Tudta, hogy a marhahúsos gulyás több mint 2000 éves múltra visszatekintő pörkölt? és további 4000 első kakaóültetvényt ad hozzá, elmondható, hogy a recept egyáltalán nem modern! ....
-Az Errazki-ban készített recept-
Hozzávalók:
1 kg borjú carrilera
2 chorizo paprika
Olivaolaj
Tiszta kakaópor
készítmény:
Sózzuk, borsozzuk a húst, és főzzük egy serpenyőben vagy edényben, amíg minden oldalról nem változik szín (ezt hívjuk a hús lezárásának) ....
Hozzáadjuk a kis darabokra vágott hagymát és a paradicsomot.
Kicsit megdinszteljük az egész készletet, és hozzáadjuk a chorizo paprikát (amelyhez korábban a csap alá mosott, és belülről eltávolította a magokat) és a babérlevelet.
Hagyja körülbelül két órán át közepes lángon főzni, mindig lefedve és időről időre megkeverve ....
Ha úgy látja, hogy húslevesre van szüksége, akkor nagyon valószínű, hogy túl magas a hő, annyi folyadék ne párologjon el, a hús és a paradicsom levei között elegendőnek kell lennie.
Ha hozzá kell adni, hozzá kell adni húslevest, nem vizet ....
Adja hozzá a kakaóport apránként és annyiban, amennyit megfelelőnek tart, nagyon kevés 25 gramm és legfeljebb 125 gramm között mozogni kell ....
Olyan egyszerű és csodálatos, mint olyan könnyű ....