Tartalomjegyzék

Az igazi Donald Trump felfedése: üzleti és életének pusztító vádja (2016) (2021. január).

Az olajbogyó technikailag gyümölcs, de gyakran zöldségek közé sorolják. Ízletes kiegészítői szinte minden étrendnek, és jót tesznek Önnek is. Az olajbogyó nagyon kevés szénhidrátot tartalmaz, és a szénhidrát mennyisége nem nagyon változik fajonként vagy zöld olajbogyónként érett olajonként.

szénhidráttartalmú

Mivel a közvetlenül a fa mellett található olajbogyó túl keserű ahhoz, hogy elfogyassza, valamilyen módon meg kell gyógyítani, hogy ízletes legyen.

Néhány kivételtől eltekintve az olajbogyó éréskor zöldről feketére változik, bár a fekete konzerv olajbogyót zölden szüretelték, majd meggyógyították és oxigénnek tették ki, hogy feketévé váljanak.

Sokféle olívafajtát termesztenek az egész világon. Néhány népszerűbb olajbogyó a Manzanilla vagy a spanyol zöld olajbogyó, a Kalamata vagy a görög fekete olajbogyó, a Niçoise vagy a francia fekete olajbogyó, valamint a Gaeta vagy az olasz fekete olajbogyó. Amikor az amerikaiak többsége az olajbogyóra gondol, az első kép, ami általában eszembe jut, a klasszikus martinit díszítő paprikával töltött kamillaolíva.

Történelem

Úgy tűnik, hogy az étkezési olajbogyó körülbelül 5000-6000 évig élt együtt az emberrel, a Kr. E. 3150 és 1200 közötti bronzkorig. Eredete a Földközi-tenger keleti részén nyúlik vissza, írott táblák, olajfa csontok és az ókori sírokban található fadarabok alapján. Az olívaolajat régóta szentnek tekintik.

Az olajfaágat továbbra is a bőség, a dicsőség és a béke szimbólumának tekintik.

Szénhidrátok és rostok száma

A szénhidrát- és rostszámban kismértékű eltérés tapasztalható a különböző típusú olajbogyók között, de nincs jelentős különbség.

Olajbogyók száma Szénhidrát-, rost- és kalóriaszám.1 uncia. olajbogyó kb. 10 kis olajbogyó, 5 nagy, 3 jumbo vagy 1 ½ szuperkálma100 gramm (3,5 oz.) Olajbogyó
1 gramm nettó szénhidrát, 1 gramm rost, 26 kalória
3 gramm nettó szénhidrát, 2 gramm rost, 81 kalória

Glikémiás index és glikémiás terhelés

Az ételek glikémiás indexe azt jelzi, hogy egy élelmiszer mennyit és milyen gyorsan emeli a vércukorszintet. Csakúgy, mint a legtöbb nem keményítőtartalmú zöldség esetében, az olajbogyó glikémiás indexéről sem végeznek tudományos tanulmányokat.

Az ételek glikémiás terhelése a glikémiás indexhez kapcsolódik, de figyelembe veszi az adag méretét. Az egyik glikémiás terhelése egyenértékű 1 gramm glükóz elfogyasztásával. Mivel az olajbogyók glikémiás indexéről nagyon kevés információ áll rendelkezésre, az olajbogyók glikémiás terhelését becsülik.

Becsült glikémiás terhelés
1 oz olajbogyó: 0
100 gramm olajbogyó: 1

Egészségügyi előnyök

Az olajbogyó egészségre gyakorolt ​​előnyei nem annyira a vitamin- és ásványianyag-tartalomon alapulnak, mint inkább a fitotápanyagok gazdag mennyiségén, különösen azokon, amelyek antioxidáns és gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal rendelkeznek. Ezek az erős antioxidánsok közé tartoznak a flavonoidok, a fenolok, a terpének és az antocianidinek. Ezenkívül az olívaolajat széles körben hasznosnak tartják a szív egészségére nézve.

Alacsony szénhidráttartalmú receptek

Számos recept tartalmaz olívaolajat az ételbe, vagy az olajbogyót csillagként emeli ki.

  • Alacsony szénhidráttartalmú taco saláta, levonva a magas szénhidráttartalmú elemeket, mint egy kemény tortilla héj, minden ízzel rendelkezik, és remek nyári éjszakai étkezés.
  • Tamale pite, ennek a klasszikus és kényelmes étkezésnek alacsony szénhidráttartalmú változata
  • Tegyen néhány érett olajbogyót egy alacsony szénhidráttartalmú pizzára
  • Az olíva tapenádot könnyű elkészíteni, és sokféleképpen tálalható. Próbáld ki sajttálal, vagy halal.
Hasznos volt ez az oldal? Köszönjük észrevételeit! Mi a gondod? Cikkforrások
  • Vossen, Paul (2007). "Olívaolaj: a világ klasszikus olajainak története, előállítása és jellemzői". HortScience. 42 (5): 1093–1100.
  • Ben Othman N, Roblain D, Thonart P és mtsai. Tunéziai étkezési olajbogyó fenolos vegyületei és antioxidáns kapacitásuk. J Food Sci. 2008. május; 73 (4): C235-40. 2008.
  • Leroux, MarcusFoster-Powell, Kaye, Holt, Susanna és Brand-Miller, Janette. "A glikémiás index és a glikémiás terhelés értékeinek nemzetközi táblázata: 2002." American Journal of Clinical Nutrition. 76. évfolyam, 1. szám, 5-56 (2002).
  • USDA National Nutrient Database for Standard Reference, 21. verzió.