mambo

A recept részletei

Adagok

T. Előkészítés

T. Főzött

Kalóriák

Hozzávalók briós fonat készítéséhez krémmel Mambóban

Brioche Mambóval

▶ Brioche tészta összetevők:

  • 3 tojás
  • 120 gramm tej
  • 20 gramm friss élesztő
  • 2 teáskanál Ron
  • 350 gramm erősségű liszt
  • 150 gramm finomliszt
  • 85 gramm cukor
  • ½ teáskanál Só
  • 180 gramm Vaj szobahőmérsékleten

▶ Tészta krém összetevők:

  • 6. sárgája
  • 100 gramm cukor
  • 500 milligramm tej
  • 50 gramm kukoricakeményítő
  • 2 evőkanál Vanília kivonat

Hogyan készítsük el a briós fonott tészta receptjét

Lépésenkénti előkészítés

▶ Brioche készítés

  1. Tegye a tojásokat a pohárba, és verje fel 30 másodperc sebességgel. 5 (tartalék)
  2. Üvegmosás nélkül tegye a tejet a pohárba és programozzon 2 perc, 37 fokos hőmérséklet, 1-es sebesség a 4. teljesítményig.
  3. Adjon hozzá élesztőt és programozzon 15 másodperc 3. sebességgel.
  4. Hozzáadjuk a felvert tojást, rumot, lisztet, cukrot és sót, és programozzuk 4 perc 2-es sebességgel.
  5. Hozzáadjuk a vajat és programozzuk 10 perc 2-es sebességgel.
  6. Hagyjuk állni a zárt edényben, amíg megduplázza a hangerejét.
  7. Gyúr tiszta felületre, kevés liszttel pár percig, és ossza el a tésztát háromban. Készíts hajcsavarókat hogy létrehozza a fonatot.
  8. Előmelegíteni a sütőt 180 ° -ig melegszik fel és le.
  9. Helyezze egy papírra sütjük, és hagyjuk pihenni 30 percig.
  10. Festse meg a fonatot egy sárgájával, és tegye a sütőbe 20 perc.
  11. Hagyja kihűlni és félig nyissa ki, hogy kitöltse.

▶ Tészta krém készítése:

  1. Az összes hozzávalót beletesszük az üvegbe és programozzuk sebesség 4, 7 perc, teljesítmény 4 és hőmérséklet 90 °.
  2. Megállunk és átprogramozzuk: 8 perc, 4. sebesség, 3. teljesítmény és 90 ° hőmérséklet.
  3. Töltsük meg a fonatunkat és kész! Porcukorral fogom megszórni.