Mind a probiotikumokat tartalmazó, mind a prebiotikumok olyan funkcionális vegyületek, amelyek olyan funkciót látnak el, amely meghaladja a tápanyagok hozzájárulását. Mindkettő képes az egészség javára módosítani a test egyes fiziológiai reakcióit.

funkcionális

Probiotikumok:

A probiotikus kifejezés etimológiailag azt jelenti, hogy "az élet javára". Az Egészségügyi Világszervezet (WHO) meghatározása szerint "élő mikroorganizmus, amely megfelelő mennyiségben beadva jótékony hatást gyakorol a gazda egészségére" (1). A probiotikumok különböző típusú termékekhez adhatók, beleértve a gyógyszereket, ételeket és étrend-kiegészítőket. A legszélesebb körben a gram-pozitív baktériumokat, a Lactobacillus és a Bifidobacterium baktériumokat használják, de a Saccharomyces cerevisiae élesztőt, valamint az E. coli és a Bacillus egyes fajait is alkalmazták. A probiotikumok leggyakoribb formája a tejtermékek (joghurt, kumisz vagy egyes sajtok), másokban pedig a fent említett fajok mikroorganizmusainak hozzáadása.

A probiotikumok fontos szerepet játszanak az emésztési, immun- és légzési funkciókban; Továbbá, a Gasztroenterológiai Világszervezet szerint hasznosak az antibiotikumok által okozott hasmenés megelőzésében, a laktóz intolerancia kezelésében és az irritábilis bél szindróma tüneteinek csökkentésében is.

A probiotikumnak meg kell felelnie a következő feltételeknek:

  • Adja meg nem és törzs szerint, ha kiegészítőkhöz, gyógyszerekhez vagy ételekhez adják.
  • Legyen életben a termékben, és maradjon az egész élettartama alatt.
  • Adható orálisan vagy enterálisan (táplálás gyomorcsővel, ha alkalmazható).
  • Ellenőrzött humán vizsgálatokban hatékonynak bizonyultak.
  • Legyen biztonságban, vagyis ne veszélyeztesse az őket fogyasztók egészségét.
  • Képes túlélni az emésztőrendszeren átjutást és elszaporodni a bélben.

Kattintson ide és kapjon egészséges menüt az ifjú házasok számára

Prebiotikumok:

Ezek a maguk részéről az étrend olyan összetevői, amelyeket a szervezet nem képes megemészteni, mivel nincsenek rá specifikus enzimeink; Ezek serkentik a vastagbélben található egy vagy több hasznos baktérium növekedését és aktivitását. A prebiotikumok támogatják a normális bélflóra funkcióinak fenntartását, szaporodását és megfelelő ellátását.

Ahhoz, hogy egy anyag prebiotikumként legyen meghatározva, meg kell felelnie: növényi eredetűnek, heterogén csoportnak kell lennie, hogy az emésztőenzimek nem képesek megemészteni, a vastagbélbaktériumok részleges erjedésen mennek keresztül, és ozmotikusan aktívak, vagyis:, hogy képes legyen elkapni a vizet abból a környezetből, ahol van.

Vannak olyan rosttípusok, amelyekről prebiotikus aktivitást mutattak ki, ezek: inulin, fruktooligoszacharidok (FOS), galaktooligoszacharidok (GOS), szójából származó oligoszacharidok, xiloligoszacharidok (XOS), pirodextrinek és izomaltooligoszacharidok; Ezek a bélben erjedve gázokat és rövid szénláncú zsírsavakat képeznek, amelyek az energiaforrások a hasznos baktériumok számára, amelyek lehetővé teszik számunkra a jó bélegészséget és megakadályozzák a fertőző betegségek kialakulását, elsősorban az emésztőrendszerben és a légzőszervekben. szintek.

Camila Henao Uribe

Dietetikus táplálkozási szakember

Antioquia Egyetem