Mert Alvaro Hermida, Az El Confidencia újság újságírója.
Az egyesült államokbeli Oregoni Állami Egyetem kutatói azt tapasztalták, hogy a sok hiányosság ellenére is félelmetes mellékhatása lehet
Se démonizálta a hús. Igaz, hogy sokféle tudományos cikk bizonyította ezt diéták, amelyek nagy mennyiségű ilyen típusú ételt tartalmaznak különféle betegségeket okozhat, de most a Oregoni Állami Egyetem, ban ben MINKET, egy friss tanulmányban felfedezték, hogy számos hiányossága ellenére a hús-étrendnek félelmetes mellékhatása lehet: a szív- és érrendszeri betegségek megelőzése.
De részletekben megyünk: minden annak a ténynek köszönhető, hogy az emberek által követhető étrend különböző típusai összefüggenek a bél mikrobiota. Bélflóránk számunkra létfontosságú funkciók elvégzéséért felelős. Tökéletes gép leszünk, de e szimbiózis nélkül nem lennénk itt. A legrelevánsabb példa erre az, hogy testünk képtelen megszüntetni az elhalt vörösvértesteket. Amikor vérsejtjeink túl sokáig keringenek az ereinkben és artériáinkban, elveszítik oxigénszállítási képességüket, így teljesen haszontalanná teszik őket. Akkor van májunk felelőssége „megölni” és megszabaduljon a keletkező hulladéktól.
"A kutatások szerint ennek a baktériumnak az emberi egészségben betöltött szerepe az egyes betegek sajátos kontextusától függ"
A probléma az, hogy ennek a bomlásnak az eredménye a bilirubin. Ez a molekula átjut a belünkbe, hogy eldobja. A probléma az, hogy a bélfal „barátként” azonosítja, emiatt újra felszívódik és újra bejut a véráramba. Ennek elkerülése érdekében számos folyamat zajlik, de a figyelemre méltóbb az, amelyet a bélflóra bizonyos baktériumai hajtanak végre, amelyek felelősek a bilirubin lebontásáért, hogy urobilinogén, amelyek viszont ürülhetnek urobilinná és szterkobilinná. Ezek az anyagok azok ürüléket és vizeletet adjon jellemzői színek.
Természetesen nemcsak a bilirubinnak van kölcsönhatás a belünkben található baktériumokkal, Ehelyett a bélünkben ezernyi más kémiai reakció megy végbe, amelyeket csak a mikrobiota hajthat végre és amelyek alapvetőek számunkra (bár néha negatívak is lehetnek). Ebből az alkalomból a nagyon húsos étrenddel rendelkező emberek mikrobiája jelentheti az első lépést az érelmeszesedés probiotikus kezelésének (a plakkok felhalmozódása - vagy atheromák- az artériáink belsejében található koleszterin) és amelyek növekedése összefügg a dohányzás, genetikai okok és maga a diéta.
Eddig a magas állati eredetű étrendeket a szív- és érrendszeri betegségek rizikófaktorának tekintették, mivel nagyszerű forrást jelentenek az úgynevezett trimetilamin (TMA) anyag számára, amelyet májunk átalakít trimetil-amin-N-oxid (TMAO). Ez elősegíti a zsíros plakkok felhalmozódását az artériákban. Hogy áll ki Kivenson Veronika, A tanulmány vezető szerzője: "A TMAO és a szív- és érrendszeri betegségek közötti kapcsolat arra összpontosított, hogy az állati eredetű étrendnek milyen negatív következményei vannak az egészségre nézve. De a mikrobiotikus vizsgálati adatok áttekintésével bizonyítékot találtunk arra, hogy a húsevéssel járó baktériumok egy típusa képes elnyeli a TMA-t, valamint annak prekurzorok, és metabolizálják TMAO termelése nélkül. Ez azt jelentené, hogy ezek a baktériumok kulcsfontosságú tényezők a fejlesztési folyamatban és a szív- és érrendszeri betegségek megelőzése".
Ezek a fontos baktériumok a Bilophilas és a bizonyítékok azt sugallják, hogy genetikai kódja lehetővé teszi az anyagcseréjében a TMA metilcsoportjainak lebontását. Valójában, hangsúlyozza Kivenson, a kutatások azt mutatják, hogy a húsfogyasztás az emésztőrendszerben a mikroorganizmusok ezen fajának gyors növekedését okozhatja: sokkal nagyobb mennyiségű Bilophila mikrobiomokban egészséges emberek aránya a szív- és érrendszeri betegségekben szenvedőkhöz képest, és hogy a húsevő étrendre reagálva a számok is növekednek, szemben a vegetáriánus étrenddel. Ban ben Végső soron kutatásunk arra utal, hogy a szerep ennek a baktériumnak az emberi egészségben rendkívüli mértékben függ az egyes betegek sajátos kontextusától ".
Köszönöm Álvarónak ezt az informatív cikket!