Tulajdonságok

A cseresznye és a meggy a cseresznye, illetve a meggy gyümölcse, a Rosaceae család fái, amelyek magassága akár 20 méter is lehet. Ez a család több mint 2000 lágyszárú növény-, cserje- és fafajt tartalmaz a világ mérsékelt égövi területein. A főbb európai gyümölcsök a rózsabokor mellett ebbe a nagyszerű családba tartoznak. Több száz féle cseresznye létezik. Gyártóik ízük szerint édes vagy savanyúnak minősítik őket. Vannak olyan édes-savanyú fajták hibridjei is, amelyek frissen és főzve is számtalan módon fogyaszthatók. A savanyú gyümölcsnek minősített vadcseresznyét meggynek hívják, és az összes jelenlegi fajta elődje.

gyümölcsök

Táplálkozási tulajdonságok

A cseresznye gazdag szénhidrátokban, különösen fruktózban, bár kalóriaértéke más gyümölcsökhöz képest mérsékelt. Jelentős mennyiségű rostot biztosít, ami javítja a béltranzitust. Vitamin-tartalmát tekintve az A-provitamin és a C-vitamin kis mennyiségben van jelen.

Ami igazán megkülönbözteti a cseresznyét, az a flavonoidokban (különösen az antocianinokban, ezeknek a gyümölcsöknek a jellegzetes színéhez kapcsolódóan) és a polifenolok csoportjába tartozó ellagsavban található, amelyek egyaránt kiváló antioxidánsok. Jelentős mennyiségben tartalmaz káliumot és kisebb mértékben magnéziumot és kalciumot, utóbbiak rosszabb felhasználásúak, mint amelyek tejtermékekből vagy más ételekből származnak, amelyek jó forrásai ennek az ásványi anyagnak. A kálium az ásványi anyag, amely szükséges az idegimpulzus továbbításához és generálásához, valamint a normális izomaktivitáshoz, beavatkozik a sejt egyensúlyába a sejt belsejében és kívül. Összetétel 100 gramm ehető adagra

Összetétel 100 gramm ehető adagra
Kalóriák 58.3
Szénhidrátok (g) 13.5
Rost (g) 1.5
Kálium (mg) 260
Magnézium (mg) tizenegy
A-provitamin (mcg) 3
C-vitamin (mg) 8.
Kalcium (mg) 16.
mcg = mikrogramm

Egészségügyi tulajdonságok

Nagy elfogadású, nagyon vonzó gyümölcs a gyermekek számára, mely tulajdonság kiemelhető mint a kicsik étkezési szokásainak oktatási modellje, ezzel ösztönözve ennek a fontos ételcsoportnak a fogyasztását.

A cseresznye magas antocianin- és ellagsavtartalmú, antioxidáns és antiszeptikus hatású; a fertőzések leküzdésére. Az antioxidánsok blokkolják az úgynevezett "szabad gyökök" káros hatását.

Bőséges kálium miatt a cseresznye és a meggy fogyasztása mérsékelten történjen veseelégtelenség esetén, amelyben a káliumbevitel korlátozott. Magas víztartalma és káliumtartalma miatt azonban jótékony hatású vizelethajtó hatással jár hiperurikémia vagy köszvény és lithiasis vagy vesekő esetén (megkönnyítik a húgysav és sói eliminációját), artériás magas vérnyomásban vagy egyéb folyadékretencióval járó betegségekben. . Fogyasztása akkor is kényelmes, ha vizelethajtókat alkalmaznak, amelyek ezt az ásványi anyagot eltávolítják, és bulimia esetén az önindukált, nagy veszteségeket okozó epizódok miatt. Rosttartalma hashajtó tulajdonságokat ad. A rost megakadályozza vagy javítja a székrekedést, hozzájárul a vér koleszterinszintjének csökkentéséhez és a cukorbetegek vércukorszintjének jó szabályozásához. A későbbi cseresznye azonban magasabb cukortartalommal rendelkezik, ezért a cukorbetegeknek és a fogyókúrákat végzőknek figyelembe kell venniük a fogyasztási arányt.

A cseresznyében található oxálsav bizonyos ásványi anyagokkal, például kalciummal sókat képezhet, és kalcium-oxalátot képez, ezért ennek fogyasztását figyelembe kell venni, ha ilyen vesekőben szenved, mivel súlyosbíthatja a helyzetet.