A sovány hús és az első osztályú paprika, a só, a fokhagyma és a természetes sertéshús a szükséges összetevők a hagyományos rijjan chorizo elkészítéséhez. És hogy élvezhesse, egy pohár rioja bor kísérje a beszélgetést és a párbeszédet. Olyan egyszerű, olyan természetes.
És a termék kiválóságának megőrzése érdekében a La Rioja kormány által támogatott Chorizo Riojano OFJ oltalom alatt áll, amely a La Rioja-ban készített chorizo hiteles ízének garantálását szolgálja, és amely megkülönbözteti a terméket. enyhe, aromás íze, enyhén fűszeres és fűszeres, intenzív vörös színe.
La Rioja általánosan ismert arról, hogy a bor neve borvidék, de borászati hagyományához kapcsolódik a gasztronómiai hagyomány is. A Rioja chorizo előállítása nagyon ősi időkre nyúlik vissza. Nincs olyan ebéd, snack vagy ünnepi étkezés, ahol nincs egy tál chorizo és egy jó pohár bor.
A régió földrajza és masszív orográfiája két északi és déli körzetet meghatározó hegylánccal kivételesen hideg és száraz mikroklímát teremt a sertéshús termékek gyógyítására és tartósítására. A chorizo esetében a Najerilla, Iregua és Leza völgy városai mindig is azok voltak, ahol a sertéshús legnagyobb hagyománya volt. Amikor az iparosítás a 19. század második felében elérte La Rioja-t, könnyen kitalálható, hogy ezekben a régiókban hatalmas húsipar alakul ki.
Jelenleg a Chorizo Riojano oltalom alatt álló földrajzi jelzéssel védett chorizóra jellemző a húr vagy patkó alakja, 30–40 mm kaliberű. és legalább 200 gramm tömegű. Stabil és tömör állagú, általában durva megjelenésű, sima vágású, jól összekapcsolt és a hús és a zsír közötti egyértelmű megkülönböztetést értékeli. Ez a termék meghatározza azt a terméket, amely a konyhában olyan ételekhez vezet, mint ez a lencse krém Chorizo Riojano IGP ropogós, a Chorizo Riojano OFJ által kínált recept.
ÖSSZETEVŐK
- Lencse, frissen elkészítve vagy az előző nap maradéka
- Chorizo Riojano OFJ
- Az Urban Gourmet 2014. november
- Az urbánus ínyenc Hogyan igyunk sört és tartsuk fitt
- Hogyan karcsúsítsd a karjaidat a legjobb gyakorlatok és órák között (2019)
- Hogyan lehet karcsú a lábad ezekkel a divatos oto nadrágokkal; vagy 2019
- Hogyan hatnak a holdfázisok augusztusban? Tehát kihasználhatja őket a grazi állatöv jelének megfelelően