Celiacsák számára alkalmas

tojással

Hozzávalók:

  • 4 tojás
  • 200 g burgonya
  • 2 paradicsom
  • 1 póréhagyma
  • 1 hagyma
  • 4 gerezd fokhagyma
  • 3 evőkanál olívaolaj
  • 1 l zöldségleves
  • 4 szelet pirítós
  • Néhány szál sáfrány
  • Só
  • Őrölt bors.

Kidolgozás:

  1. Blanšírozzuk a paradicsomot 1 percig. Hűtsük le hideg vízben, hámozzuk meg, távolítsuk el a magokat és vágjuk kockákra.
  2. Hámozzuk meg a hagymát és a fokhagymagerezdeket; aprítsd fel őket.
  3. A póréhagymát szeletekre vágjuk. Hámozza meg a burgonyát és pattintsa meg.
  4. Hevítsük fel az olajat egy serpenyőben, és pirítsuk meg a hagymát és a póréhagymát anélkül, hogy színt kapnánk.
  5. Hozzáadjuk a paradicsomot, a fokhagymát, a sáfrányt és a zöldségalaplét. Felforral; hozzáadjuk a burgonyát, és lassú tűzön főzzük 20-25 percig, vagy amíg a burgonya megpuhul. Fűszerezzük ízlés szerint.
  6. A tojásokat egyesével feltörjük egy csészébe, és a húslevesbe csúsztatjuk. Főzzük őket 4 percig anélkül, hogy hagynánk felforrni a húslevest.
  7. Közben egy réselt kanál segítségével csomagolja be a sárgáját a fehérrel.
  8. Kísérje a pörköltet a pirítós szeletekkel. Azonnal tálaljuk.

Tudtad…?

A sáfrány a mediterrán étrend egyik fő fűszere. A főzéshez használt alkatrész a szálak, amelyeket magas ára és nagy gasztronómiai értéke miatt „vörös aranynak” neveznek.

A sáfrány színesíti az ételeket, és nagyon érdekes ízt ad nekik. Mindig üvegedényben és hűvös, száraz helyen kell tartani.

További információ a párolt burgonyáról:

Ebben az ételben a burgonya az abszolút főszereplő, így van fontos olyan fajtát választani, amely jól működik a pörköltekben, ez gyengéd marad, és főzés közben nem esik szét.

Készít a jó háttér kulcsfontosságú ízesítésű pörköltet kapni. Amikor a hagymát és a póréhagymát buggyantja, tegye alacsony lángon, hogy a zöldségek karamellizálódjanak és minden ízüket megadják. A zöldségleves tekintetében a legjobb, ha olyan házi húslevesre fogadunk, amely tele van ízzel.

Ez a pörkölt ideális kis lángon történő főzéshez, így a mártás fokozatosan koncentrálódik és felszívja a zöldségek összes ízét. Nagyon ízletes fogást kap, tökéletes egy őszi vagy téli napra.

A tojás egy kis fehérjét ad ehhez a recepthez, amelyben a szénhidrátok a főszereplők. Ezért kezdőként kaphat egy kis húst vagy halat, hogy kiegyensúlyozott menüje legyen.

Ezeket a buggyantott tojással párolt burgonyákat nagyon jól működnek a tupperware hordozásában, mivel újból felmelegíthetők, ha nincs probléma a mikrohullámú sütőben, jó eredménnyel. Melyik nem ajánlott fagyasztás, mivel a burgonya kiolvasztásakor elveszíti az összes textúráját.