Hozzávalók:

15 gramm friss élesztő
1 csésze forró tejet
1 ½ csésze átszitált liszt
2 tojássárgája, könnyedén felvert
¼ csésze nehéz tejszín
Egy csipet só
2 tojásfehérje keményre felvert
1 evőkanál sózatlan vaj
1 csésze tejföl
1 üveg 100 gramm Lumpo ikra

demidoff

Eljárás:

Egy nagy tálban oldja fel az élesztőt a tejben, és keverje össze egy csésze liszttel, amíg a keverék sima nem lesz. Takarja le egy tiszta ruhával, és meleg helyen tárolja, amíg a tészta fel nem kel (kb. Két óra).

Keverje össze a tojások sárgáját a nehéz tejszínnel és a maradék liszttel. Ezután adjuk hozzá a sót, és keverjük össze az élesztő tésztával és a kemény tojásfehérjével. Fedje le ismét a keveréket 30–40 percig, amíg világos és puha nem lesz.

A Blinis elkészítéséhez használjon egy nagy serpenyőt, és közepes lángon adjon hozzá egy kis vajat (én egy szalvétát használtam kevés semleges olajjal). Használjon egy teáskanálat egyenként a Blinik elkészítéséhez. Ha ez egy fagylalt-adagoló típusú, akkor jobb, ha (majdnem) azonos méretűek. Az egyik oldalon aranybarnára főzzük, majd megfordítjuk. Ha pillanatnyilag tálalja őket, addig melegítse őket egy előzőleg felmelegített sütőedényben, amíg az összes Blini elkészül.

A tejfölt habosra verjük.

Tálaláshoz tálcára tesszük, tejföllel és Lumpo ikrával lefedve tálaljuk. A tejszínhab tetejére petrezselyem brunoise-t szórtam.

Kísértem őket egy pohár elkényeztetett vodkámmal (valójában nem szeretem a vodkát ... a zubrowka kivételével).

Ma megtudtam, hogy a BABETTE FEAST című film Ferenc pápa kedvenc filmje. „Ferenc pápa Babette elszakadt nagylelkűségében egy utánzásra érdemes példát lát. Babette minden lottónyereményét erre az ünnepre költi, és heteket tölt az étkezés megtervezésével és a szükséges alapanyagok összegyűjtésével. Ezt a boldogságot akarja megtapasztalni Ferenc pápa, olyan öröm, amely nem önző vágyakozásra összpontosít, hanem mások élvezetére. Olvassa el a teljes cikket, ahonnan hoztam.