A húsvéti majom egy bolyhos zsemle, közepén tojással, amely a nagyböjt végét szimbolizálja, és amelyet otthon könnyen elkészíthet

Az édességek közül Húsvét hete ragyog a saját fényével húsvéti mona, egy bolyhos zsemle, közepén tojással, amely a nagyböjt végét jelképezi. Mivel nem akarjuk őt lezárás szükséges a koronavírus elleni küzdelemhez, hagyom Önt anélkül, hogy idén megkóstolnám ezt a hagyományos kidolgozást, amely manapság a sarkán van. híres torrijas, elmondjuk, hogyan lehet otthon elkészíteni őket.

otthon

De először egy kis történelem. A húsvéti majmok jellemzőek a Emeltem. A hagyomány szerint a keresztszülők húsvét vasárnapi szentmise után odaadják a majmot keresztgyermekeiknek, és másnap, húsvét hétfőn ették a mezőn.

Egy egyszerű elkészítés, a tetején nagyon bolyhos és cukros édes kenyérmorzsával. Megkapja a nevét is toña vagy palacsinta, de a húsvéti majom kegyelme a díszítő tojás, amelyet általában élénk színekkel festenek. Amellett, hogy dekorációként szolgál, segít a zsemle formálásában.

Az idők folyamán a húsvéti majmok egyre több díszítő elemet építettek be, és a tojásokat átalakították csokoládé tojás. Ez az evolúció különösen szembetűnő Katalónia, ahol mindenféle kikapcsolódást végeznek. Káprázatos kakaó szobrok amelyek teljesen kiszorították az eredeti édességet.

A majomnak vannak változatai is a Baszkföld (a Opilla, hogy a keresztanyák odaadják és április 25-én, Szent Márk napján elfogyasztják), és még a határokat is átlépte. Ban ben Oran, Algéria északnyugati részén hasonló kontyot hívtak mouna.

És hogyan készül a húsvéti majom? Először is a az összetevők listája két nagy majomnak vagy négy kicsinek.

Kovász

(Előző este készül, mivel erjesztési időre van szüksége)

  • 100 gramm kenyérliszt
  • 10 gramm friss élesztő
  • 60 gramm vizet

A húsvéti Mona szentmise

  • 400 gramm kenyérliszt
  • 10 gramm friss élesztő
  • 3 tojás (és további 5 díszítéshez)
  • 150 gramm cukor
  • 80 gramm extra szűz olívaolaj (EVOO)
  • A citrom héja (hozzáadhat reszelt narancsot is, ha szereted ezt az ízt)
  • Egy csipet só
  • Választható: 15 gramm narancsvirág víz

A kovász elkészítése

A kovász elkészítéséhez fel kell oldani a sütőélesztőt a meleg vízben. Keverje össze egy tálban a liszttel, és gyúrás nélkül formáljon gömböt. Fedjük le egy átlátszó fóliával, és tegyük hűtőszekrénybe, bár a maradék tészta elkészítése előtt legalább egy órával el kell távolítani, hogy meginduljon.

A tészta elkészítése

Verje fel a három tojást egy nagy tálban, és adja hozzá az olajat és a narancsvirág vizet (helyettesítheti a vaníliaesszenciát is). Hozzáadjuk a kovászot, a citromhéjat (és/vagy a narancsot), 150 gramm cukrot és egy csipet sót, és jól elkeverjük.

Később a szitált liszt korábban és anélkül, hogy abbahagyta volna a keverést.

Dagasztás

A ragacsos tészta hogy egy felületen kell dolgoznunk. A beragadás elkerülése érdekében szórja meg a pultot egy kevés liszttel, és dörzsölje az olajat a kezére. A folyamat során adhat hozzá egy kis lisztet, ha túl ragad, de nem túl sokat, mert nem lenne bolyhos.

Annak érdekében, hogy a tészta ne ragadjon meg, szórja meg a pultot egy kevés liszttel, és dörzsölje meg a kezét olajjal

Az eredmény a rugalmas és következetes tésztae, amellyel gömb képződik. Egy nagy tálba tesszük, és meleg helyen hagyjuk. Kényelmes takarni a tálat konyharuhával.

Amikor a labda megvan duplájára nőtt, Késsel vagy pékkaparóval két vagy négy részre osztjuk ízlés szerint, és kissé összegyúrjuk, hogy a gázok kijöjjenek. Készítünk egy labdát az egyes részekből, és egy tojást teszünk a közepére.

Helyezze a monákat a tálcába egy sütőpapírra. Letakarja, és meleg helyen pihenteti őket, amíg még egyszer megduplázódnak.

Dekor

Szükségünk lesz egy Tojást vertem hogy megkenje a majmokat. Végül megnedvesítünk 50 gramm cukrot és a majom tetejére dobjuk. Hozzáadhat kandírozott gyümölcsöt vagy anizettát a dekorációhoz.

Aztán bejutnak közben 20-30 percig a sütőben (alsó részén), 180 ° -ra előmelegítve. Trükk: ha úgy látja, hogy túl sokat pirítottak a tetején, tegyen alufóliát, és remekek lesznek.

Ha elkészült, hagyja őket rácson lehűlni. Az eredmény finom.