A borsó nem befolyásolja hátrányosan a sertés fejlődését vagy a hasított test összetételét, de a hús minőségét.
Az emberi fogyasztásra szánt borsó szelekciós folyamata során gyakran gyenge minőségű borsót állítanak elő, jelentős mennyiségű melléktermékként. Ennek a tanulmánynak az volt a célja, hogy megvizsgálja, vajon a borsó felvétele a sertések befejezéséhez szükséges étrendbe negatívan befolyásolja-e az állat fejlődését, a hasított test összetételét és a hús ízét. Ehhez összesen 24 kasztrált hímet alkalmaztak (kezdeti LW: 58,0 ± 6,6 kg), elosztva a 4 kezelés egyikében, amelyeket 35 napig hizlaló étrendet és 35 napig további étrendet tápláltak. Mindegyik fázishoz kukorica és szója (SMB) alapú kontroll étrendet és 3 borsót tartalmazó étrendet állítottak össze. A borsó a kontroll étrend SMB-jének 33,3, 66,6 vagy 100% -át pótolta. A sertéseket egyedileg helyezték el, és a kísérlet végén az összes sertést levágták.
Megállapítható, hogy a borsó helyettesítheti az SMB-t a sertések befejezéséhez szükséges étrendben anélkül, hogy negatívan befolyásolná a tetem növekedését és összetételét. A borsó melléktermékével etetett sertéseknek azonban könnyebb a karajuk és a sonkájuk, és a karaj kevésbé gyengéd, ha a sertéseket szója helyett borsóval etették.
DJ Newman, EK Harris, AN Lepper, EP Berg, HH Stein. 2011. A borsóforgács hatása a sertés teljesítményére, a hasított test minőségére és összetételére, valamint a sertés ízére. Journal of Animal Science, 89 (10): 3132-3139. doi: 10.2527/jas.2010-3000