Az őszibarack az őszibarackfa gyümölcse, a Rosaceae család fája, és Kínában őshonos gyümölcs, amely a világ egyik legműveltebbé vált. Jellegzetes bőre és színe, édes íze savanyú az egyik legfogyasztottabb étel. Ezenkívül olyan tulajdonságokkal rendelkezik, amelyek jótékony hatással vannak az egészségre.
Az optimális fogyasztási szezon Spanyolországban májustól szeptemberig tart. "Május első kéthete megérkezik a piacra Sevilla, Huelva és Valencia gyümölcse. Júliusban Murcia, Extremadura, Tarragona és Barcelona gyümölcsei teszik ezt. A szeptemberben megjelentek Lleida és Aragón származnak." Spanyol Táplálkozási Alapítvány (FEN) a Spanyol étel: az étrendünk fő ételeinek táplálkozási jellemzői című kiadványban, amelyet a Mezőgazdasági, Halászati és Élelmezésügyi Minisztériummal készítettünk.
E gyümölcs fogyasztása ideális az egészséges és kiegyensúlyozott étrend fenntartásához Fontos a C-vitamin, a kálium, a karotinoidok és a kumarinok (természetes aromás anyag). Az őszibarack energiafogyasztása alacsony (kb. 41 kcal/100 gramm elfogyasztva), mivel főként vízből (89%) áll, és alacsonyabb mennyiségű szénhidrátot tartalmaz (9 g/100 g elfogyasztott mennyiség) a FEN szerint.
Mik a táplálkozási tulajdonságai és milyen előnyöket nyújtanak?
A tápérték-értékeléssel kapcsolatban, az őszibarack kis mennyiségű vitamint tartalmaz, "amelyek közül kiemelkedik a C-vitamin, mérsékelt arányban tartalmaznak A provitamin aktivitású krotenoidokat, például béta-karotint, kriptoxantint és más karotinoidokat e tevékenység nélkül, például luteint és zeaxantint".
A C-vitamin antioxidáns tulajdonságokkal rendelkezik, amelyek megvédik a test sejtjeit a szabad gyökök hatásától. Az A-vitaminokban és a B-csoportban is gazdag. Másrészt ez a gyümölcs jelentős mennyiségben tartalmaz ásványi anyagokat, például káliumot és kisebb mértékben foszfort, kalciumot és magnéziumot, és jó mennyiségű rostot tartalmaz.
Ebben az értelemben "rostokban és káliumban gazdag és alacsony nátriumtartalma megmutatkozik segít a vérnyomás szabályozásában. Ezenkívül a rostok segítenek a vér koleszterinszintjének szabályozásában azáltal, hogy csökkentik az étkezési koleszterin felszívódását és csökkentik az endogén koleszterin képződését "- kiemelkedik az Egészséges Élelmiszer Alapítványból.
Ennek a gyümölcsnek az antioxidáns tulajdonságai segítenek megelőzni bizonyos betegségeket és erősítik az immunrendszert. "A béta-karotin esetében a lutein és a zeaxanthin elengedhetetlenek a szem egészségéhez, javítják a látásélességet és csökkentik a makula degenerációját."Hozzáteszik. Így összefoglalva, az őszibarack legfontosabb egészségügyi előnyei a következők: