egészséges

A rendkívül feldolgozott élelmiszerek fogyasztása az idősek gyengeségi szindróma kialakulásának akár háromszor nagyobb kockázatával jár együtt - derül ki az Epidemiológiai és Közegészségügyi CIBER (CIBERESP) és az IMDEA-Food Institute kutatóinak vezetésével készült tanulmányból ( CEI UAM + CSIC), amely megjelentette a „The Journals of Gerontology” folyóiratot.

Ultra-feldolgozott élelmiszerek bevitele, vagyis azokon, amelyek elkészítésük során fizikai és kémiai átalakulásokon mentek keresztül, és amelyek végső kiszerelésükben nagyon kevés vagy egyáltalán nem tartalmazzák az eredeti természetes élelmiszerek tartalmát, összefüggésbe hozták krónikus betegségek, anyagcsere-kockázati tényezők (elhízás, magas koleszterinszint, magas vérnyomás), a rák és a megnövekedett halálozás.

Ez az új munka kifejezetten ezen ultra-feldolgozott élelmiszerek - többek között üdítők, snackek, sütik, édességek, fagylalt, ipari pizzák, instant levesek vagy feldolgozott húsok - fogyasztásának hatásának értékelésére összpontosított az idős emberek törékenységének megjelenésére.

Ebben a tanulmányban a kutatók 1822, 60 év feletti, 3,5 éves nyomon követést végeztek a szeniorok – ENRICA I kohorszhoz tartozó, az idős népességet képviselő spanyolországi csoportban. Ebben az időszakban összesen 132-en alakultak ki gyengeségi szindróma.

A vizsgált populációban a kutatók azt találták, hogy a ultra-feldolgozott élelmiszerek az összes energiafogyasztás 19,3 százalék volt. "Ennek a tanulmánynak az eredményei lehetővé tették annak megállapítását, hogy az idősebb felnőtteknél, akik nagyobb energiabevitelt fogyasztottak az ultra-feldolgozott élelmiszerekből, akár háromszor nagyobb a kockázata a gyengeségi szindróma kialakulásának, mint azoknak, akik kevesebbet fogyasztanak ezeknek a termékeknek" - magyarázza Pilar Guallar, ennek a munkának az egyik koordinátora.

Az ultra-feldolgozott ételek fogyasztása időseknél főleg nem szándékos fogyással és lassú járási sebességgel járt, amelyek a gyengeségi szindróma két alkotóeleme.

Azok a termékek, amelyek a leginkább kapcsolódtak a ridegség fejlődéséhez ultra-feldolgozott tejüzem (cukros, édesített és ízesített), sütik, sütemények és sütemények, valamint ipari gyümölcslevek. Mint korábban láttuk, az idősek működésének elvesztésével a kapcsolat erősebb volt azoknál az élelmiszereknél, amelyek előállításuk során hozzáadott cukrot tartalmaznak.