Olajligeti táj
Forrás: Coosur | 2018.07.12
Az olívaolaj és a mediterrán étrend az emberiség öröksége az ENSZ Oktatási, Tudományos és Kulturális Szervezete (UNESCO) részéről
Juan Pedro Pérez-Serrabona
A Coosur marketingigazgatója
A tenger Mediterrán megnevez egyet a bolygó biodiverzitásban, kultúrában és gasztronómiában gazdag régiója hogy ez a bölcsője annak is, amit ma nyugati civilizációnak ismerünk, és hogy ma 2,5 millió négyzetkilométernyi területtel három kontinens 21 országát fogadja.
Ebben a régióban az élelmiszerek gazdag választékát állítják elő, ami széles és változatos gasztronómiai kultúrává alakul át, köszönhetően az idővel létrejött társadalmi és kulturális cseréknek, amelyekből úgynevezett "mediterrán diéta", Amely évszázadok óta beépül étkezési szokásainkba, de most ismerjük el, hogy egészséges és hatékony a betegségek megelőzésében.
A mediterrán étrend a Földközi-tenger medencéjének parti országaira jellemző ételek összessége, különösen Spanyolország, Olaszország és Görögország, ahol friss és szezonális termékeket, például gyümölcsöket, zöldségeket, zöldségeket, hüvelyeseket, gabonaféléket, bort és halat, valamint sovány húst, tojást és dióféléket fogyasztanak, és ahol az extra szűz olívaolaj különleges szerepet játszik, különösen az ajánlott kulináris zsír. Ezekkel az ételekkel megvédjük egészségünket az úgynevezett „gyorsételektől”, ahol az alacsony minőségű állati és növényi zsírok, vörös hús, szénhidrátok és cukrok túlsúlyban vannak, és bőségesen jelen vannak olyan ételekben, mint a hamburger, az elkészített ételek vagy az ipari sütemények. ételek, amelyek növelik a koleszterinszintet, hozzájárulnak a II. típusú cukorbetegség megjelenéséhez, megkeményítik az artériákat, bizonyos típusú rákot okoznak, és a fejlett országokban az elhízás legfőbb okai, különösen a gyermekek, serdülők és fiatalok körében.
Ezért nagyon fontos a hagyományos ételek, például az extra szűz olívaolaj visszanyerése, amelyet a spanyol közösségi táplálkozási társaság (SENC) ajánlott az ételek legjobb kísérőjeként a mediterrán étrendben, akár fűszerként, akár nyersen fogyasztva, mivel javítja ezen ételek tulajdonságait és előnyeit, valamint jó természetes antioxidáns, segít csökkenteni a koleszterinszintet, küzd a II. típusú cukorbetegség ellen, megakadályozza az Alzheimer-kórt, csökkenti az oszteoporózis okozta problémákat és megakadályozza a rák bizonyos típusait.
Mindezen okok miatt az ENSZ Oktatási, Tudományos és Kulturális Szervezete (UNESCO) 2011-ben elismerte a olivaolaj Mit Világörökség Mégis a mediterrán diéta 2013 novemberében as Az emberiség szellemi kulturális öröksége, életfilozófia és a kultúra megnyilvánulása miatt.
Spanyolországban, különösen Andalúziában és olyan tartományokban, mint Jaén, az olajfák a föníciai idők óta borítják szántóföldjeiket, ami országunk a világelső az extra szűz olívaolaj gyártásában, A mediterrán étrend elengedhetetlen összetevője, bár nem az egyetlen, mert ez is egy életmód. Számunkra az étkezés és a főzés olyan rítusok, részvételi formák és találkozások, amelyeket megosztunk a családdal és a barátokkal az ünnepek és a hagyományok során, amit az enyhe éghajlatnak köszönhetően élvezhetünk a szabadban is, ami kétségtelenül hozzáad egy minőségi pluszt. diéta.
Olívaolaj és mediterrán étrend felbonthatatlan uniót alkotnak, életünk és ősi kultúránk részei, ami hozzájárul a jobb egészséghez és az életminőség javításához. Mindehhez,fogadjunk a mediterrán étrendre!
Itt megtudhatja, hogyan tudiratkozzon le és mindent megtudjon: