peru

Az inkák etetése

  • A bejegyzés szerzője:történelem
  • Hozzászólások küldése:No comment

A az inkák etetése elsősorban a a krumpli, években 7000 a. C. nagyon sokféle vadburgonya volt. Alapvetően, a krumpli A szegények táplálékának és sürgősségi erőforrásnak tekintették az éhínséggel szemben.

Nem csak a krumpli Ez volt az inkák megélhetése, így más magok és húsok is hozzájárultak az ókori perui átlagosan több mint 90 éves élethez.

A krumpli vagy hívni is burgonya az Andok hegyvidéki régióiban őshonos gumó, Dél-Amerikában több mint 10 000 éve termesztették, Inka birodalom.

Perui burgonya

Az inkák szerint Garcilaso de la Vega azokban Igazi megjegyzések, azt jelzi:

- Először is van náluk úgynevezett burgonya, amely kenyérként szolgál, főzve és pörkölve ették, és pörköltbe is tették. A jég és a nap elhaladva, hogy megőrizze, chunu-nak hívják ".

Barter (csere)

Cserekereskedelem Ez a kereskedelem legprimitívebb formája, az anyagi javak vagy szolgáltatások cseréje más tárgyakra vagy szolgáltatásokra, eléggé alkalmazták az inkák birodalmában. Ennek a gumónak a magját egy indiai rabszolgáért cserébe használták fel.

Burgonya az ételben az inkák birodalmában

Emilio Romero és Carlos Contreras szerint könyvükben Peru gazdaságtörténete azt jelzi, hogy az inkák birodalmában a népi táplálkozásért folytatott gazdasági harc magasabb szintre jutott. Étrendi képük állatokat, zöldségeket és ásványi anyagokat tartalmaz.

A zöldségbirodalomban meg lehet említeni alap burgonyát, kukoricát, chili paprikát, quinoát, tököt, yukát és különféle gyümölcsfákat. Az indiánok közül a legismertebb felkészülési formák a következők voltak:

  • Főtt krumpli
  • Macerált burgonyát szívjon
  • Burgonya chilivel
  • Karapulca
  • Burgonyaliszt leves
  • Chuño
  • Chuño Mazamorra
  • Földi kemencében sült burgonya (Pachamanca)
  • Locro, burgonyapörkölt sütőtökkel és chili paprikával

Quinoa

A quinoa vagy quinoa, Ez egy andoki növény, amely a Chenopodiaceae családba tartozik (például spenót, mángold vagy répa).
Amikor a spanyolok megérkeztek Dél-Amerikába, a quinoa egész évben termesztették Inka birodalom.

Garcilaso de la Vega, tényleges megjegyzéseiben a következőket írja le:

a földön a legkevésbé termesztett gabona, hasonló a köleshez vagy a kicsi rizshez.

Az archaikus idők óta a quinoa a perui őslakosok egyik alapvető étele volt, magas fehérjetartalma miatt, amely eléri a 14% -ot. Etetési módjaik szintén változatosak:

  • Quinoa liszt mazamorra
  • Szemcsés quinoa, mint a rizs
  • Quinoa sütik
  • Quinoa zabkása

Fűszerek és öntetek

Fűszerek és öntetek alapjául chilis paprikát, rokotot, aromás gyógynövényeket, például huacatay-t, paico-t és másokat használtak. A fajták között megtalálható a muña, a cattails és a moszat.

Hal

A halat szinte kizárólag Titicaca területén fogyasztották, a folyók és tavak mellett, ahol horgásztak. Éppen ott madárvadászatokat hajtottak végre az étrend megváltoztatása érdekében.

Más termékek

Egy másik elsőrendű élelmiszer-alap volt a mote, a cancha, a pirított kukorica és ennek eredményeként a humita, a tamale. Valamint bab, olluco, yucca, pallares, többféle édesburgonya és caiguas.