Nincs otthon mérleg? Ne aggódjon, ebben a cikkben megtanuljuk, hogyan számolja ki az arányokat más mérések segítségével.

2018. szeptember 26. itt Receptek és ételek - Olvasás: min.

nélkül

Számos olyan tárgyról fogunk beszélni, amelyek segítenek mérni skála használata nélkül, és megtanítunk arra, hogy tudd, mi mindegyik egyenértékű.

A csészével kezdjük. Mérettől függően kapacitása 250 és 236,50 ml között változhat. Tehát a lekerekítéshez az egyenértékűséget általában 240 ml-ben egyesítik. Ha a recept unciában van, akkor egy csésze 8 uncia.

Más eszközök, amelyek szintén segítenek a mérésben, a kanalak: a nagy kanál 15 ml-nek, a kicsi 5 ml-nek felel meg.

Mindezek ismeretében most átválthatjuk grammra, és jól megkapjuk a receptjeinkben szereplő mennyiségeket.

Ha a rendelkezésünkre álló mennyiség fontban van, akkor tudnunk kell, hogy meg kell szorozni a receptben megjelenő fontok számát 453,59-gyel, ami a fontban lévő grammok száma. Ha viszont unciát kell grammra konvertálnunk, meg kell szoroznunk az unciát az egyes grammok számával, vagyis 28,34 g-mal.

Feltéve, hogy a csészéket és a kanálokat használtuk, tudnunk kell, hogy nem minden összetevőnek van egyforma súlya. Például 1 ml víz súlya 1 g víz, de egy csésze liszt, ami 240 ml liszt lenne, nem 240 g, hanem 128 g. Akkor mit csináljunk? Figyelembe kell vennünk az összetevő sűrűségét. Hogy ötletet szerezzünk, megemlítünk néhány referenciát, amelyek hasznosak lehetnek a konyhában:

Só vagy cukor

1 teáskanál: 5 g

1 evőkanál: 10 g

Liszt

1 gombóc: 10 g

1 púpozott evőkanál: 25 g

1 csésze kávé: 100 g

1 csésze tea: 200 g

1 halmozott csésze tea: 250 g

Rizs

1 evőkanál: 30 g

2 nagy csésze: 250 g

Vaj

1 gombóc: 20 g

1 púpozott evőkanál: 30 g

Ugyanígy hasznos lehet ismerni a friss alapanyagok, vagyis a gyümölcs- vagy zöldségdarabok, sőt a hús és a hal egyenértékűségét. Például, ha közepes méretű almadarabot vagy körtét használunk, akkor annak súlya körülbelül 150 g lesz, kevesebb olyan apró darabok esetében, mint a kivi, amelyek súlya körülbelül 100 g.

Ha burgonyára van szükségünk, akkor a súlyt kiszámíthatjuk egy kicsiből (akkora, mint egy tojás), amelynek súlya 100 és 150 g között lesz. Onnan megismerhetjük a nagyobbak súlyát.

Egy másik intézkedés, amely szolgálhat minket, a fokhagyma. Annak ismeretében, hogy egy fog súlya 5 g, könnyen kiszámíthatjuk, hogy egy vagy több fej mennyit fog súlyozni.

Fehérjék esetében például egy tojás súlya héj nélkül általában 60-50 g. Ha tudnunk kell a hús vagy a hal súlyát, akkor tudnunk kell, hogy a normál méretű filé súlya körülbelül 100 g.

Végül egy kenyér súlya általában 250 g, a pirított keksz pedig körülbelül 10 g.

Mit kell figyelembe vennünk egy kötet mérésénél?

A referenciaként figyelembe veendő szint az alsó rész.

Ha cukrot vagy lisztet fogunk mérni, akkor ajánlatos, hogy ezek az összetevők ne legyenek tömörek. Liszt esetében azt is javasoljuk, hogy mérés után ne szitáljuk meg.

Végül mindig ugyanazokat a csészéket és kanalakat használja a mérésekhez. Ily módon az intézkedés nem változik konténerenként, amikor ugyanazt a receptet készíti.