A cikk tartalma

  • Hogyan készítsünk csirkemell basturmát
  • Csirke Basturma - recept
  • Csirkemell basturma otthon
  • Basturma csirkefilé
  • Basturma csirkesütő
  • Csirke Basturma - főzési titkok

Az ínyenc szendvicseket mindenki szereti, különösen, ha otthon, szeretettel főzik őket. A csirkebasturmához hasonló csemege a Kaukázusból érkezett hozzánk, ahol bármilyen formában szeretik a húst. Bár szárított csirkét vásárolhat a boltban, a legjobb lenne, ha a rendelkezésre álló termékekkel maga főzné. Hogyan készítsünk csirkebasturmát? A következő receptek fényképekkel segítenek.

Hogyan készítsünk csirkemell basturmát

Mielőtt megtanulná, hogyan készítse el a csirkemell basturmát, meg kell vásárolnia az összes hozzávalót. Világos rózsaszín steaket kell vásárolnia, fényes bőrrel, különös szag nélkül. A termék mérete nem fontos, de a nagyobb mellek főzése hosszabb ideig tart. Szüksége lesz egy fűszer őrlőre, élelmiszer-fóliára, tiszta gézre a csomagoláshoz, erős cérnák felakasztására, egy tálra.

A főzési folyamat egyszerű: az elkészítés csak 15 percet vesz igénybe, azonban legalább két napot kell várnia, hogy megvárja a snack teljes elkészítését. Először elő kell készítenie a pácot (többféle módszer létezik), majd egy napig tartsa a madarat, majd vegye ki, öblítse le és óvatosan fedje le ismét fűszerek és fokhagyma keverékével (a választott recepttől függően). Nagyon fontos, hogy a húst szellőztetett helyen szárítsák meg, hogy ne legyen szellős. Egy nap után már élvezheti a kézzel készített aperitifet.

Csirke Basturma - recept

Ennek az ételnek sokféle elkészítési módja van, minden háziasszony maga döntheti el, hogy melyik csirke basturma recept felel meg neki. Felhívjuk figyelmét, hogy türelmesnek kell lennie, mivel a húsnak megfelelően tálalva kell lennie tálalás előtt. Egyesek akár egy hétig is a levegőben tartják, így sűrűvé válik, mint a szárított hús, de ez ízlés kérdése.

A csirkemell basturma otthon egyszerűen elkészül, de először meg kell ismerkednie a folyamat összes finomságával. Készítse elő a filét: meg kell mosni, meg kell hámozni és teljesen szárítani kell egy papírtörlőn, hogy a szálak jobban felszívják a pácot. Annak érdekében, hogy a száraz csirke illatos legyen, meg kell zsírozni fűszeres keverékkel. Tegyen élénk illatú és ízű fűszereket a pácba: fokhagyma, szerecsendió, bazsalikom, koriander. A steaknek legalább 12 órán át a keverékben kell maradnia, majd szárítható.

Pácolás után az otthoni csirkebasturmának el kell fogynia. A szakácsok javasolják a hús kenését vodkával vagy konyakkal, hogy megakadályozzák a baktériumok szaporodását. A filéket szorosan gézzel csomagolják, horogra akasztják, jól szellőző helyen. Nagyon fontos, hogy a csirkemell basturma lövésben legyen, jó légkeringésű helyen. Az uzsonna elkészítése függetlenül állítható: ha szereted a sovány húst, akkor 7-8 napig csirkét, ha lágyabb filé elég,.

basturma

Csirkemell basturma otthon

  • Főzési idő: 72 óra (15 perc az előzetes előkészítéshez).
  • Adagok konténerenként: 5 fő.
  • Kalória: 220 kcal.
  • Rendeltetési hely: aperitif.
  • Konyha: örmény.
  • Nehézség: könnyű.

A csirkemell basturma otthon könnyen elkészíthető. Ehhez steakekre, fűszerekre, sóra és egy kis pálinkára lesz szükség, hogy az előétel különleges ízt adjon és megvédje magát a baktériumoktól. Kínálhatunk sörrel, vörösborral készített snacket vagy egyszerűen a szendvicsek kiegészítéseként. Vágja jobban vékony, szinte átlátszó lemezekkel. Akkor érezheti az elkészített ételek kifinomult ízét teljes egészében.

  • csirkemell - 3 darab .;
  • durva só - 1 evőkanál. l.
  • őrölt bors - 1/2 teáskanál;
  • őrölt paprika - 1/2 teáskanál;
  • cukor - 1 teáskanál;
  • fűszerezés húshoz - 1 evőkanál. l.
  • konyak - 25 ml;
  • fokhagyma - 2 közepes szegfűszeg.

Főzés módja:

  1. Alaposan öblítse le a húst és törölje szárazra papírtörlővel.
  2. Keverje össze a sót, a borsot, a paprikát, a cukrot és adjon hozzá pálinkát.
  3. Fedjük le a csirkét a keverékkel, és tegyük a tányérokra. Szűknek kell lenniük.
  4. 36 óra elteltével vegye ki a csirkét és öblítse le vízzel, törölközővel szárítsa meg.
  5. Őröljük meg a fokhagymát, és keverjük össze az ízesítőkkel.
  6. Kenje meg a csirkét a fűszeres keverékkel, és tekerje be cheesecloth-el.
  7. Két napig lógjon szellőző helyen.

Basturma csirkefilé

  • Főzési idő: 48 óra (15 perc az elkészítéshez).
  • Adagok konténerenként: 5 fő.
  • Kalória: 220 kcal.
  • Rendeltetési hely: aperitif.
  • Konyha: azeri konyha.
  • Nehézség: közepes.

Ha inkább egy meleg előételt szeretne, akkor csípős paprikát adhat a fűszeres keverékhez, de óvatosan kell tennie, hogy ne vigyük túlzásba. Ha kissé túlzásba esett, és a kéreg túl élesnek bizonyult, akkor ajánlatos a steaket víz alatt öblíteni, és egy napig hagyni fakulni. Tálaljuk a fűszeres basturmot sörrel, vörös és fehér borral.

  • csirkemell - 3 darab;
  • durva só - 1 evőkanál. l.
  • chili paprika - 1/2 teáskanál;
  • őrölt paprika - 1/2 teáskanál;
  • cukor - 1 teáskanál;
  • komló-suneli - 1 evőkanál. l.

Főzés módja:

  1. A húst meg kell mosni, majd szárítani.
  2. Kombinálja az összes összetevőt, kivéve a chilit és a zsíros csirkét (jól reszelnie kell). Tedd a hűtőbe.
  3. Egy nap alatt öblítse le a csirkét, szárítsa meg.
  4. Fedjük le chili paprikával és tekerjük be gézzel.
  5. Legyen egy napig szellőztetett helyiségben, majd ellenőrizze: ha a hús nem száradt meg teljesen, hagyja még egy napig.
  6. Fűszeres előételnek kell lennie, finom és finom kéreggel.

Basturma csirkesütő

  • Főzési idő: 48 óra.
  • Adagok konténerenként: 5 fő.
  • Kalória: 250 kcal.
  • Rendeltetési hely: aperitif.
  • Konyha: orosz.
  • Nehézség: közepes.

A basturma csirkefilé recept azoknak az ínyenceknek készült, akik valóban nem szeretnek szárított húst enni, de inkább hosszú hőkezelésnek vetik alá. Az elkészítés elve a következő: az elkészített húst gyógynövények és fűszerek keverékében néhány órán át pácoljuk, majd minimális hőmérsékleten megsütjük. Nagyon ízletes és illatos snack, amiből lehetetlen elválni.

  • csirke filé - 4 darab;
  • víz - 500 ml;
  • bors - 1 teáskanál;
  • só - 2 evőkanál. l.
  • granulált cukor - 2 evőkanál;
  • Babérlevél;
  • méz - 1 evőkanál. l.
  • olívaolaj - 2 evőkanál. l.
  • szójaszósz - 1 evőkanál. l.
  • paprika;
  • fokhagyma - 2-3 gerezd.

Főzés módja:

  1. El kell kezdeni a főzést a hús előkészítésével: öblítse le és szárítsa meg.
  2. Egy tálban keverje össze a vizet, a sót, a cukrot, a borsot és a lavrushkát.
  3. Helyezze a csirkét az oldatba, és tegye a tartályt 24 órára hűtőbe.
  4. Másnap öblítse le újra a melleit és szárítsa meg.
  5. Készítsen mézet, olívaolajat, szójaszószt, paprikát, borsot és fokhagymát.
  6. A filét jól kikenjük, és 2-3 órán át pácoljuk.
  7. Megkötjük szorosan és egy éjszakán át hűtőszekrényben tartjuk.
  8. Melegítsük elő a sütőt 160 fokos hőmérsékletre. Jobb, ha a tepsi sütési felületét alufóliával fedjük le.
  9. Tegye a húst kb. 1 órára a sütőbe.
  10. Ezután vegye ki a kész snacket a sütőből, és hagyja kihűlni.

Csirke Basturma - főzési titkok

Minden szakácskönyv sok remek receptet tartalmaz egy finom csirke uzsonnához. De minden háziasszony megmentheti a csirkebasturma főzésének néhány szakmai titkát:

  • Pácolás előtt pattintsa meg a steaket szárazabban - gyorsabban felszívja a fűszeres keveréket.
  • A húst csak szellőztetett helyiségben vagy az erkélyen szabad szárítani.
  • A csirke a pácoláshoz a legjobb, ha sajtót tesz a tetejére. A folyamat felgyorsítása érdekében a filét fel lehet vágni.
  • Ne túlhúzza (ragaszkodjon hozzá) a csirkehúshoz a megadottnál tovább; megszárad.
  • Nemcsak ízletes, de gyönyörű is lehet egy snack, ha tálalás előtt egy nappal megszórjuk a húst fűszerekkel. Ezután sűrű kéreg képződik, amely különleges és étvágygerjesztő megjelenést kölcsönöz neki.
  • Ne félj kísérletezni. - adjon hozzá új fűszereket, fűszereket, gyógynövényeket Készítsen snacket más típusú húsokból - használhat például marhahús bélszínt.