Az UMU szakértői hasonló ellenőrzéseket hajtanak végre, mint amelyeket már az iskolai étkezdékben végeztek

A Murciai Egyetem (UMU) élettani tanszékének szakértői ellenőrzik a régió középiskoláinak rendelkezésére álló 111 étkezde kínálatának táplálkozási minőségét. Az intézkedést 2015 óta alkalmazzák az iskolai menükben, amelyeket a csecsemő- és általános iskolákban szolgálnak fel, és ezen a tanfolyamon kiterjesztik a közép- és érettségi központ kávézóira is.

verdad

Az UMU szakemberei Salvador Zamora professzor koordinálásával biztosítják, hogy az iskolai étkezdék kövessék az Oktatási Minisztérium táplálkozási minőségi tervében szereplő irányelveket, mind az élelmiszer-összetevők, mind a tápanyagok és az energia tekintetében. Például ellenőrzik, hogy naponta van-e friss gyümölcs, vajon vagy margarint nem használnak-e főzéshez - de olíva- és napraforgóolajat -, és hogy olyan főzési technikákat alkalmaznak-e, amelyek elkerülik a sült és sülteket.

Tavaly 14 iskola étlapját elemezték konkrétan, és minden esetben kiderült, hogy az ajánlott paraméterek teljesülnek. Ezek a véletlenszerű ellenőrzések el fogják érni az étkezdéket, amint azt tegnap előrevetítette Adela Martínez-Cachá oktatási miniszter. Az intézkedés még egy része az „Egészséges étkezdék” kampánynak, amelynek célja az oktatási létesítmények táplálkozásának javítása. A tanfolyam elején a minisztérium tanácsokat és javaslatokat küld intézeteknek és éttermeknek: az állati eredetű zsírok helyett az olaj használatától a gabonafélék, gyümölcsök és zöldségek fogyasztásáig. Emlékeztetni kell az egészséges reggeli, valamint a testmozgás fontosságára is.

A központok kávézói ajánlásokat kapnak a sült ételek elkerüléséről, a gyümölcsök és zöldségek népszerűsítéséről és a "kiegyensúlyozott szendvicsekről".

2010 óta a régió oktatási központjaiban tilos az ipari sütemények, hiperkalórikus italok, édességek és rágcsálnivalók értékesítése. Az Egészségügyi Felügyelőség feladata a jogszabályok betartásának ellenőrzése mind az étkezdékben, mind az iskolai étkezdékben. A 2015-ben elindított táplálkozási minőségi tervvel további lépést tettek a kiegyensúlyozott táplálkozás keresése érdekében az iskolában, szabályozva a régióban 15 000 fiú és lány által naponta fogyasztott menük tartalmát.

Heti négy nap

Így megállapítást nyert, hogy a gyümölcsnek legalább a hét négy napján a menük részét kell képeznie. Eközben a gabonaféléket, a zöldségeket, a zöldeket és a gumókat naponta és több adagban kell bevenni, míg a tejet és származékait csak hetente egyszer lehet desszertként szolgálni. A csicseriborsót, a lencsét vagy a babot egy-két alkalommal kell beépíteni, míg a hús heti egy-három napig marad. Minden iskola, ahol étkezőszolgálat működik, betartja ezt a táplálkozási minőségi tervet, ezért elfogadta ezeket az irányelveket.

Allergiások számára

A cél most a terv kiterjesztése a másodlagos és érettségi intézmények éttermeire. "Amit szándékunkban áll, az az, hogy továbblépjünk, lépjünk egy lépéssel tovább, népszerűsítve az étkezdék kezelését végző vállalatok ajánlásait", tanácsokat ajánlva és "kulináris technikákat" javasolva az ételek elkészítéséhez, hogy azok a legalkalmasabbak legyenek a gyermekpopuláció számára. ifjúság "- magyarázzák a minisztériumtól. Például "kiegyensúlyozott szendvicsek elkészítése" lesz ajánlott, az intoleráns és allergiások számára készült ételek felvétele mellett. Hasonlóképpen, az élelmiszerek elkészítésekor vagy tálalásakor, eltávolításakor és az élelmiszerek kezelésében követendő protokollok sora szerepel; azon óvintézkedések és higiénés-egészségügyi intézkedések mellett, amelyeket az iskolás gyermekek etetésével kapcsolatos személyzetnek meg kell tennie.

Arról szól, hogy «befolyásolja az étkezdék mint oktatási tér fontosságát, amely lehetővé teszi a célok programozását, a tartalom fejlesztését és az egészségneveléssel kapcsolatos attitűdök előmozdítását. Végül a menza egy újabb tanterem lesz az iskolások számára a tanuláshoz. Ezeken a tereken keresztül megpróbálják felhívni a figyelmet a régió intézményeinek 95 000 közép- és érettségi hallgatójára.

A Táplálkozási Minőségi Tervben előírt intézkedések mellett az Oktatási Minisztérium az Egészségügyi Minisztériummal együttműködve kidolgozza az iskolai egészségügyre vonatkozó oktatási tervet is. Adela Martínez-Cachá tegnap felidézte, hogy "tavaly májusban megjelent egy rendelet, amely pénzügyileg biztosítja az oktatási központok egészségügyi oktatási programjainak megvalósítását".

Élvezze a korlátlan hozzáférést és az exkluzív előnyöket