Ma ez a legtermészetesebb és leggyakoribb dolog, amit eszünk "ízesített" val vel vegyszerek. Gyermekeink szerencséjére gasztronómia van, mint mindennek, ága elit, mi a Ínyenc, és amelyben vegyszerek használata egy étel vagy étel ízesítésére a szentségtörés vagy legjobb esetben álhír. Tehát az ízekről szeretnék beszélni.

ízekről

Senki sem tagadja, hogy az élelmiszeripar tudománya igen a végletekig haladt az a kis szájíz kiképzett, nem ismernének fel egy természetes kémiai vaníliát, a juhar vagy a juharszirupot pedig a valódiról, az ízeket gyümölcsből, mint őszibarack, mangó, ananász, banán stb. egyre tökéletesebbek, a kémia által elért ibolya íz, az ibolya kivonat íze, a valódi rózsaszirom és a mesterséges íz, de azok, akik ismerjük a természetes ízeket, tudják, hogy ezek tiszta kémia.

Nem arról van szó, hogy bent van-e a haladás ellen, a tudomány, és még kevésbé a kémia, amely az egyik kedvenc osztályom volt (tudtam a teljes periódusos rendszert, atomszámokkal és atomtömegekkel, igen, igen, tudtam, régmúlt idők, ha ha). De a Ínyenc konyha, megmenteni a természetet, és vele együtt, szájpadlásunk, amióta atrofál, mióta egy "nyúl disznót" akartak nekünk adni a híres margarinnal a finom és ízletes vaj helyett, amihez annyi minden van rágalmazott hogy megvásárolhassuk azzal, hogy "nem hiszed el, hogy ez nem vaj", és pontosan, vegyszerekkel és aromákkal töltve elhitetni velünk melyik volt jobb. Micsoda csalás!.

Vagy talán jóval korábban, amikor a Campbell elindította híres leveskannák, örökké örökítette meg Andy Wharol és a pop art festményei, amelyek teljesen természetesnek vallották magukat, de mivel gyerekként ettem őket, micsoda borzalom! Semmi köze a frissen készített leves!, Ma igen, már elég ehetők.

Tudomány és élelmiszer-technológia, nemcsak szeszélyből alakultak ki, ha nem szükségképpen és a sürgős élelmiszerigény miatt kínálat az egyre inkább memberi lények illonjai hogy minden évben továbbra is eljönnek (vagy elhozzuk őket?) erre a szenvedő bolygóra. Ezért elmélkedésem erről Monsanto és a GM-kukoricájukkal kapcsolatos sokadik kritika, amikor transzgének, akkor kezdődött, amikor az ember elkezdte kiválasztani a legjobb gabonafajt egyre jobb növényeket teremtsen, azok közül a vadak közül, amelyek még mindig vannak bizonyos partokon vagy mezőkön, és ez. Nem jók az ételekre, mert kicsik és szegények. De mindegyik a sajátjaival harcolsz valamiért hogy boldognak és elkötelezettnek érezze magát a bolygó iránt. Igen, tudom, hogy ez több, mint ami értékelhető, a monopóliumok és mindezek (jobb folytatni azokat, amelyek már léteznek, és rosszak, de nagyon mexikói) leszállok a témáról, folytatjuk.

Ma már vannak olyan ízek, amelyek nemcsak azt állítják, hogy tudják, mit mondanak, hanem olyan anyagokat is tartalmaznak, amelyek előidézik őket addiktív, mint a híres sajt íze az egyik ilyen görbe vagy hosszúkás krumpli, amelyet egyesek annyira szeretnek, és azt hiszem, a legtöbbnek csak az a „de”, hogy „ócska” étel és ezért „hizlaló”, amikor a legtisztább anyag, például sertészsír, kukorica van benne természetes állapot, a tej vagy a gyümölcs is hizlal. Mondta, hogy vagy sajtos ízesítésű sütemények, nagyon szeretjük őket, mert az élelmiszer-tudomány és a technológia annyira fejlett, hogy szeretnek minket addiktív Egy étel.

De térjünk vissza a kémiai ízek kiválósága amelyek utánozzák a természeteseket. Aki még nem ette meg a finomat "Zselés bab"? Ezek egy zselatin-karamella, amely tökéletesen példázza, mit lehet elérni a laboratóriumokban. A férjemmel és imádom azokat a táskákat, amelyek tartalmaznak 45 íz "zselés bab" -ból, és itt várhatjuk, nem várhatjuk el tőlük, hogy cukorkát készítsenek vattacukor-kivonatokkal, tejszínes szóda, sajttorta, rágógumi, sült pillecukor, szeder turmix, karamellás pattogatott kukorica, cappuccino kávé, csokoládé, étcsokoládé, eper daiquiri. Sóvárgással? Még én is daiquirit akartam készíteni! Jó ízűek!

Hogyan lehet harcolni a tudomány ellen, amikor ilyen gazdag dolgok készülnek? Mit ínyenc szakács Izgatott vagy, hogy kivonatok vagy esszenciák segítségével elkészítheted ezeket a csodálatos édességeket a különféle ízekkel? Nem minden rossz a tudomány életében, vagy az élettudományban, de amikor van Te tudod használni vanília bab ahelyett mesterséges ízeit, vagy ceiloni fahéjpálcát a ceiloni fahéj aroma helyett, a magas Arabica kávét, mint a La Mexicana, a Sanani, a "kávé íze" helyett? A legjobban értékelt aromákat kaphatják meg, mint a legjobbakat, de a legjobbakat. ez természetes.

Következtetés: Ne harcoljunk a tudománnyal, transzgénekkel sem, szerintem egy dolog az, ha megpróbálunk egészségesen és a lehető legtermészetesebben táplálkozni, a másik pedig úgy élünk, mint azok, akik szeretnének egy buborék belsejében élni, hogy ne fertőződjenek meg, mindentől tartva és felháborodást fizessenek a jelek miatt, amelyek mondj "organikus", mert tudod, vannak anyagok 100% szerves, nem akarjuk az ételünkben, igaz? Fogalmunk sincs, hogy mi egész életünk során, anélkül, hogy észrevettük volna, elfogyasztottuk, és még mindig élünk. Legyünk több gyerek és kevésbé túlzó! Egy baba felfedezési szakaszában, szájába veszi. Mindenről! És ez ad neked védekezéseket.

És az aromák fontosak fokozódnak az igazi ízeket. Van egy tanulmány a cukorról és az aromákról, amely megmutatja, hogy agyunk mit csalhat meg. Azután, együnk félelem nélkül bármi tetszik, mint a borotvált jég Szivárvány színei, vagy egy finom természetes kaparás, mint amilyeneket minden vasárnap megeszek, és lehetőségem nyílik a közösségem plázájára, és azok, amelyekről egy másik bejegyzésben szóltam: 100% -ban természetes gyümölcsök. Egyébként a Zselés bab, természetes gyümölcsaromákat tartalmaznak, a mesterségesek mellett már olvastam a címkén, nem csoda, hogy ilyen jó ízűek!

Ban ben Közvetlenül a szájpadra, Hagyom neked ezt az érdekes bejegyzést arról, hogyan készíthetünk vaníliaesszenciát a házunkban. És egy gyümölcs puncs ízesített likőrrel, egy finom Maruata koktél receptjével, egy szeretett strand tiszteletére, a mexikói Michoacánban.