A kék hal és kenyér fagyasztva maradhat két-három hónapig; vörös hús, 8–12 hónap
Az általunk tapasztalt járvány által okozott bonyolult helyzet oda vezetette a családokat meg kellett változtatniuk az élelmiszer-vásárlási szokásaikat, valamint megőrzés és előkészítés, nem mindig tárolva őket a legmegfelelőbb módon tulajdonságaik megőrzése érdekében. A Vithas Granada részéről Dr. Alfonso Gálvez, a Táplálkozási és Elhízási Egység vezetője felajánl néhány Gyakorlati tippek hogy az állampolgárok, akik az élelmiszer-vásárlást a lehető legnagyobb mértékben elosztották, megismerjék az egyes típusok jellemzőit és a lehető legjobb módon történő megőrzésüket.
Koronavírus és étel: kaphatok-e ételtől? Tegyek-e lépéseket főzés közben?
Ami hogyan kell tárolni és megőrizni az ételeket, Dr. Gálvez elmagyarázza, hogy azt az időtartamot nevezzük „élelmiszer-eltarthatósági időnek”, amely alatt az élelmiszer alkalmas és biztonságos fogyasztásra, megőrizve érzékszervi, táplálkozási és egészségügyi tulajdonságait. Ajánlatos otthon szokásokat kialakítani, az ételeket friss, hűtve és fagyasztva osztályozni a vásárláskor és a tárolás során, mindig megpróbálja fenntartani a hideg láncot hűtött és fagyasztott termékekben, a vásárlástól az otthoni érkezésig.
Újságírás és elkötelezettség
A hűtött termékeket 0 ° C és 4 ° C közötti hőmérsékleten kell tárolni, és a levegő keringésének elősegítése érdekében külön kell tartani a hűtőszekrényben. Tekintettel a fagyasztott termékek, ideális tárolási hőmérsékletük -18 ° C, annak biztosítása, hogy a fagyasztott húsokat és baromfit kezdeti csomagolás nélkül, a látható zsír és csontok eltávolítása után tárolják. A halakat ezután pelyhesítik, kibelezik, a fejét elválasztják, megmossák és szárítják. Javasolt is külön termékeket külön adagokba kerülje az egész darab kiolvasztását, ha kisebb mennyiséget szeretne fogyasztani; és legalább 48 órán át fagyassza le azokat a halakat, amelyeket később nyersen fogyasztanak pácok, sushi, carpaccio, tartár stb. formájában.
Egy másik nagyon fontos kérdés manapság az, hogy mennyi a fagyasztott termékek eltarthatósága. Dr. Gálvez ezeket tanácsolja idő az étel típusától függően:
-Kék hal és kagyló, kenyér és származékai: 2-3 hónap
-Fehér vagy sovány hal: 5 hónap
-Sertés, belsőségek és felvert tojás: 6 hónap
-Könyökhús és baromfi: 6-9 hónap
-Vörös hús: 8-12 hónap
-Zöldségek és zöldségek: 12 hónap
A megőrzési idő az egyes ételektől függ, ezért ellenőrizni kell a címkén. Vonatkozóan meddig kell tárolni hűtött ételek, az ajánlások a következők:
-Házi majonéz, szószok, krémek és nyitott krémek, friss hal és darált hús: 24 óra
-Főtt hús, főtt hal és nyers hús, nyitott konzerv: 2-3 nap
-Pasztőrözött tej, korábban kinyitott UHT tej, főtt zöldségek, desszertek: 3-4 nap
-Főtt ételek, nyers zöldségek: 5 nap
-Tojás: 2-3 hét
Végül egy másik kérdés, amely nagyon hasznos lehet hogyan tárolják az ételeket a hűtőszekrényben. Az ételek típusától függően van egy terület, amely bármilyen hűtőszekrényben tárolásra van optimalizálva, ezért érdekes tudni, hogy melyik a legmegfelelőbb terület az élelmiszerek optimális körülmények között történő tartásához:
-Tejtermék (joghurt, sajt, puding, tojás): felső állvány
-Főtt, felvágott, majonéz, szószok, növényi eredetű kiolvasztott termékek: központi állvány
-Nyers élelmiszerek, például hús, baromfi, hal (külön tartályokban) és az olvasztott állati eredetű termékek: alsó állvány
-Zöldségek, gyümölcsök és zöldségek: zöldséges fiók
-3 vagy 5 napnál rövidebb idő alatt elfogyasztott italok vagy ételek, például tej vagy gyümölcslé, vaj/margarin, hideget igénylő konzervek: ajtó
-Hal és tenger gyümölcsei, hús, zöldségek, főtt, fagylalt, jég: fagyasztó