bechamel

A besamel ételek sokaságához alkalmas mártás, bár attól függően, hogy mi van hozzá, más az állaga. Ezért ma megtanulja, hogyan kell elkészíteni a besamelt a kroketthez.

A béchamel azonban zöldségek, tészták, kannellonik, lasagna stb. Kíséretére is szolgál. Ennek módja egy folyékony béchamel elkészítése, amelyet aztán a sütőben gratulálnak.

Krokett készítéséhez azonban, a besamel vastagabb és lehetővé teszi sonka, gomba, csirke beépítését vagy minden, ami a hűtőben van, mert minden kombinációt beismer, és ... nagyon jók is!

Itt 3 receptet mutatunk be a bekamell elkészítéséhez kroketthez. Mered kipróbálni őket?

1. lehetőség: Bechamel kroketthez

Hozzávalók

  • 200 g liszt.
  • 1 liter tej.
  • 100g vaj.
  • 1 marhahús alapkocka.
  • Só.

Eljárás

  • Olvassa fel a vajat a fazék aljában.
  • Tegyük a húskockát, és amikor megolvadt, adjuk hozzá a lisztet.
  • Addig keverjük, amíg a vajjal jól elkeveredik.
  • Adja hozzá az összes tejet, és keverje tovább. Ha az elején apránként hozzáadják, és minden alkalommal integrálják a lisztet tejet adnak hozzá, kevesebb lesz a csomók esélye.
  • Ha még mindig csomók kerülnek ki, akkor a legjobb, ha átengedi a turmixgépet. Ez a legegyszerűbb és leghatékonyabb módszer a eltávolításukra.
  • Főzzük a besamelt 20 percig, keverés nélkül, megállás nélkül.
  • Amikor sűrű textúrát kap, adja hozzá a kroketthez adandó összetevőket (sonka, csirke stb.).
  • Távolítsa el a béchamelt egy forráshoz, vagy tegye több lemezre pihenni.
  • Ha nehéz, elkészítheti a krokett alakját.

2. lehetőség: Bechamel kroketthez

Hozzávalók

  • 750 ml teljes tej.
  • 75 g búzaliszt.
  • 75g vaj.
  • 1 darab szerecsendió.
  • Finom só.

Eljárás

  • Tegye a tejet egy serpenyőbe alacsony hőfokon. Hagyja apránként felmelegedni, és forrása előtt távolítsa el. Nem szükséges ezt a lépést tejjel szobahőmérsékleten elvégezni, az a fontos, hogy ne legyen hideg.
  • Egy külön fazékban melegítsük fel a vajat.
  • Amikor megolvadt, keverés közben, néhány rúd segítségével adjuk hozzá az átszitált lisztet, amíg homogén sárgás keveréket nem kapunk.
  • Hagyja a lisztet lassú tűzön néhány percig főzni, és az eredmény finomabb lesz.
  • Öntsön egy kevés tejet a lisztre, és keverje addig, amíg jól be nem épül.
  • Adjon hozzá még tejet, és keverje újra, amíg be nem épül.
  • Adja hozzá a maradék tejet és folytassa 20 percig keverjük, amíg a béchamel besűrűsödik és krémes lesz.
  • Ha vannak csomók, akkor átadhatja a keverőt.
  • Ízesítsük ízlés szerint, és adjunk hozzá egy csipet szerecsendiót.
  • Tegye a krokett hozzávalóit és formázás előtt hagyja állni egy tányéron vagy egy tálon.

3. lehetőség: Bechamel kroketthez

Hozzávalók

  • 1 kis hagyma
  • 50g vaj
  • 50 g liszt
  • 500 ml meleg vagy meleg tej
  • Só
  • Bors
  • Szerecsendió

Eljárás

  • Olvassuk fel a vajat egy fazékban és hozzáadjuk a hagymát.
  • A hagymát átlátszóvá pároljuk.
  • Ha átlátszó, adjuk hozzá a lisztet és fakanállal keverjük.
  • Ha a lisztet és a vajat integrálták, apránként adják hozzá a tejet.
  • Anélkül, hogy abbahagyná a keverést, tartsuk alacsony hőfokon a fűtéstamíg forr.
  • Vegyük le a tűzről, és ízesítsük sóval, borssal és szerecsendióval.

Ha szereti a krokettet, és más érzést szeretne adni, próbálkozzon ezzel a béchamellel. Újra felhasználhatja más típusú receptekhez vagy a hűtőszekrényben tárolt ételek ízesítéséhez, mert előző nap maradt az ebédből vagy a vacsorából.

Az elkészítés módja, amint azt már észrevehette, nem túl bonyolult az elkészítése. Természetesen ne feledje, hogy a béchamelt hűtőszekrényben kell tartania, bár sokáig nem ajánlott ott tartani, mert elromolhat.

Szereted a krokettet? Készítette már ezt a besamelmártást? Javasoljuk, hogy próbálja ki az összes felsorolt ​​receptet, hogy maradjon a legjobban tetszőnél (vagy azoknál). Többé nem tudsz élni e szósz nélkül! Adj más krokettet a krokettnek.