Az egyszerű ételek, jól elkészítve, mindig diadalmaskodnak. Mint ez a borjúescalope, milánói stílus, házi burgonyapürével kísérve. A panírozás kenyérrel és reszelt sajttal készül.
Hozzávalók marhahús eszkalope házi burgonyapürével
- 600 g marhahús fojtó filé
- 100 g liszt
- 2 tojás
- 50 g parmezán sajt
- 100 g zsemlemorzsa
- olivaolaj
- Bors
- Só
- A püréhez
- 4 krumpli
- 75 g vajat
- 100 ml tej
- Bors
- Só
- Díszíteni
- 3 szár metélőhagyma
- 1 citrom
HOGYAN KÉSZÍTHETI A MARHAFEJEZET A HÁZI KÉSZÍTETT burgonyapürével
1. lépés
Hámozza meg a burgonyát, mossa meg és aprítsa fel. 18-20 percig főzzük bő sós vízben, amíg megpuhul, és lecsepegtetjük. Hozzáadjuk a vajat, a tejet, a sót és a borsot, majd villával összetörjük.
2. lépés
Törd fel a tojásokat. Vigye át a sajtot egy finom lyukú reszelőn, és tegye egy tányérra. Hozzáadjuk a zsemlemorzsát és összekeverjük.
3. lépés
Tisztítsa meg a filéket, és mindkét oldalára szórja meg kevés sóval és borssal. Kenyerezzük meg őket úgy, hogy először a liszten, majd a tojáson, végül a reszelt kenyér és a sajt keverékén keresztül vezetjük át őket.
4. lépés
Tegyen egy mély serpenyőt sok olajjal a tűzre, és melegítse 180 ° -ra. Hozzáadjuk a filét, és tételenként, 3-4 perc alatt mindkét oldalon aranysárgára és ropogósra sütjük. Távolítsa el őket, és hagyja őket konyhai papíron lefolyni, hogy felszívja az összes zsírt.
5. lépés
Mossa meg a snidlinget és a citromot; az első felét aprítsa fel, az utolsót pedig ékekre vágja. Osszuk el a tányérokra a panírozott filét, és tegyük félre a burgonyapürét a citrommal. Díszítsük az apróra vágott metélőhagymával és szárakkal, és azonnal forrón csövezve tálaljuk.