Megmondjuk, hogy mik az ultra-feldolgozott ételek, miért hízlalnak és hogyan kerülheted el őket: és ez könnyebb, mint képzeled (kis szó)
Frissítve 2019. június 26., 20:23
Azok közé tartozol, akik folyamatosan csodálkoznak? hogyan lehet lefogyni és nem hízni újra? Vagy azokat, amelyeket keres kevesebb kalóriát éget el kevesebb idő alatt? Ha igen, akkor biztosan megfontolta mit kell enni reggelire, hogy lefogyjon vagy mik vannak a legjobb gyakorlatok a derék csökkentésére. De nem vetted észre, hogy az első dolog, amit meg kell tenned (és talán a legfontosabb), hogy megtanulj olvasni a szupermarketben vásárolt termékek címkéin?
Mit kell vásárolnunk a gyógynövényesnél, ha fogyni akarunk?
Termékeket fogyasztunk feldolgozott Y ultra-feldolgozott szinte észre sem véve. De vajon tudjuk-e őket azonosítani? Annak érdekében, hogy ne nyújtsanak nekünk újból nyulat, felvettük a kapcsolatot Jean-Baptiste Boubault, az El CoCo társalapítója, egy olyan alkalmazás, amely segít azonosítani a feldolgozott és ultra-feldolgozott egy nagyon egyszerű módon, hogy segítsen nekünk karcsúsítson. Elmagyarázta nekünk, hogy mik ők és miért tesznek minket elhízik.
Mik az ultrafeldolgozottak?
A termékek összetevőinek túlnyomó része ultra-feldolgozott különféle típusú adalékok, amelyek között vannak tartósítószerek, stabilizátorok, emulgeálószerek, kötőanyagok, sűrítők, ízesítők vagy színezékek, többek között, amelynek feladata a termék megjelenése, illata, íze és textúrája. Emellett egyesek közé tartozik mikrotápanyagok szintetikus termékek „megerősítésére”.
Annak érdekében, hogy megértsük egymást: zsemle, ipari sütik, sós és édes harapnivalók, reggeli müzlik, pulyka típusú kolbászok, kolbászok, készételek, például pizzák, tészták, fagyasztott ételek, mint rögök, hamburgerek stb. ezek általában termékek ultra-feldolgozott.
Az ultrafeldolgozottak elhíznak?
Különböző tanulmányok mutatják be „gonosz tetteiket”. Az egyik legfrissebb, a Cell Metabolism folyóiratban megjelent, arra a következtetésre jutott, hogy a termékek fogyasztása ultra-feldolgozott arra ösztönzi, hogy napi 500 kcal-ot fogyasszon azokhoz az emberekhez képest, akik kevésbé feldolgozott vagy természetes ételekből álló étrendet fogyasztanak, két hét alatt átlagosan egy kilogrammal többet gyarapodik. A kalóriafogyasztás ezen különbségének másik magyarázata az, hogy az élelmiszer ultra-feldolgozott Könnyen és gyorsan fogyaszthatók, ezért sokkal többet eszünk.
Milyen következményei vannak az ultrafeldolgozott fogyasztásának?
Az ilyen típusú élelmiszerek általában sok mindent tartalmaznak só, cukrok vagy telített zsír, valamint magas energiasűrűség és finomított szénhidrátok. Mindegyik elem, amely közvetlenül kapcsolódik a elhízottság, a magas vérnyomás ami azt eredményezi súlyos szív- és érrendszeri problémák vagy akár az esetek növekedése Rák. Másrészt az is jellemzi őket rost hiánya és bizonyos esetekben a kémiai vegyületek, például titán-dioxid vagy emulgeálószerek, amelyek komolyan befolyásolja a beleket, képes provokálni cukorbetegség vagy mások Anyagcsere betegségek.
Feldolgozott és ultrafeldolgozott minden rossz?
Tegyük fel, hogy önmagukban nem rosszak (ha a a fogyasztás alkalmi), de potenciálisan rosszak, és bebizonyosodott, hogy a kizárólag termékeken alapuló étrend ultra-feldolgozott káros az egészségre. Ha általában van egy egyensúlyi étrend és rendszeresen fogyasztunk gyümölcsök, zöldségek és rostok nem lehetnek problémáink. De igaz, hogy nem szabad visszaélni ezekkel a termékekkel, és meg kell próbálnunk egészségesebb alternatívákat találni.
Mi a különbség a feldolgozott és az ultra-feldolgozott élelmiszer között?
A feldolgozatlan vagy minimálisan feldolgozott élelmiszerek friss élelmiszerek (gyümölcsök, zöldségek, magvak, szemek, hüvelyesek, hal és hús, tojás ...) és nagyon alacsony feldolgozottságú ételek, például fagyasztott gyümölcsök és zöldségek, pasztőrözött tej, természetes joghurtok, pörkölt kávé, gabonalisztek vagy tészta. A feldolgozott kulináris összetevők zúzott, préselt vagy őrölt ételek amelyeket főként főzéshez vagy fűszerezéshez használnak (só, cukor, vaj, barna cukor, méz, juharszirup, növényi olajok, ecetek ...). Harmadszor találunk lfeldolgozott élelmiszerek, amelyek konzervek lennének és végül megtaláljuk az ételt ultra-feldolgozott. Ide tesszük a maradék ételeket, amelyeket általában a szupermarketben találunk, "a csoport gazemberei". Ipari termékek, amelyek általában több mint öt összetevőt tartalmaznak, és amelyeket természetellenes folyamatoknak vetettek alá... Itt találunk zsemlét, ipari kekszet, sós és édes harapnivalókat, reggeli müzliket, pulyka típusú kolbászokat, kolbászokat, kész ételeket, például pizzát, tésztát, fagyasztott ételeket, mint például rögöket, hamburgert ...
És soha nem engedhetem meg magamnak?
A feldolgozott és ultrakész feldolgozott élelmiszerek legjobb alternatívája a friss élelmiszerek fogyasztása, amelyet természetes alapanyagokból főzünk magunknak, bár a szupermarketben egészséges konzerv vagy friss csomagolt alternatívákat is találhatunk, amelyek egészségesek és könnyen elkészíthetők. A legjobb alternatíva kiválasztásához meg kell fokozottan figyeljen azokra az összetevőkre és táplálkozási táblázatokra, amelyeket a csomagoláson találunk. Pontosan azért, mert tudjuk, hogy ez nem könnyű feladat, ezért létezik az El CoCo alkalmazás, amely egyszerűbb és világosabb módon adja meg az információkat.
Tud olvasni címkéket?
A CoCo azért hasznos, mert hiányzik az információk és ismeretek általában a termékek nómenklatúrájáról, címkézéséről és táplálkozási táblázatairól amit a szupermarketben találtunk. A legtöbb fogyasztónak nincsenek ismeretei a táplálkozásról, és nem tudják, hogyan lehet azonosítani a vásárolt termékek számos összetevőjét. Olyan szlogenek vezérelnek bennünket, amelyek „alacsony kalóriatartalmú” vagy „hozzáadott cukor nélküli” ígéretet tesznek, ha ez nem teljesen igaz.
Hogyan működik az APP az ultrafeldolgozás elkerülése érdekében?
Az El Coco egy ingyenes alkalmazás, amely lehetővé teszi a fogyasztók számára ismerje a termékek tápértékét és feldolgozásának mértékét hogy egyszerű és érthető módon fog fogyasztani. Csak muszáj letapogatás A mobil vonalkóddal a termék és egyrészt megnézhetjük az élelmiszer valódi táplálkozási adatait a tudományos nemzetközi minősítési rendszer alapján Nutriscore: színes közlekedési lámpával, amely a legegészségesebbtől (zöld) a legkevésbé (pirosig) megy. Másrészt a numerikus rangsorolással jelzi feldolgozásának mértékét Nem megy: 1-től (semmilyen feldolgozás nélkül) 4-ig (ultra-feldolgozott termékek és nem ajánlott rendszeres fogyasztáshoz).