A Valentin-nap nem éppen a kedvenc ünnepem, de nagyon dühös vagyok azokra az emberekre, akik minden gyűlöletüket és cinizmusukat február 14-re irányítják, mert ez "a reklám/áruházak/amerikaiak találmánya". Hát nem, Valentine eredete az ókori Rómába nyúlik vissza és a szent kultusza - akik valószínűleg két különböző vértanú voltak - a középkorban kezdődött. Természetesen, mielőtt mindenekelőtt az epilepsziák védelmezője lett volna, kapcsolata a szerelmesekkel valamivel később jön létre, amikor Geoffrey Chaucer úgy döntött, hogy verset tesz, amelyet a madarak fészkelni párosítanak. De ez egy másik történet, ma azért jöttem, hogy ezt megosszam Nedves csokoládé sütőtök mivel. igen, mindig kihasználom a Valentin-napot, hogy csokis csábításokat keltsek.
Ez egy teszt volt, amelyet rögtönzöttem pár hete, amikor saját vágyam támadt. Sóvárgásnak nevezem, bár tudom, hogy ez tiszta falánk intenzív ízű étcsokoládé, ami az egyetlen, amit nagyon szeretek és élvezek. Nem túl bűnös desszertet szerettem volna készíteni, amelyben a csokoládé volt a főszereplő, nedves és lédús állagú, köntös nélkül. A naptárat nézve úgy gondoltam, hogy ideje újra elővenni a szívformákat, és játszottam egy kicsit kipróbált receptekkel, de sokat csökkentve a cukrot, és a hagyományos vajat tökre cserélve.
Még mindig vannak adagjaim sült tököt a mélyhűtőben, És mielőtt elkészülnének a tárolóban lévő példányaim - kamraként csodálatosan jók, frissek és napfénytől érintetlenek - ismét készítek egy adagot, hogy a következő betakarítás előtt ne fogyjanak el a tartalékok . Valójában használhat egy másik zöldség/egészséges helyettesítőt, amelyet jobban szeret: sült édesburgonya, reszelt cukkini, almaszósz/püré, natúr joghurt, tiszta mogyoróvaj-egészségesebb, de kalórikusabb, természetesen-, zúzott bab. Nem teszem tűzbe a kezemet ezekért az alternatívákért, mert még nem próbáltam ki őket, de érzem, hogy ez nem megy rosszul.
A recept nagyon egyszerű, és gluténmentes, mert semmiféle lisztet nem tartalmaz, még őrölt diót sem. Használtam nyírfacukrot vagy xilitet is, amely állítólag nem emeli a vércukorszintet és nem okoz üregeket. Hogy "egészségesebb", már megkérdőjelezem, de hé, nekem adták a csónakot, és ki kell adnunk a kiutat. Használhat normál cukrot vagy édesítőszert, amely a legjobban tetszik, és amely az Ön számára megfelelő; mindenesetre vegye észre ez egy kis édes recept, mivel a csokoládé intenzív ízét kerestem. Ha késõbb késõinek tûnik, tálalhatjuk ganache-val vagy jó adag porcukorral, nem ítéllek el ezért.
Gluténmentes sütőtökös csokoládé nedves sütemény recept
Inspiráció: távoli alapon a legjobb svájci csokoládétorta
Hozzávalók közepes formához vagy körülbelül 10 cupcakeshez
- 200 g jó minőségű étcsokoládé
- 200g sült tökpüré, lecsepegtetve
- 5 tojás
- 50g nyírfacukor vagy sima cukor
- 1 teáskanál tiszta kakaópor
- 1 csipet só
- 1 csipet őrölt fahéj
- 5 ml vanília esszencia
Melegítse fel a sütőt 175 ° C-ra, és készítse elő a kívánt formát. Megkenem kevés olajjal, majd átszitált kakaóport adok hozzá. Mérettől függően a legvastagabb és a legszaftosabb adagokat kapjuk belül, ez az íztől függ.
Bain-marie-ban megolvasztjuk a csokoládét, és kissé hagyjuk kihűlni. Különböző edényekben különítsük el a sárgáját a fehérektől.
Verje fel a sárgáját a cukorral, amíg nagyon sűrű és halvány színű nem lesz. Hozzáadjuk az olvasztott csokoládét, a tököt, a kakaót, a sót, a fahéjat és a vaníliát, és habverővel addig keverjük, amíg sima krém nem marad.
Külön helyezze fel a tojásfehérjét, amíg meg nem merevedik. Add hozzá az első keverékhez többször, burkoló mozdulatokkal, amíg csomók nélküli homogén masszát nem kapunk. Öntsük a formába vagy formákba, jól kiegyenlítve a felületet, és süssük körülbelül 20-25 percig, amíg a közepére kattintva a fogpiszkáló szinte majdnem tiszta lesz.
Az adagok eltávolítása előtt hagyja kihűlni a forma belsejében. Tálaljuk szitált porcukorral, vaníliafagylalttal, piros bogyós gyümölcsökkel, krémanglizával, tejszínnel, joghurtmártással, forró csokoládé ganache-val. Képzelet a hatalomhoz!
Csak elment Oszd meg akivel a legjobban vágysz, legyen az ma, holnap vagy két hónap múlva. És tökéletesen érvényes, ha önmagadnak szenteled;). Most télen szobahőmérsékleten jól viseli, de ha pár napnál tovább tart, akkor jobb hűtőszekrényben tartani.