Kenyér és kenyér között.

A szendvics egy kényelmes snack, amelyet mindenki szeret, és remek vacsora vagy gyorsétterem lehet. Nagyon rövid idő alatt elkészítik és felszolgálják, máshol is elfogyaszthatók, és annyi változata van, hogy az ízek és táplálkozási követelmények túlnyomó többségéhez igazítható.

uzsonna

Hozzávalók szendvicsekhez

A szendvicseknek két alapvető összetevője van, a kenyér és a töltelék, valamint egy választható komponens, amit el lehet kenni. Ezekből a szerény eredetekből a lehetőségek univerzuma nyílik meg, nemcsak az alapanyagok összekapcsolása, hanem a szendvics elkészítése és tálalása során is, lehet meleg vagy hideg, megeheti a kezével, vagy késre van szüksége és villa.

Kenyér

Egy szendvicsben a kenyér az alátámasztó és az ehető pakolás az ételben. De nemcsak a kenyér biztosítja az alapvető tápanyagokat, és az étel mennyisége kielégíti az éhséget, textúrát, változatosságot és látványosságot kölcsönöz neki, különösen akkor, ha jó minőségű.

Szendvics kenyér

A finom textúrájú kenyér szendvicsekben működik a legjobban. Elég keménynek kell lennie ahhoz, hogy vajjal vagy majonézzel megkenje, és lágyulás nélkül megtöltse. A szendvicskészítéshez szükséges kenyérnek frissnek kell lennie, a nap kenyerének, ha cipó. Az előző napi kenyérből pirítós lehet ilyen típusú szendvicseket készíteni.

A fehér búzalisztes kenyér, legyen az cipó vagy cipó, az a típusú kenyér, amelyet általában a legegyszerűbb harapnivalókhoz használnak. A fehér kenyér semleges ízű, és mindenféle sós és édes tölteléket támogat. Más típusú kenyér használata esetén az eredmény változatosabb és érdekesebb szendvicsek, mindaddig, amíg a töltelék összhangban van a kenyérrel.

A kenyeret, legyen az közönséges kenyér, francia bagett vagy olasz ciabatta, kényelmes méretű darabokra vágják, és kettéhasítják.

A felszeletelt kenyér téglalap alakú és vastag, 10-16 mm-es szeletelésű, néha eltávolítják a kérget. Két szeletet használnak egy közönséges szendvicshez, egy szeletet egy nyitott szendvicshez, és három vagy több szeletet egy többszintű szendvicshez.

A nagy kenyeret gyakran szeletekre vágják, és két szeletet használnak uzsonnára. A kis cipót általában keresztben kettévágják.

Vannak puha vagy kemény zsemlék, lekerekítettek vagy hosszúkák, például hamburger vagy hot-dog készítéséhez.

Vannak lepénykenyerek és liszttortillák, amelyekből tekercs készíthető; és pita kenyér, amelyet részben kinyitnak, és zseb méretű szendvicsek készítésére használják.

Van még teljes kiőrlésű kenyér, kovászos kenyér, rozskenyér vagy bagel. Vannak focaccia és sajtos kenyerek, olívabogyók, amelyekből érdekesebb sós rágcsálnivalókat készíthetnek, valamint gyümölcs- és dió kenyerek, amelyek jól passzolnak az édes töltelékekhez.

A kenyeret szobahőmérsékleten tárolják, lehetőleg a tűzhelytől, a sütőtől vagy bármilyen forró tárgytól távol.

A kemény kéregű kenyeret, például cipót vagy cipót, levegőt magával ragadó táskában, például szövetes táskában vagy a kamrában tartják. A kéreg lágyul, ha be van csomagolva. A napon kell használni.

A felszeletelt kenyér leginkább nedvességálló csomagolásban tartósítható, így nem szárítja ki és nem szívja el a többi étel szagát.

A kenyér jól megfagy, és ha egy napnál tovább akarja tartani, akkor a legjobb, ha lefagyasztja. Szobahőmérsékleten kiolvasztható, a burkolat eltávolítása nélkül.

Van mit terjeszteni

A legtöbb szendvics nem csupán kenyérre és töltelékre szorul. A cél annak megakadályozása, hogy a kenyér felszívja a nedvességet a töltelékből és megpuhuljon, biztosítva ezzel a szendvics finomabb és szaftosabb ízét is. Bármilyen tészta kenhető a kenyérre, de nem mindegyik működik ugyanúgy.

A vaj, szobahőmérsékleten szinte szilárd zsír, az összetevő, amely a legjobban ellátja ezt a funkciót. Lágynak kell lennie, hogy a kenyérre kenhető legyen. Csak vegye ki a hűtőszekrényből 30-40 perccel a szendvicsek elkészítése előtt, és hagyja szobahőmérsékleten. Néhány másodpercig melegíthető a mikrohullámú sütőben a leolvasztás hatására, de nem túl hatékony, mert a vaj könnyen megolvad; az olvasztott vaj hideg szendvicsekben nem ízlik. Ízesített vaj felhasználható, ha kiegészítik a töltelék ízét.

A vajat felverhetjük, hogy megpuhuljon és kenhető legyen, ráadásul a felvert vaj nagyobb térfogatú és jobban kenhető. De az, hogy a beépített levegő a vajot avasabbá teszi.

A margarint általában könnyebb elterjeszteni, még a hűtőből is frissen, de íze nem olyan jó, mint a vaj. Az olajat pirítósos szendvicsekben lehet használni.

A kenyeret majonézzel kenjük sokféle szendvicsben, mert jobban ízlik a töltelékkel, mint a vaj vagy a margarin. A majonéz azonban nem annyira vízálló kenyeret, mint a vajat. Az egyik lehetőség az, hogy a kenyeret nagyon vékony vaj- vagy margarinréteggel kenjük meg, és egy kis majonézt használunk ízesítőként a töltelék rétegei között.

A krémsajt az az alap, amely a legtöbb szendvicsben elterjedt, és úgy készül, hogy a tölteléket lapos tortillákba csomagolja. Íze miatt nem alkalmas minden típusú szendvicshez.

Nem mindig szükséges kenyeret kenni vajjal vagy hasonlóval, amikor a kenyér puha és a töltelék zsíros, a szendvics minden más nélkül jó.

Tészta szendvicsekhez és egyéb tésztákhoz

Jó mennyiségű tészta vásárolható meg már elkészítve vagy elkészítve otthon, például szardella tészta vagy főtt sonka. Bár egyes esetekben nehéz megkülönböztetni a kenést vagy a tölteléket, mint a libamáj vagy a pástétom esetében. A Mallorcai sobrasada meleg vagy hideg szendvicsekben egyaránt jól működik. A tálalás klasszikus módját kenyérre kenjük és cukorral megszórjuk.

Választhat más tésztát is, hogy érdekesebbé tegye a szendvicset, a pestótól a hummusig. De sok közülük nem akadályozza meg a kenyeret abban, hogy felszívja a folyadékot a töltelékből, és csak akkor szabad használni, ha az uzsonnát azonnal el kell fogyasztani, nem pedig akkor, amikor a harapnivalókat előre elkészítik egy partira vagy kirándulásra.

Szendvicsbetétek

Nincs töltés, nincs szendvics. Szinte bármit lehet tálalni két szelet kenyér között, bár vannak olyan ételek, amelyek jobban szolgálják magukat, mint mások, és vannak olyanok, amelyeket hagyományosan szendvicsekben használnak.

Sajt

Nagyon valószínű, hogy az emberiség történetében az első szendvics a kenyér és a sajt volt. A klasszikus idők óta és az egész középkorban a kenyér és a sajt a nyugati étrend alapeleme. A szendvics Manchego sajt az egyik legnépszerűbb Spanyolországban.
Bármilyen típusú sajtot felszolgálhatunk szendvicsként. A kemény sajtokat szeletekre vágják. Lágy sajtokat terítenek. Készíthet tésztát is snackekre sajt alapján, és kenheti a kenyérre.

A sajtszeletek általában kiszáradnak, és csomagolva kell őket tartani, még a hűtőszekrényben is, ha túl sokáig vágják őket szendvicsek készítése előtt.

Kolbász, felvágott és pácolt hús

A felvágottak és egyes pácolt húsok többsége szobahőmérsékleten is jól megmarad, és tökéletesen alkalmas olyan hűtőszekrények készítésére, amelyeket nem kell hűtőben tárolni. Ez a helyzet chorizo, kolbász vagy a Serrano sonka. Vékony szeletekre vágják őket, hogy könnyebben fogyaszthassák az uzsonnát, és szükség esetén eltávolítják a külső héjat. Nem szükséges egyetlen országra korlátozódnia, vannak saucisson sec, szalámi vagy prosciutto. A Mallorcai sobrasada meleg vagy hideg szendvicsekben egyaránt jól működik.

Felvágottak, mint főtt sonka hullám mortadella, vékonyra is szeletelik, akkor a legjobbak, ha a kenyér kivajazott, és hűtőszekrényben kell tartani, ha a szendvicset nem azonnal tálalják. Sokféle felvágott létezik, amelyek felhasználhatók szendvicsek készítéséhez.

Néhány típusa chorizo ​​főzéshez forró szendvicsek készítéséhez sütik vagy grillezik. A sobrasada ez egy kenyérre kenhető paszta. A frankfurti sütve vagy főzve hotdog készítéséhez.

Hús és baromfi

Szendvicseket készíthet sült vagy főzve, szeletelve. A sült marhahús szendvics tormamártással az egyik klasszikus. Népszerűek a sült marhahús, a sózott marhahús, a pastrami, nyelv, sertéshús Y Sült sonka. Sült csirkemellet vagy pulykamellet is gyakran használnak.

A finomkodik A hamburgerek eredete, a világ egyik leghíresebb szendvics. Hús-, bárány-, csirke- vagy pulykahamburgerek készülnek.

A sertéshúst húzott, mint a híres sertéshús vagy a cochinita pibil, ezek a fő összetevői a nagyon kielégítő szendvicseknek. A füstölt szalonna, A sült szalonnát sok szendvicsben használják, például BLT, szalonnás szendvics, saláta és paradicsom.

Szendvicseket készítenek sült steak vagy kenyérben, például borjúhegyben vagy karajban grillezve, vagy rántott filé zsemlében. A grillezett, aprított, pácolt hús a Philadelphia-stílusú steak és sajtos szendvics, a Philly sajt steak elengedhetetlen összetevője.

Hal és kagyló

Tálaljon bármilyen konzerv vagy füstölt halat; otthon főtt hal is, legyen az fehér vagy kék. A bőrt és a töviseket eltávolítják, összetörik és összekeverik majonézzel vagy valamilyen más öntettel.

A füstölt lazac Ez egy olyan összetevő, amelyet széles körben használnak a szendvicsekben, szinte mindig szeletelt kenyérben vagy bagelben, krémsajttal kísérve. A konzerv tonhal Jól összeomlik és apróra vágott hagymával keverik össze. Tonhal és konzerv szardínia vajjal vagy krémsajttal és más összetevőkkel morzsolják össze a pástétomokat. A konzerv szardella sok snack ízesítésére használják. A főtt garnélarák majonézes vagy rózsaszín mártással szendvicsekben szeletelt kenyérrel nagyon jók. A megtépázott és sült tintahal karikákat egy kenyérben szolgálják fel.

Zöldségek és zöldek

Bármelyik zöldségek és salátákhoz használt zöldségek, szendvicsbe kerülhet. A saláta, a paradicsom és a hagyma klasszikus kíséret.

A grillezett zöldségek vegetáriánus szendvicsekben, vagy hús- vagy halszendvicsek töltelékének részeként használják őket. Készíthet grillezett gombás szendvicset vagy tintahal szendvicset sült paprikával.

A zöldségkonzervek Gyakran használják kísérőként, szeletelt vagy szeletelt savanyúságokat ecetben, néhány kivételtől eltekintve, például konzerv spárgát, amely finom egy kis majonézzel szeletelt kenyérrel, brióssal vagy zsemlével.

Tojás

Készíthet tojással szendvicseket omlettben, akár francia omlettben, akár burgonyás omlettben. Egy egyszerű francia omlett egy darab kenyérre, jobb valami pirítottra, csodálatos szendvics.

A burgonya toritlla jó közönséges vagy nyitott szendvicsekben, szaftosabb, ha hagymája van, és ízletesebb, ha sült borssal, chorizóval vagy serrano sonkával egészítik ki. A rántotta nagyon jó pirítósra, és jobb, ha olyan összetevővel kombinálják, amely több testet, sajtot, sonkát, gombát vagy spárgát ad nekik, hogy csak néhányat említsünk.

A keményre főtt tojás szeletelve vagy majonézzel megkötött salátaként ideális szeletelt kenyérrel vagy pirítóssal készült szendvicsekhez. Az apróra vágott kemény tojást majonézzel tálalhatjuk a salátalevélre, hogy kenyér nélkül szendvicseket készítsünk.

Vegyes saláták és saláták

Az egyszerű összekapcsolt saláták jó szendvicstömegek. Népszerűek az apróra vágott csirkemell majonézzel, pulyka, aprított tonhalkonzerv majonézzel, főtt sonka vagy kemény tojás. Az orosz salátát szeletelt kenyérből vagy zsemléből készült szendvicsekben is szolgálják fel. A koronázó csirke, mazsolával és curry majonézzel főtt csirke egy nagyon népszerű szendvicstípus alapja.

Többé-kevésbé édes töltelékek

Az egyszerű csokoládé vagy csokoládé, méz, bármilyen vaj ízű lekvár az alapja azoknak az ételeknek, amelyeket a gyerekek jobban szeretnek. Más típusú vegetáriánus vajokat, például mandulavaj, mogyoróvaj vagy mogyoróvaj, mind édes harapnivalók készítésére használnak. Édes töltelékeket lágy sajtokkal is készítenek.

Fűszerként

Szósz, például majonéz és variációi, beleértve a rózsaszín mártást is; chutneys; kapribogyó, olajbogyó és a velük készült tészta; ízesített olajok; hideg mártások, például pesto és guacamole.

Paradicsom-ketchup, mustár, forró szószok forró szendvicsekhez.