kockázatai

  • CARTAGENA
  • REGIONÁLIS
  • COLOMBIA
  • POLITIKA
  • VÉLEMÉNY
  • Események
  • SPORT
  • SZÓRAKOZÁS
  • TRENDEK
  • VILÁG
  • Cartagena
  • Regionális
  • Colombia
  • Politika
  • Vélemény
  • Események
  • sport-
  • Gazdasági
  • Pharandula
  • Világ
  • További szakaszok
    • Autók
    • Környezet
    • Tudomány
    • Kulturális
    • Oktatás
    • Szempontok
    • Multimédia
    • Egészség
    • Technológia

Az utcai ételek kockázatai

Picadas, sajt arepas, chuzos. Ha az utcai étkezési helyeken nincs aszepszis, előfordulhat, hogy ETA-t (étkezési betegség) szenved.

IVIS MARTÍNEZ PIMIENTA

2019. augusztus 06. 00:00

Az outuberek és az influencerek pedig világszerte keresik az egyes régiók tipikus ételeit, hogy megmutassák őket a hálózataikon, és általában a legszembetűnőbbek az utcai standokon kínáltak. Keleti bumm Ez még inkább érdekelte a turistákat e kulináris élvezetek kipróbálásában, de figyelembe kell vennie a szakértők ajánlásait.

A szakértő szerint az utcai árusok ételei könnyen szennyeződhetnek, mivel az utcai értékesítés jellemzően gyenge hideglánccal rendelkezik. • A chuzók, a sajt arepák, a kukorica, az empanada, a vérkolbász és a chorizo ​​fehérjében gazdag ételek, amelyek nagyon romlandóvá és hajlamosak arra, hogy rossz bánásmód esetén könnyen lebomlanak. 4 vagy 5 órán át szobahőmérsékleten nagy a mikroorganizmus-terhelésük. Ez azt jelenti, hogy a fogyasztó személy hasmenéstől, hányástól, kólikától, allergiától, akár bőrpírtól is szenvedhet - teszi hozzá Jaramillo professzor.

A sajt vagy a kukorica arepas: Ezeknek egyes gombákból származó toxinok lehetnek zöldek, vörösek vagy feketék, amelyek arra utalnak, hogy mikroorganizmusok szaporodnak bennük. Ezekben az esetekben nem elég csak eltávolítani azt a részt, amely rendelkezik ezzel a színnel, de nem is szabad elfogyasztani.

Darált hús, chuzos: A harapások esetében, amelyek általában húsdarabok keverékei, a szakértő elemezte, hogy egyes vándorhelyeken nincs elővigyázatosságuk az egynapi (friss) hús kombinálásához, és ez kényelmetlenséghez vezethet.

Élelmiszer által terjesztett betegség (Eta)

Az ATS meghatározása magában foglalja az élelmiszerek által terjesztett betegségeket, ideértve a mérgezéseket és fertőzéseket, amelyek az élelmiszer vagy víz véletlen, véletlen vagy szándékos elfogyasztása következtében keletkeznek, és elegendő mennyiségben kémiai vagy mikrobiológiai szerekkel szennyezettek a gyártási folyamat, a kezelés, a megőrzés, élelmiszer és víz szállítása, forgalmazása vagy forgalmazása.