Névterek

Oldalműveletek

Fattyú sáfrány pórsáfrány vagy pórsáfrány, A napraforgó családhoz tartozó mutatós növény, időnként étel színezésére használják, és izzasztó tulajdonságokkal bír.

Alef Carthamus

Összegzés

  • 1 Rendszertan
    • 1.1 Tudományos név
      • 1.1.1 Szerzők
    • 1.2 Szinonimia
  • 2 Leírás
    • 2.1 Élőhely és eloszlás
    • 2.2 Termesztés
    • 2.3 Alkalmazások
  • 3 Hivatkozások
  • 4 Források

Rendszertan

Tudományos név

Szerzői

megjelent: Species Plantarum 2: 830. 1753. [2]

Szinonimia

  • Calcitrapa tinctoria
  • Carduus tinctorius Ehrh.
  • Carduus tinctorius (L.) Falk
  • Carthamus glaber Burm.f.
  • Carthamus tinctorius var. albus Alef.
  • Carthamus tinctorius var. krókusz Alef.
  • Carthamus tinctorius var. flavus Alef.
  • Carthamus tinctorius var. Kitam spinosus.
  • Centaurea carthamus E.H.L. Krause [3]

Leírás

Fű 30–90 cm magas, szőrtelen, elágazó. Levelei oválisak, tüskés fogúak, majdnem ugyanolyan hosszúak, mint a szélességük. Vegyen részt a kiterjesztett, lombos, többé-kevésbé tüskés levélpapírokban. Szalma edény. Virágfejek, amelyek fokozatosan felfelé szűkülnek, és egy narancssárga virág gömb alakú koronája. Corolla 5-fida, szinte szabályos, sima, kitágult a cső fölé. Achenes szőrtelen, többnyire 4 bordás; a null vagy scamiform vilano.

Élőhely és elosztás

Ázsiai növény, ritkán termesztik Kubában.

Kultúra

Sok éven át termesztették a criollo nevű sáfrányt, tüskés levelekkel; később pedig sokféle fegyvertelen levélpapír érkezett Magyarországról. Ezenkívül válogatott fajták vetőmagját kapjuk Ausztráliából, és három választékot a marokkói Rabatból. A vetés októbertől novemberig történik, dobozokban, a palánták későbbi átültetése céljából, vagy csöpögve, egymástól 1 m-es sorokban, majd a sorokat megtisztítjuk úgy, hogy a növények az orrtól körülbelül 30 cm-re legyenek. A friss magok néhány napon belül kicsíráznak, és a növekedés gyors; az első virágok decemberben jelennek meg. A színezésre használt virágok összegyűjtését akkor végezzük, amikor a virágfejek teljesen kifejlődtek, és nem minden virágot kell összegyűjteni, ha a maghozam nem csökken, mert természetesen a virágok gyűjtésekor sok gyümölcs igen nem jönnek létre. A kapszulák betakarítását úgy tehetjük meg, hogy az egész növényt szárazra vágjuk, és a kivágott kapszulákat zsákokba dobjuk, ahol megérinthetjük a gyümölcsök vagy magok elválasztására. Ezeket meg kell védeni az egerektől, amelyek nagyon szeretik őket.

Alkalmazások

  • A virágok amellett, hogy valódi sáfrány helyett használják az ételek színezésére, izzasztó tulajdonságokkal rendelkeznek.
  • A növényből nyert fix olajat Indiában orvosok használják bénulás és reuma ellen.
  • A magokat hashajtónak tekintik, és cseppekben használják; a szárított virágokat Jamaikában használják sárgaság ellen. Állítólag tonik, aperitif és vízhajtó is.
  • A gyümölcsök purgatívak, megegyeznek a bennük található olajjal; De ezt az olajat a benne lévő telítetlen zsírsavak túlsúlyának köszönhetően jelenleg a koleszterin, vagyis a vér koleszterinszintjének kezelésére használják, különösen az idősek számára veszélyes, és azokban az országokban, ahol az étrend állati zsírokon alapszik., különösen, ha a zsigerek, az agy és a peték túlzott használata kíséri, ami passzívnak nevezett koleszterinémiát okozhat. A pórsáfrány vagy a fattyú sáfrány gyümölcsét régebben emulzióban, tisztítószerként adták. Ezek egy unciájával, habarcsban jól összezúzva, legfeljebb 0,51 emulzió készíthető; frissen elkészítve és kevés cukorral édesítve ennek a mennyiségnek a negyedét billentette meg a hatékony tisztítás érdekében.
  • Legfőbb felhasználása olajos mag és festék, valamint a törvényes sáfrány hamisítása. Ezt a növényt egy ideje termesztették, és a fattyú sáfrányból olajat nyertek, amelynek amellett, hogy ehető, más felhasználási lehetőségei is vannak. Kubában sokan szedik az olajat a koleszterin ellen, és azt állítják, hogy ez jó eredményeket hoz nekik.

Használt alkatrészek

A magokat, a virágokat és az olajat.

Fogalmazás

A virágok tartalmazzák a pórsáfrányvörösnek vagy a kartaminsavnak nevezett színezékeket, a pórsáfránysárgát és egy másik pigmentszerű anyagot, az izokartamint, két formában, vörösben és sárgában. Ezek az anyagok glikozid állapotban vannak. A préselésnek alávetett gyümölcsök legfeljebb 22,45% sáfrányolajat adnak, amely főleg linolsavból (39-50%) és olajsavból (34-37%), alacsonyabb mennyiségű palmitinsavból és sztearinsavból áll.