Írta: Josй Antonio Lozano Teruel

élelmiszer

Étel A táplálkozás a tudományhoz tartozik

A fogyáshoz nincsenek hatékony mágikus étrendek, és vitathatatlan tény, hogy ennek eléréséhez a teljes bevitelnek hipokalorikusabbnak kell lennie, mint a fogyasztásnak, de teljes böjt esetén az első napokban gyors fogyás érhető el, bár az ereszkedés sebessége egyre lassabbá válik, és a böjt leállításakor általában megáll. Ez annak a ténynek köszönhető, hogy az első súlyveszteség a glikogén-tartalékok (szénhidrátok) és bizonyos mennyiségű fehérje, olyan anyagok fogyasztásának felel meg, amelyek gramm energiájának felét tartalmazzák a lipidekhez képest. Ezenkívül ezeket a veszteségeket nagy mennyiségű víz kíséri. Ezért ilyen körülmények között egy bizonyos energiahiány viszonylag nagy tömegnek felel meg, míg később, zsírvesztéskor, kevés víztartalommal és magas energiatartalommal, ugyanaz a kalóriahiány kis tömegű zsír elvesztésével jár.