Alacsony hőfokon és nagy gonddal főzve a sörpörkölt biztos érték, ha olyan pörkölteket szeret, mint a régiek, sok ízzel és személyiséggel.
Hozzávalók marhapörkölt sör gombával
- 800 g marhahúst főzni tacókká
- 1 hagyma
- 2 fokhagyma
- 200 g gomba
- 2 sárgarépa
- 1 evőkanál paradicsompüré
- 200 ml sör
- 800 ml főtt húsleves
- 100 g búzaliszt
- 200 g borsó
- 2 ág petrezselyem
- fekete bors
- Só
- olivaolaj
- kakukkfű
Olyan ízletes marhapörkölteket keres, amelyek könnyen elkészíthetők? Itt van egy, amely soha nem bukik meg: a marhapörkölt gombával, sör.
Van benne hagyma, sárgarépa, gomba és borsó; természetesen a marhahúson és a sörön kívül. Ezzel az itallal főzve a hús lágyabb és szaftosabb lesz. A sav és a keserű íze a fajtától függően eredeti érzetet kelt a pörköltekben. Ha tetszett ez a recept, kipróbálhatja a sörcsirkét vagy egy finom fekete sör hátszínt is.
Menjen előre, és készítsen saját marhapörköltet sörrel. És ha nem tetszik ez az ital, ne aggódjon, mert az eredmény minden szájíznek megfelel.
HOGYAN KÉSZÍTHETI A MARHAPOGYÁRT SÖRGOMBAKKAL
1. Készítse elő a húst
Sózzuk, borsozzuk a húst, és enyhén lisztezzük meg, kopogtatva szabadítsuk fel a felesleges lisztet.
2. Vágja le a zöldségeket
A hagymát és a fokhagymagerezdeket megpucoljuk és felaprítjuk. Hámozzuk meg a sárgarépát és vágjuk szeletekre. Távolítsuk el a földes lábat a gombákról, áztatás nélkül mossuk meg és vágjuk negyedekre. Mossuk meg és aprítsuk fel a petrezselymet.
3. Barnítsa meg a húst
Egy forró olaj alján lévő serpenyőben megpirítjuk a lisztezett marhahús tacókat. Hozzáadjuk a hagymát és a darált fokhagymát, és 4 percig pirítjuk. Hozzáadjuk a sárgarépát, a gombát és a kakukkfű ágakat.
4. Adja hozzá a sört
Fűszerezzük sóval és fekete borssal, és még 4 percig pirítjuk. Hozzáadjuk a paradicsompürét, jól összekeverjük és hozzáadjuk a sört.
5. Adja hozzá a húslevest
Hagyjuk a sört felére csökkenteni, adjuk hozzá a húslevest, és közepes lángon főzzük 60 percig. 45 perc múlva adjuk hozzá a borsót és fejezzük be.
6. Hagyja állni
Kóstolja meg a sót, szükség esetén javítsa ki, és tálalás előtt hagyja a pörköltet egy kicsit pihenni.
Hogyan hozhat ki többet a marhapörköltből gombával és zöldséggel
-Pihenjen. A legtöbb pörkölthez hasonlóan sokkal gazdagabb, ha egy éjszakán át hagyja pihenni, hogy az összes íz és szag befejeződjön és összeolvadjon.
-A varázslat. A sör különleges ízt ad ennek a pörköltnek. A húsleves előtt adják hozzá, és hagynia kell a felére csökkenteni, hogy az alkohol elpárologjon, mint mindig, amikor alkoholt ad hozzá bármely recepthez. Használhat lager-t, amely enyhe ízt kölcsönöz neki, vagy erősebb sört, például pirítóst vagy feketét, amely az íz fokozása mellett a pörköltet kissé sötétebbé is teszi.
-További összetevők. Ha akarja, a gomba- és zöldségmarhapörkölthez hozzáadhat néhány kattintott burgonyát a többi zöldséggel együtt. Ha rákattint a burgonyára, vágjon darabokat anélkül, hogy a kést a végéig érné, és fejezze be a darabolásukat töréssel (például magával a késsel nyomja). Ily módon a burgonya több keményítőt szabadít fel, és hozzájárul a nagyobb állagúsághoz és a pörkölt sűrűségéhez.
–Egyéb húsok. Ha a borjúhúsnál olcsóbb alternatívát keres, ugyanazt a receptet elkészítheti comb-, mell- vagy pulykatakóval.