A keresztesvirág évszakának közepén vagyunk, például brokkoli, karfiol vagy romanesco. Néhány remineralizáló finomság, amelyek valójában virágok, amelyeket asztalunkra vihetünk.
A brokkoli vagy a brokkoli tulajdonságai:
A brokkoli vonzó zöld színű, bár vannak sárga vagy lila tónusú fajták is. Enyhébb az íze, mint a karfiolnak, ezért számos receptben egyre inkább helyettesítik. A főzés legjobb módja az, ha pároljuk, vagy nagyon kevés vízzel, hogy megőrizze ropogós állagát, nyersen is fogyasztható salátákban, bár jobb, ha főznek. Nem szabad több mint 5 napig hűtőszekrényben tartani, mivel az íze megváltozik és kellemetlen szagot áraszt, bár előzőleg és megfelelő edényekben főzve lefagyasztható. A főzés közbeni rossz szag elkerülése érdekében köményt kell hozzáadni.
A brokkoli és bármely más keresztesvirágú főzővíz felhasználható zöldséglevesként más receptekhez.
A brokkolit az átlagos adagok egyik legtáplálóbb ételének tartják.
Telítő, antioxidáns erővel rendelkezik, kissé hashajtó és tisztító hatású, nagy mennyiségű vizet, rostot, cellulózt biztosít számunkra, gazdag C-vitaminban és folsavban. Az egészségre gyakorolt hatása értékelhető, erősíti az idegrendszert, segíti a bélrendszert, vizelethajtó és serkenti az anyagcsere folyamatokat, valamint nagyon kevés kalóriát biztosít.
Brokkoli gratin recept burgonyával
Ez egy téli étel, amelyet nagyon forrón szolgálnak fel, nagy az energiafogyasztása és egyetlen ételként is tálalható.
Hozzávalók:
- 250g bio brokkoli
- Egy krumpli
- Egy hagyma
- 100g mozzarella sajt
- Egy kis parmezán sajt
- Sonkakockák
- Tojás
- 50ml tejszín a főzéshez
- Egy fokhagymagerezd
- Bio extra szűz olívaolaj
- Só, bors.
Elkészítési módszer:
Megmossuk a brokkoli és kevés vízzel megfőzzük, hogy ne híguljanak és ne veszítsék el az ásványi sókat, adjunk hozzá kevés sót és néhány köményt a felfúvódás elkerülése érdekében, kb. 8 percig hagyjuk főni, 4 ha nyomástartó tűzhelyet használunk . Miután megfőtt, hagytuk lefolyni.
Egy másik edénybe tesszük főzni a burgonyát, amíg egy villával könnyen felapríthatjuk.
Egy serpenyőbe két evőkanál olívaolajat teszünk, és megdinszteljük a finomra vágott hagymát, hozzáadjuk a félbevágott fokhagymagerezdeket, addig pároljuk, amíg megpuhul, és eltávolítjuk a fokhagymagerezdeket.
Egy tepsibe extra szűz olívaolajat teszünk és bekenjük. Ebben a forrásban összekeverjük a brokkolit a főtt és apróra vágott burgonyával, a hagymával, és hozzáadjuk a mozzarella sajtot és a sonkakockákat. Viszont felverjük a tojást, összekeverjük a tejszínnel, sóval és borssal, és a keveréket ráöntjük a brokkolira és a többi hozzávalóra. A tetejére parmezán sajtot szórhatunk.
180ºC-ra előmelegített sütőbe tesszük és 20 percig sütjük.
Nagyon forrón tálaljuk.
Reméljük, hogy kedveli ezt a bio receptet, mondja el nekünk, ha kipróbálja!
Szerző: Oleoyebel
Ökológiai módon termesztjük az olajfaligeteket a Sierra de los Yébenes-ben (Toledo), és kidolgozzuk a kiváló minőségű szerves extra szűz olívaolajat, valamint az EVOO-val készült egyéb ökológiai termékeket, mint az olajlekvár vagy az olíva pástétom.
Kapcsolódó hozzászólások
Hagyj megjegyzést Mégsem válasz
Az extra szűz olívaolaj szerves gyártói vagyunk
Mi csináljuk Organikus EVOO centenáriumi olajfaligeteinkben organikusan termesztett cornicabra fajta olajbogyóival.