szelet
A Wiener Schnitzel (bécsi szelet) receptje nagyon egyszerű, mert ez az osztrák klasszikus még mindig egy rántott steak, különös ponttal. Itt elmondjuk, hogyan kell csinálni, és hogyan adhatunk neki személyes kapcsolatot.

Az étel egyszerűsége ellenére az osztrák tavernák és éttermek a legjobb Wiener Schnitzel-díjat viselik. A recept elkészítésében a különbségek apró részletekben rejlenek a pácban vagy a hús kikészítésében, valamint az általuk kínált filé méretében és minőségében.
Az eredeti recept Bécsi szelet (bécsi szelet) Szükségessé teszi egy jó szopós borjúfilé elkészítését, de a sertéshús (láb) használata azért vált népszerűvé, mert gyengédebb és megfizethetőbb ára miatt. Csirkével is elkészíthető. Az eredeti recept mellett döntöttünk.
A klasszikus az, hogy a Wiener Schnitzel-t apróra vágott petrezselyemmel és negyed citrommal ajándékozzák meg, hogy a filét néhány csepp tetejével díszítsék. Kísérheti zöld salátával vagy hasábburgonyával (itt van minden tökéletes krumpli készítésének titkai). De Ausztriában az a normális, hogy egy jó bécsi szelet mellett nincs hiány Német stílusú burgonyasaláta, a hagyományos Kartoffelsalat.

ÖSSZETEVŐK a jóért Bécsi szelet (bécsi szelet)

  • 1 jó vastag filé fehér borjúból (tapa vagy bármilyen finom vágás)
  • Finom zsemlemorzsa
  • 1 tojás
  • Liszt
  • Só és frissen őrölt fekete bors
  • Napraforgóolaj, enyhe olívaolaj vagy vaj (sütéshez)
  • Citrom kísérő

A bécsi szelet (bécsi szelet) előkészítése

  1. Az első dolog, amit meg kell tennünk megpuhítja és ellapítja a húst. Ehhez a filét két átlátszó filmlap közé tesszük, és egy kalapáccsal összetörjük a hús megpuhulásához, vagy egyszerűen egy konyhai hengerrel. Végül a filéknek vékonyaknak, körülbelül fél centiméter vastagságúaknak kell lenniük. Itt láthatja az összes trükkök a hús megpuhítására.
  2. Akkor megtehetjük fűszerezés a hús kedvünkre. A legjobb, ha finom sót használunk, hogy jobban illeszkedjen a húsba.
  3. Menjünk a panírozással. A liszttel ízesített filét átengedjük és a felesleges felesleget lerázzuk. Ezután minden oldalról felvert tojásban jól áztatjuk. Végül átengedjük a zsemlemorzsán, jól megnyomva, hogy megbizonyosodjunk róla, hogy lezárt. A jó panírozás titka, hogy az olaj nem éri el a húst, és így minden nedvét bent tartja.
  4. Csak nekünk van sütés. Merítse le a húst forró olajban, 160–170 ° C között, és hagyja megbarnulni. A szeletnek egyenletesen kell lebegnie az olajban. Óvatosan kell fordulnia, hogy a panír ne nyissa ki.
  5. Egyszer arany, már szolgálhatjuk is egy negyed citrommal, hogy néhány csepp a filé tetejére adja az asztal utolsó simítását. Megszórjuk apróra vágott petrezselymet is.

TIPPEK ÉS MEGJEGYZÉSEK

  • Megadhatja személyes érintését WienerRántott hús a zsemlemorzsához egy kevés fokhagymapor, apróra vágott petrezselyem vagy egy kis paprika (paprika, mondhatnánk Ausztriában).
  • Ha sertéshússal vagy csirkével készül, akkor a húsnak egy korábbi pácot adhat, néhány csepp citrommal, sóval, borssal és kevés darált vagy porított fokhagymával.
  • Kísérheti bármilyen tetszőleges slsával is. A tartár mártás, a barbecue szósz vagy egy egyszerű házi ketchup nagyon jól mennek a tányéron.

Látogassa meg a KALÓRIA TÁBLÁZATunkat

Fogyasszon jól, éljen jobban, Könnyű receptekkel

Több élet, több egészség a SLIMMING .NET-ben