Bevezetés

A világpiacon a legnagyobb keresletű bogyók egyike a málna (Rubus idaeus L.); olyan növény, amelynek gyümölcsét kiváló táplálkozási jellemzők jellemzik. Az elmúlt 5 évben termelése világszerte körülbelül 80 ezer tonnával nőtt (FAO, 2014) (1.ábra). Mexikó nem volt kivétel, mivel egyike azoknak az országoknak, amelyek erőteljesen belemerültek e szamóca termelésébe; 2015-ben 68% -os növekedést jelentettek a málnával bevetett területen.

betakarítás után

Morfológia málna

A málna a Rosaceae családhoz tartozik, és egy bokor, föld alatti, félig fás, egyenes és tüskés szárú. Minden évben a szár hajtásokként ismert légi ágakat bocsát ki, amelyek az első évben fejlődnek ki, a második évben pedig virágoznak, gyümölcsözőek és elpusztulnak, és új hajtások váltják fel őket. Az ehető gyümölcs aggregátum, vagyis a drupeles egyesüléséből áll (a tartály nélkül).

A málna vesszőket életkoruk szerint primocañákba és floricañákba sorolják. A primocañák a vegetatív vesszők, és amikor virágzási szakaszba lépnek, floricañának tekintik őket; általános vagy-

1. ábra A kereslet folyamatos növekedése növeli ennek a növénynek a termését.

Forrás: FAO, 2014.

A második évig vannak jelen, mivel különböző folyamatokon mennek keresztül, például nyugalmi állapotban és rügydifferenciálódásban. Vannak azonban már olyan fajták, amelyek a primocañákban virágoznak és gyümölcsözőek, és amelyek a legérdekesebbek, mivel a termés megkezdéséhez nem kell egy évig várni.

A vesszők másik osztályozása a felálló és a hátsó növekedési szokásuk szerint történik, a legfontosabb a felálló vessző. A málna termelési szokásuk szerinti harmadik osztályozása a floricañas termelés (a második év nyara) és a primocañas termelés (az első év „ősze”).

Edaphoklimatikus követelmények

Éghajlat. Elsősorban a mérsékelt éghajlathoz alkalmazkodik meghatározott téli időszakokkal (5–20 ° C), mivel míg a magas hőmérséklet befolyásolja a fotoszintézist és a növekedést, az alacsony hőmérséklet összefügg a virágzási folyamattal, amelyhez télen 700–1200 óra hideg szükséges.

Talaj. Mély, termékeny, jó vízelvezetésű talajok ajánlottak, mivel a gyökérfulladásra nagyon érzékeny növény. Ebben az értelemben homokos vagy vályogos szerkezetű talajok, enyhén savas pH-jú és 1,2 dS/m alatti elektromos vezetőképességű talajok ajánlottak.

2. ábra A málna gyümölcsei a tartálytól leváló drupeles egyesüléséből állnak.

Forrás: Morales et al., 2009.

Agronómiai menedzsment

Fajta. A frumbberry-nek kétféle fajtája van: reflowering (remontant) és non-reflowering. A visszatükröző növények két éves termést hoznak, mivel az első betakarítást a nád (szár) csúcsrészében adják, a másodikat pedig a rügyekben, kevesebb hideg órára is szükségük van. Másrészt a nem reflektáló fajták az első évben megnőnek, és a következő évig gyümölcsöt teremnek, és általában betakarítás után V-támaszt és metszést igényelnek, és tolerálják a kémiai metszést is. Előbbiek átlagos termése 15-20 t/ha, teljes termésidőszakuk a második betakarításkor következik be, míg utóbbiak átlagos terméshozama 10-20 t/ha, teljes termésidőszakuk pedig a második évben van.

A leggyakrabban alkalmazott reflowering fajták a következők: Heritage, Summit, Autumn bliss, Polka, Sugana, Regina, Adelita és Kwanza. A nem visszaverő fajták: Meerker, Glen Lyon, Glen Prosen, Malling Explot, Gradina, Tulameen és Tadmon.

Növény. A növény szaporítását főként ivartalan szaporítási módszerekkel hajtják végre, és a szaporítás után használható növénytípusok: csupasz gyökér, cserép és alveolus tálca. Az utóbbi kettő a leginkább ajánlott, mivel a palántákat jobb minőségben és egészséggel nyerik, amikor in vitro szövetszaporítással reprodukálják őket, míg a csupasz gyökérzetű növények hajlamosabbak a betegségek általi fertőzésre.

3. ábra: A makróalagút acélszerkezetből, műanyag burkolatból és rögzítő tartozékokból áll, és ez egy olyan technológia, amely intenzív gyártást tesz lehetővé jobb minőséggel és egészséggel.

Megalapítás. A szokásos ültetési idő téltől tavaszig tart, de ha optimális körülményei vannak, az év bármely szakában megtehető a reflowering fajtákkal. Az utcák közötti távolság, amely megkönnyíti a mechanikai munkát, 2-3 méter. A mexikói takarás alatt történő termesztés előnyös szerkezete a makroalagút, mivel lehetővé teszi a félig szabályozott légkört (3. ábra).

Metszés. A málna metszésének különböző céljai vannak, többek között: egészség, szerkezeti, szaporítási és betakarítási célok. A tevékenységeket felosztják az évszak szerint, amelyben végzik: tél és nyár. A téli metszések a következők:

  • Egészségügyi: azok a beteg növények, amelyek rossz megjelenésűek és kikötői kártevők megszűnnek.
  • Hígítás: korlátozza a vesszők négyzetméterenkénti számát, hogy elegendő fejlesztési helyet biztosítson (4. ábra), megkönnyítik a betakarítást és javítják a fény bejutását. Az optimális termelés érdekében négyzetméterenként 20-25 rudat kezelnek.
  • Süllyesztés: a nádasokat olyan refloweráló fajtákba billentik, amelyek nyár végén és ősszel teremtek annak érdekében, hogy a tompított rész gyümölcsöt teremtsen a következő évszak oldalán, és legalább 15 rügy vagy csomó hagyása javasolt.
  • Második év vesszők: azonosítják azokat, akik befejezték termelési ciklusukat, és kiesnek, hogy helyet teremtsenek egy új évad szárának.
  • A padlón: reflowering fajtákban hajtják végre, és a talajszinten metszik a rugós vesszők kiküszöbölése érdekében, hogy az ősszel koncentrálják a termelést. Hosszú ideig nem ajánlott használni, mert ez rontja a gyökerek tartalékainak szintjét.

A tavaszi tevékenységek közé tartozik: a balekok eltávolítása az ültetési vonalon belül (4. ábra), az első hajtásokról, a földre történő metszés, az egészségügyi metszés és a vágás utáni hajtásokról.

Öntözés. A málna vízgazdálkodása kritikus fontosságú, mivel minden anyagcsere- és fiziológiai funkciójának teljesítéséhez elegendő mennyiségre van szükség, azonban a növények fokozottan hajlamosak a gyökérzavarokra, amelynek következtében a talajban vagy a szubsztrátumban a túlzott páratartalom megnövekedhet. csökkenteni a termelést. A növény vízigényének kielégítése a növény igényeinek, a párolgás és a talaj típusának figyelembevételével valósul meg. Az öntözés páratartalom-érzékelők használatával mérhető és ellenőrizhető, ezek egyúttal eszközök, amelyek lehetővé teszik a növény napi vízigényének kielégítéséhez szükséges öntözés gyakoriságának és mennyiségének eldöntését. A növény vízellátásának leghatékonyabb módja a csepegtető öntözés, egyúttal egy olyan rendszer, amely lehetővé teszi a tápanyagforrások beépítését az öntözésbe; ezt a technikát termékenyítésnek nevezik.

4. ábra: A vesszők (felül) és a balekok elvékonyodása az ültetési vonalon (alul).

Forrás: Undurraga & Vargas, 2013.

Táplálás. A tápanyagok növény általi felszívódása rendkívül fontos, hogy megteremthesse a gyümölcsök előállításához szükséges összes vegetatív és szaporodási struktúrát. A málnatermés tápanyagigénye a fajtától és a növény fázisától függően változik; A terményigény felmérésének egyik eszköze a tápanyagok felszívódásának és a kitermelés görbéinek használata. Az elit hozam elérése a málnában a termelésben szerepet játszó több tényező megfontolásával és megfelelő kezelésével lehetséges, kezdve egy jó talaj termékenységi diagnózissal, amely lehetővé teszi a mezőgazdasági módosítások vagy a műtrágyák alkalmazandó dózisainak meghatározását. A málna táplálkozás-ellenőrzéséhez különféle eszközök vannak, például a levélnyélsejt-extraktor (ECP), a telített paszta kivonat, a hozzáférési cső vagy a szívócsövek és a lombelemzés, amelyek lehetővé teszik a növényi táplálkozási programok korrekcióját és finomhangolását. magas hozamok és jobb gyümölcsminőség elérése. Referenciaként a Asztal 1 A málna általános trágyázási követelményeit mutatjuk be.

2. táblázat: A málna általános trágyázási követelményei (egység/hektár).

Forrás: García, 2016.

Kártevők. A málnatermesztés egyik legnagyobb kihívása az integrált kártevőirtás (IPM), elméletileg egyszerű koncepció, de végrehajtásában összetett (Macías, 2017), mivel olyan elemeket tartalmaz, mint: megelőzés, monitorozás, megfelelő növényi táplálkozás, kulturális gyakorlatok (növényi kultúra) vetés, csapdás növények, a gaz gazok eltávolítása stb.), biológiai és kémiai védekezés.

Jelenleg nagyszámú kártevő támadja meg a növény különböző részeit, és rontja a gyümölcs mennyiségét és minőségét. A málnára leginkább a vörös vagy vastagbél pók (Tetranychus urticae), az ecetes légy (Drosophila suzukii), tripsz (Frankliniella occidentalis, Thrips tabaci), gyerek (Aegorhinus spp), fehér légy (Trialeurodes vaporariorum, Bemisia tabaci) tartozik. többek között. A málnatermesztők túlnyomó többsége a kémiai védekezést választja az alacsony kártevő-küszöbértékek megőrzésének módszereként, azonban a hatékony kártevők elleni védekezés csak különböző rendelkezésre álló eszközök és technikák kombinációjának alkalmazásával lehetséges, elemzésen alapulva. az ökoszisztémára gyakorolt ​​lehetséges negatív hatás. Az olyan alternatívák, mint a biológiai védekezés természetes ragadozók, parazitoidok és entomopatogén gombák alkalmazásával, ígéretes eredményekkel járnak a különböző kereskedelmi kultúrákban található kártevők elleni védekezésben.

Betegségek. A málnatermesztési betegségek változatosak az őket okozó organizmus és az általuk károsított szerv tekintetében, a legfontosabbak azok, amelyek befolyásolják a gyümölcsöt és rontják az érzékszervi minőségét. A leggyakoribbak: rozsda (Pucciniastrum americanum) (5. ábra), szürke rothadás vagy penész (Botrytis cinerea), koronafekete (Agrobacterium tumefaciens), hervadás (Verticillum spp.), nyak- és gyökérrothadás (Phytophthora spp.), lisztharmat (Sphaeroteca macularis). A kártevőkhöz hasonlóan az integrált betegségkezelés (IEM) a legmegfelelőbb stratégia a károsító szervezetek leküzdésére; a diagnózis a betegség megfelelő kezelésének kezdete, ezt követi a kultúrkontroll, a genetikai kontroll, a biológiai kontroll és a legvégső kémiai kontroll. Az egészséges növények kiválasztása, a rezisztens fajták használata, a metszés, a kiegyensúlyozott táplálkozás, az öntözés kezelése - mindennapos szokásos és mindennapi gyakorlat, amely változást hozhat a betegségek előfordulásának csökkentésében.

Gyomok. A gyomok vagy a gyomok kevésbé látható módon befolyásolják a termést, de akár 28% -os termésveszteséget is eredményezhetnek, mivel közvetlenül versenyeznek a növényekkel a tápanyagokért és a vízért, valamint a rovarok és kórokozók gazdaszervezetei is. A gyomokat a biológiai ciklus korai szaporodása, a nagy magtermesztés, a gyors vegetatív növekedés, a széles körű elterjedés jellemzi, többek között a védekezésüket kritikussá téve. Mexikóban 56 gyomfajt azonosítottak a bogyókban, 23 családba csoportosítva, amelyek közül a legjelentősebbek a fűfélék (Poaceae) és az összetett növények (Asteraceae). A gyomirtás a kulturális, mechanikai, biológiai és kémiai védekezés integrálásával kínál eszközöket e populációk gazdaságos és fenntartható módon történő manipulálására. A málnaültetvényekben a gyomok kulturális kezelése magában foglalja a tanúsított palánták használatát, a sorok és az ültetési sűrűség közötti megfelelő távolságot, valamint a talajtakarást.

5. ábra A rozsda (P. americanum) által okozott tünetek és a málna gyümölcsének súlyos károsodása.

Forrás: Dr. Gil Virgen Calleros, 2017.

Betakarítás és utószüret. A betakarítást úgy kell elvégezni, hogy leválasztják a drupele készletet a tartályról (5. ábra) a nap első óráiban, hogy elkerülje a gyümölcs kiszáradását előidéző ​​magas hőmérsékleteket, a betakarítás megfelelő idejének kiválasztásához vegye figyelembe a gyümölcs színét is. A málnát éretten vagy majdnem éretten kell betakarítani, mivel a betakarítás után sem érik tovább. A betakarítást követően azonnal árnyékban kell tartani, és soha nem szabad napsütésben lenni, és a hűtési és hűtési folyamatot a lehető leggyorsabban el kell végezni, mivel a hűtés egy órás késése a napi eltarthatósági idő elvesztését jelentheti. gyümölcs. Meg kell jegyezni, hogy a málna nagyon romlandó eper, és nagyon rövid élettartam jellemzi (2-5 nap) a betakarítás után optimális kezelési körülmények között.

Vágás után az ajánlott tárolási hőmérséklet friss fogyasztásra 0 ° és fagyasztva -20 ° C. Bővebben itt olvasható: Berries Postharvest Technology and Handling.

A cikk helyes idézete

INTAGRI. 2017. A málna növény. Frutillas sorozat 13. sz. INTAGRI technikai cikkek. Mexikó. 7 p.

Irodalom konzultált

  • Garcia, R.J.C. 2016. Málnaültetési és termesztési rendszerek. A bogyótermesztésről szóló nemzetközi diploma ülése. Intagri. Gto., Mexikó.
  • FAOSTAT. 2014. ENSZ Élelmezési és Mezőgazdasági Szervezete (FAO). Konzultáció 2017. május 24-én: http://www.fao.org/faostat/es/#data/QC.

6. ábra: Helyes málnaszüret (felül) és szín az érettség meghatározásához (alul).

Forrás: Intagri, 2017; Zoffoli és mtsai, 2010.