Ami igazán gyárt egy fabada-hizlaló ételt, az a benne lévő feldolgozott hús, a bab egészséges és segít abban, hogy elégedettek legyünk.

A hüvelyesek mindig is a hagyományosabb étrendekhez kapcsolódtak. Nemcsak számos tipikus spanyol ételben szerepelnek, hanem receptek is megtalálhatók a világ minden táján, különösen Közép-Amerika és Ázsia területein. Egyébként a hüvelyesek nem a múlté, sőt, a szakértők azt kiabálják, hogy ismét divatos étel.

másik

Kapcsolódó hírek

A fő ok az, hogy ez egy olyan élelmiszercsoport, amelyre nagyon egészséges és nagyon teljes tápanyag-összetételű jellemző. Valójában minden makrotápanyag egészséges arányban van: jó rost- és fehérjetartalom és alacsony zsírtartalom.

Természetesen a hüvelyesek nagyon energikus ételek, magas a kalóriatartalmuk. Egyébként is, tápanyagokkal teli kalóriák és hasznosak lehetnek fogyókúra alatt. A hüvelyesek 100 gramm adagonként körülbelül 350 kilokalóriát tesznek ki.

Az ezekben az ételekben nagy mértékben feltűnő hozzájárulás fehérjék. A Spanyol Táplálkozási Alapítvány (FEN) szerint a hüvelyesek igen az emberi lény fő növényi fehérjeforrása. Ezek a fehérjék azonban nem tartalmaznak minden szükséges esszenciális aminosavat, és más ételekkel kell kiegészíteni őket.

A hüvelyesek fő alkotóeleme a szénhidrát. Magas a keményítőtartalma amelyek normál esetben magas glikémiás indexhez kapcsolódnak, vagy ami ugyanaz, ami a vércukorszint gyors növekedését motiválja. A hüvelyeseknél ez nem fordul elő, mert ezen kívül sok rost van bennük.

Ez az összetevő lassan bekövetkezik a hidrátok asszimilációja és a cukor bejutása a vérbe. A rost hozzájárul a bélflóra jó állapotának fenntartásához is és az immunrendszer. Ezenkívül a magas ásványi anyag- és B-vitamin-tartalom kiegészíti a hüvelyesek egészséges hozzájárulását.

Hagyományos és egészséges

A bab kétségtelenül hazánk egyik leghíresebb hüvelyese, mivel rokonságban áll kultúránk különféle ősreceptjei. Míg a felvágottak, amelyek feldolgozott húsok, az Egészségügyi Világszervezet (WHO) és a rák egyes típusai közötti kapcsolat miatt nem ajánlottak, ez a hüvelyes nagyon pozitív az egészségre.

Ha hagyományosabb receptjeinkből kikerül a szalonna, a vérkolbász vagy a chorizo, akkor jobban kihasználhatjuk a hüvelyesek előnyeit. Azt gondolhatjuk, hogy mindent tudunk a babról, de ez az étel valami más titkot tart. Természetesen mindenki meglepő a szó jó értelmében.

Hazánk számos otthonában, a bab és a bab kifejezéseket szinonimán használják. Egyes kutatások szerint a zsidó szó használatának eredete abban az időben rejlik, amikor az Ibériai-félsziget jó részét Al-Andalus néven ismerték.

A kereszténység, az iszlám és a judaizmus egymás mellett létezett. Az utolsó vallás hívői ezt a hüvelyeset szokták fogyasztani a hús alternatívájaként, amelyet csak akkor ehettek meg, ha megfelel bizonyos követelményeknek. Az arabok ennek következtében az ételt kezdték társítani ezzel a kultúrával és ez a jelentés a mai napig fennmaradt.

Fogyjon le és vigyázzon a bolygóra

Annak ellenére, hogy ezeket a hüvelyeseket nagyon kalóriatartalmú készítményekkel társítjuk, maguk a hüvelyesek nem hizlalnak. Valójában a szakértők azt mondják, hogy segítenek a fogyásban, mert rosttartalma kielégítő hatást nyújt és megakadályozza, hogy túlságosan elfogyasszuk az alacsonyabb minőségű kalóriákat. A babban lévő kalóriák kiváló minőségűek, mivel egészségünk fenntartása érdekében nagyon fontos és hasznos tápanyagokból származnak.

A hüvelyesek valójában helyettesíthetik az állati hús fehérje bevitelét, de ehhez más ételekkel kell kiegészíteni. A fehérjék aminosavakból állnak, és közöttük van egy csoport, amelyet a test maga nem termel, be kell építeni az étrendbe. Nos, a hüvelyesek általában, és a bab különösen, hiányzik belőlük a metionin jó aránya.

De nem kell aggódni. Sok gabonafélék és néhány dió tartalmazza ezt az esszenciális aminosavat. Ezért, ha a babot velük kísérjük, teljes fehérjéket kapunk. A metionin teljes kiőrlésű kenyérben, rizsben és sok dióban van jelen.

A babokban alacsony a zsírtartalom, de azok, amelyekkel rendelkeznek, pozitívak, mivel kardioprotektív hatásuk van. De szintén, a hüvelyesek nem tartalmaznak koleszterint, rostja különösen fontos a vércukorszint szabályozásában, és coeliakoknak alkalmas lisztek készítésére használható fel.

Végül a bab, mint általában a hüvelyesek, sok okból hozzájárul a környezet megóvásához. Termesztése kevés vizet igényel az állattenyésztéshez képest és emellett újjáélesztik a talajt, amelyben növekednek, mert segítenek megkötni a nitrogént a talajban, amely elem elősegíti a zöldségek és más hüvelyesek termesztését. Ezenkívül Spanyolországban a hüvelyesek sokféleségét termesztik, és ha az itt termelteket választjuk, akkor elősegíti a rövidebb élelmiszer-szállítást, és ennélfogva kevesebb szennyező kibocsátással.