sütemény

  • Hozam: 6.
  • Előkészítés ideje: 30m
  • Főzési idő: 60m
  • Kész: 1:30 óra

Ebből az alkalomból közzéteszünk egy finom receptet azokra a különleges alkalmakra (például partikra), ahol igazán finom süteményre vagy süteményre vágyik, de sajnos nehéz megtalálni őket cukor nélkül, ezért elkészítéséhez közzé teszem ezt a receptet cukormentes de ugyanolyan finom, remélem, tetszik ez recept cukorbetegeknek vagy egyszerűen maradni vágyóknak egészséges.

Hozzávalók

  • A süteményhez vagy bolyhos süteményhez
  • 25 tasak édesítőszer (stevia)
  • 225 gramm vaj (lehetőleg szobahőmérsékleten)
  • A narancs héja
  • 250 gramm liszt 0000
  • 1 teáskanál vanília kivonat
  • 9 tojásfehérje
  • 1 evőkanál sütőpor
  • 300 ml vagy cc teljes tej
  • A Torta díszítéséhez és töltelékéhez
  • 400 gramm krémsajt
  • 400 gramm dulce de leche cukormentes néhány országban, például Mexikóban, cajeta néven ismert (teljesen jóváhagyott cukorbetegek számára)
  • 7 gramm zselatin
  • 30 ml vagy cc vizet

Készítmény

1. lépés

Megkenjük a vajat, és a forma alapját körülbelül 22 centiméterre kibéleljük sütőpapírral. Fenntartjuk.

2. lépés

Később egy kézi keverővel elkezdjük keverni a vajat a stevia édesítőszerrel, a narancs héjával és a vanília kivonattal.

3. lépés

A lisztet átszitáljuk a sütőporral, és beépítjük az előző lépésben elkészített készítménybe, egyidejűleg a tejjel való behelyezéskor, mindig a liszttel kezdve és befejezve.

4. lépés

A tojásfehérjét keményre verjük, hozzáadjuk a rázáshoz, amelyet korábban háromszor készítettünk, az első gondozás nélkül, a következő 2 pedig a tészta levegőztetésével.

5. lépés

180 fokosra előmelegített sütőben kb. 50 percig főzzük, vagy amíg egy bottal megszurkáljuk, és megszárad.

6. lépés

Hűtsük 10 percig, széthúzzuk és befejezzük a hűtést egy állványon.

7. lépés

Töltelékhez és díszítéshez
Keverje össze a dulce de leche-t a krémsajttal, amíg be nem épül (verés nélkül, mivel a sajt verésekor megpuhul, és a dísz csöpög)

8. lépés

A zselatint vízzel hidratáljuk, körülbelül tíz másodpercig melegítjük a mikrohullámú sütőben vagy a vízfürdőben, amíg teljesen fel nem oldódik, hozzáadjuk az előző keverékhez, óvatosan összekeverjük, és hűtőszekrényben tartjuk, hogy a töltelék formát kapjon és ilyen módon folyadék nem maradt (ez azért van, mert a dulce de leche folyékonyabb, mint a hagyományos tészta). Ez körülbelül 15 percig tart. és 5 percenként ellenőrizni, hogy a zselatin ne vegyen be túl sokat.

9. lépés

A piskótát vagy süteményt 3 rétegre (vagy 2-re) vágjuk, és kb. 3/4 csésze töltelékkel töltjük meg. A többit felhasználhatjuk a külsejére egy spatulával, szétterítve, és díszíthetünk cukorkával (cukor nélkül).