Az Finger Food nem tapas vagy aperitif, hanem inkább fogalom, filozófia és étkezési mód.

2013. október 14., receptek és ételek - Olvasás: min.

büféfogás

Laura de Caralt Brangulí

Szó szerinti fordításban ez azt jelenti, hogy "az ujjaival eszik", ezt a gyakorlatot nyugati világunkban bevetették. Első pillantásra nem tűnik nagyszerű találmánynak, mivel évszázadok óta használják.

Az Finger Food nem tapas, mivel erre elmegy otthonról a barátaival. Az aperitif nem szinonimája az Finger Food-nak, mivel ez egy későbbi ebédet vagy vacsorát jelent az asztalon lévő ételekkel.

További kreativitás

Tehát hogyan definiálhatnánk ezt az új trendet? Nagyon egyszerű, a Finger Food a gasztronómia új fogalma, amely azt javasolja, hogy kevesebb formalitással és több kreativitással élvezzék az ételeket. Az elegancia és az informális, az ínyenc és a praktikus, a finom és a szórakoztató ötvözésének művészete. Mindent lehet informálisan, étel nélkül, anélkül, hogy emberek ülnének az asztalnál, anélkül, hogy nagy mennyiségű étel lenne: terítő és különböző lehetőségek, amiket kipróbálhat, megkóstolhat és megehet az ujjaival.

Az öt érzék filozófiája

Ennek az Finger Food koncepciónak vagy filozófiának az a kegyelme, hogy mind az öt érzékre szükség van: látásra, illatra, ízre, tapintásra és hallásra. Nem egyszerű szendvicsek főzéséről van szó, de vonzónak kell lenniük. Különböző ízek kombinálhatók, kellemes tapintásúak az ujjaink számára és jó ízűek az ízlésünknek.

A Finger Food előnyei

  • Az előadás nagyon vonzó
  • Időt és energiát spórolhat meg azzal, ha kisebb tányérok
  • A főzési idő sokkal rövidebb
  • Képes lesz egészséges és alacsony kalóriatartalmú ételeket készíteni, amelyek olyan ételeket ötvöznek, amelyeket máskor nem fogyasztana.

Mit kell figyelembe venni a Fingerfood elkészítésekor?

  • A lényeg a textúrák, az ízek és a kiszerelések sokfélesége, ajánlatos az ételek kombinációját két vagy három összetevőre korlátozni falatként.
  • Ne feledje, hogy az Finger Food ételeket nem lehet túl forrón tálalni, ezért előre elkészíthetjük és elkészíthetjük az összes ételt, és az ünneplés során megfeledkezhetünk a tűzhelyről.
  • Az előadás kulcsfontosságú és a kreativitás, a fő eszköz. Minden darabnak vonzónak kell lennie, és nem okozhat kétségeket. Így meglepheti az összes vendéget azzal, hogy elegáns és modern vacsorát kínál nekik. Merj játszani a színekkel, és fogadj a textúrák és az ízek sokféleségére.

Vigyázzon a környezet díszítésére

A Finger Food egyet jelent a szabadsággal, megfeledkezik a formaságokról és elősegíti a társadalmi kapcsolatokat. Az Finger Food ünnepség egyik megfontolandó dolga a helyszín. Mivel az ételeket gondozni fogják, a díszítésnek is meg kell lennie.

A rendezésnek a következő helyen kell lennie: büfé stílusú, asztallal, hogy a vendégek körülvehessék. A tartályoknak minden egyes ételhez megfelelőnek kell lenniük: nyárs egy tálcán, mártás mély edényekben, az egyes adagok kis tányérokban ... Az ételeket különböző asztalokra lehet osztani, hogy a vendégek ne tömörüljenek egy ponton, és az edényeket a végén.desszertek. A vendégeknek fejenként két pohárral kell lenniük, és az italok jeges vödrökben lesznek. Ne felejtsen el nagy mennyiségű szalvétát tenni!

Hogyan lehet kiszámítani a szükséges alkatrészek számát?

Természetesen az összegek eltérnek a hagyományosaktól. Ezért számolja ki az ujjlemezek számát annak alapján, amit cserélni szeretne. Ha az egyetlen cél az összes vendég összegyűjtése és a jó szórakozás, akkor becsülje meg 5 és 7 étel között fejenként. Ha azt szeretné, hogy egy hagyományos ételt vagy egy könnyű ételt cseréljen, főzzön személyenként 8 és 10 étel között, de ha azt szeretné, hogy teljes ételt készítsen, ami első, második és desszert lenne 15 és 15 között 20 ajánlott.

2 Ujjétel recept

A résztvevőknek kínált menü változatos, kezdve az evőeszköz nélküli klasszikus ételektől: krokett, omlett vagy empanadilla, a legújabb konyha kis mintáin keresztül.

Íme néhány nagyon finom recept:

Ropogós garnélarák és póréhagyma harapás

  • 12-15 harapásra
  • 2 póréhagyma (fehér rész)
  • 1 csipet friss gyömbér
  • ½ gerezd fokhagyma
  • 2-3 evőkanál kókusztej
  • 15 garnélarák kenyér
  • 15 garnéla farokkal meghámozva
  • Olivaolaj

A póréhagymát szeletekre vágjuk. Hámozza meg és aprítsa meg a gyömbért. Hevítsen egy kevés olívaolajat egy tapadásmentes serpenyőben, és pirítsa meg a gyömbért és a zúzott fokhagymát. Ezután hozzáadjuk a póréhagymát, közepes lángon néhány pillanatig megsütjük, majd a minimumra csökkentjük a hőt. Sózzuk meg, fedjük le és főzzük 10-15 percig. A póréhagymát vissza kell vonni. Ha szükséges, főzés közben is adhat hozzá egy kevés vizet, hogy megakadályozza a tapadást. A tűzről levesszük a kókusztejet, és óvatosan felverjük. Ha szükséges, javítsuk meg a sót, hagyjuk kihűlni, és a tálalásig hűtőszekrényben tartsuk. Tálaláshoz rendezze a garnélarák kenyeret egy tányérra, helyezzen egy evőkanál póréhagyma és gyömbérkrémet a közepére, és fejezze be egy garnélával. Azonnal tálaljuk, mivel gyorsan helyreáll.

Citromos sajttorta

  • 50g Maria sütemény
  • Egy evőkanál vaj
  • 100g kenhető sajt
  • 1 tojás
  • Egy evőkanál lisztet
  • Fél citrom leve
  • 1 natúr joghurt
  • Málna
  • Porcukor

A sütiket összetörjük a vajjal és egy kevés cukorral. Húzza ki a tésztát egyes formákba, és süsse 180 ° C-on néhány percig. A megkenett sajtot összekeverjük a citromlével, a cukorral, a liszttel, a citromhéjjal, a joghurttal és a tojással. Verjük simára, és öntsük az egyes tartletekbe. Süssük körülbelül tíz percig, vagy amíg a sajt meg nem áll. Ha a tartlets kihűlt, mindegyik tetejére málnát tegyünk, és porcukorral poroljuk be.