Pénzügy

Az egészséges táplálkozás iránti elkötelezett nijariai társaságban Ana Molina vett részt, aki a táplálkozással kapcsolatos K + F + I

Készítés 2016. július 14 - 01: 00h

étrend

Július 7-én a tudományos közösség új élelmiszer-piramis javaslatot terjesztett elő a mediterrán étrendről Milánóban (Olaszország) tartott 1. világkonferencia keretében.

A Biosabor ökológiai gyümölcs- és zöldségcég részvétele által a madridi XX. Gyakorlati táplálkozási konferencián bekövetkezett hatás után, ahol innovatív téli gazpacho-jáért a „Nutrigold 2016” díjat kapta, új horizont nyílt ezen a területen a nijareai társaság számára Táplálkozási és egészségvédelmi K + F + I osztályának létrehozása óta több mint egy éve elkötelezett a funkcionális élelmiszerekkel kapcsolatos kutatások mellett, hogy elősegítse fogyasztói egészségét. E tevékenységek eredményeként a Biosabor meghívást kapott a milánói rendezvényre, ahol Ana Molina Jiménez főosztályvezető vett részt az ökológiai gyümölcsöt és zöldséget előállító vállalat képviseletében, kétségtelenül nemcsak az ételpiramis, hanem bármely más élelmiszer-főszereplő is. modell az egészséges táplálkozás.

A mezőgazdaság mediterrán étrend, védekezett a konferencián, az újjáélesztés kulcsa az, hogy elmegyünk az eredethez, megismertessük alapjait és honnan származnak termékei. Emiatt külön kiemelték a fenntartható és ökológiai termelést, mint annak kezdeteiben, tudományos bizonyítékokkal állítva, hogy a bioélelmiszerekben magasabb a vas-, cink-, C-vitamin- és antioxidáns-tartalom a gyümölcsökben és zöldségekben, valamint a zsírsavak telítetlen, mint az omega 3 a tej és a hús esetében. Valamint alacsonyabb fehérje-, nitrát-, kadmium- és növényvédőszer-maradvány.

A gyümölcsöket és a zöldségeket a mediterrán étrend egészséges hatásainak kulcsaként határozták meg, nagy tápanyag-gazdagságuk, különösen a rák elleni védőhatásukért felelős polifenolok és antocianidinek miatt. Ugyanezen okból külön megemlítették a paradicsomot és likopintartalmát.

Következésképpen a zöldségek válnak az új étkezési piramis főszereplőivé, amelyik az a csoport, amely számára ajánlott a legtöbb mennyiséget bevenni naponta 2 vagy több adaggal, legalább egy nyersen. A második gyümölcs napi 1 vagy 2 adaggal, valamint lehetőleg teljes kiőrlésű gabona és szűz olívaolaj.

A legfigyelemreméltóbb újdonság a hüvelyesek, egy olyan élelmiszercsoport által vezetett következő lépés, amely nagy jelentőségre tett szert a növényi fehérjék fogyasztásának növelése miatt az állatok kárára, amelyek egyre közelebb vannak a piramis csúcsához. Ily módon a hüvelyesek ajánlása heti 2-3 alkalommal 4-7-re emelkedett, nemcsak pörkölt formájában, hanem salátaként vagy hummusként is.

Ebben a lépésben a nyers diófélék, a magvak és az olajbogyó szolgálnak fel, amelyek egy maroknyi adagot egészséges harapnivalóként ajánlanak, valamint olyan fűszereket, gyógynövényeket, fokhagymát és hagymát használnak aromaanyagként, amelyek segítenek csökkenteni a só használatát és azonosító ízeket adnak mindegyiküknek. étel minden régióból.

Aztán van heti 2-4 vagy annál több adag hal, beleértve az olajos halakat és a kagylókat. Ezt követi a tojás heti 2-4 és a fehér hús 2 adaggal, piros kevesebb, mint kettő, a kolbász maximum hetente egy és az édesség legfeljebb két. Mindezt a napi aktivitásnak megfelelő megfelelő vízbevitel mellett.

Emellett a fizikai aktivitás, a családi főzés, a biológiai sokféleség, az idényjellegű fogyasztás, a bioélelmiszerek, a pihenés és a bor vagy más alkoholos ital fogyasztása a kulturális szokásoknak megfelelően.