határozzuk meg. Emlékezzünk arra, hogy az ezeket a nyilatkozatokat tartalmazó csomagolt termékek többnyire ultra-feldolgozott termékek. Soha nem szabad kételkednünk abban, hogy egy doboz gabona, ahol azt jelzik, hogy "rostban gazdag", jobb lesz, mint egy darab gyümölcs rostja.

Másrészről, egészségügyi nyilatkozatok Javasolják a termék és az egészségünkre gyakorolt ​​hatás közötti kapcsolatot. Ezek mind a növekedésre, a fejlődésre, a testre, a pszichológiai vagy viselkedési funkciókra, valamint a fogyásra, a súlykontrollra, az éhségérzet csökkentésére, a jóllakottság érzetének növekedésére vagy az energiafogyasztás csökkentésére vonatkoznak. a diéta.

Ahhoz, hogy egy élelmiszer ilyen típusú nyilatkozatokkal dicsekedhessen, az Európai Élelmiszerbiztonsági Hatóság (EFSA) különféle értékeléseket kell átadnia a rendelet 16. cikkében foglaltaknak megfelelően (fentebb kommentálva, és közvetlen kapcsolatban Források). Vannak azonban olyan jogi kiskapuk, amelyekről a vállalatok jól tudják a jóváhagyás elérését és az eladások növelését ezen egészségügyi nyilatkozatok rovására. Egy példa, amelyet Aitor Sánchez a My Limp Diet című könyvében ad, a funkcionális ételhez hozzáadja a magnézium RDA 15% -át annak kijelentése érdekében, hogy a termék "hozzájárul a fáradtság és fáradtság csökkentéséhez", vagy hogy "hozzájárul a normális táplálékhoz". az idegrendszer működése ".

Íme néhány állítás a termékekről:

Ez az ananászdoboz azt jelzi, hogy a termék "hozzáadott cukor nélkül", és az összetevőkben csak ananászt és ananászlét látunk.

Ezek a sütik, amelyek kiemelik mind rosttartalmukat, mind táplálkozási szempontból a "magas rosttartalmat", összetevőikben azt látjuk, hogy finomított lisztből (tehát itt nincs nyoma rostnak), cukornak, finomított olajnak és akkor a búzakorpa 3,7% -a jelenik meg, ami lehetővé teszi ennek az egészségtelen feldolgozásnak a táplálkozási nyilatkozatot.

További példák tápértékre vonatkozó ipari pékségekhez. Ezek a muffinok azt mondják nekünk, hogy magas az E-vitamin tartalmuk. Természetesen sokkal egészségesebb és megfelelőbb lesz a vitamin hozzájárulása olyan élelmiszereken keresztül, amelyek természetesen tartalmazzák, például mandula, mogyoró, paprika vagy aromás gyógynövények. vagy oregánó.

Végül a szezámmag (mint egyetlen összetevő) a "magas kalciumtartalom" kijelentésnek tulajdonítható, mert amint a táplálkozási információkban láthatjuk, minden 100 g-ra 788 mg kalcium van, és a CDR táblázatban feltüntetett mennyiségnek megfelelően A fentiek szerint 240 mg elegendő lenne ahhoz, hogy egy terméket "magas".