Finom pörkölt hétvégi ételeinkhez: párolt burgonya friss tonhal és borsó. Nagyon könnyen és egyszerűen elvégezhető, valamint olcsó is. A legdrágább alapanyag a friss tonhal lenne, de a mennyiség olyan kicsi, hogy az árat sem növeli túlságosan. Egyébként helyettesítheti más halakkal, például óceánhal, kardhal, lazac vagy szürke tőkehal, és ugyanolyan finom lenne.
Fontos, hogy vágott vagy jobb, kattintson a gombra burgonya nagy darabokban hogy főzés közben ne törjék össze őket. És még ennél is fontosabb megadni a hal a főzési idő, amire szüksége van: nagyon kevés. Valójában nem úgy fogjuk főzni. Ha nem, akkor bevisszük az éppen kikapcsolt forrásban levő levesbe, és a visszamaradó hővel a 5 perc. Remek trükk a halpörkölt számára, meglátod!
Ennek a receptnek a elkészítéséhez használtuk új burgonya Malagából, finom és őshonos fajta. A legfontosabb az, hogy egy friss burgonya, minden tulajdonságával együtt, finom, betakarított és forgalmazott ebben a szezonban. A piacon sokszor találunk más importált burgonyát (sokszor Franciaországból), amelyeket több hónapig alacsony hőmérsékleten tartottak, így már nem frissek, és közben képesek voltak elveszíteni ízük és tulajdonságaik egy részét.
Hogyan lehet megkülönböztetni a hazai újburgonyát az importált régitől?
Asaja Sevilla szerint: „Az új és a régi burgonya között sok a különbség, mind táplálkozási, mind érzékszervi szinten: az új burgonya finomabb és aranyabb héjú, húsa fehérebb és összetétele vizesebb, emellett több vitamin van C és sütés közben nem puhulnak meg. Főzéskor a régi burgonya sütve sötét és puha marad, nem úgy, mint az új burgonya, amely fehér és ropogós marad - magyarázza Asaja Sevilla. És ez az, hogy miután sok hónapot töltött alacsony hőmérsékletű kamrákban, az öreg burgonya természetes keményítője cukrokká bomlik, ami könnyen elsötétül, és számos egészséges tulajdonságát elveszíti. ".
Párolt burgonya friss tonhalral és borsóval
Finom és lédús burgonyapörkölt friss tonhalral és borsóval, nagyon egyszerű és gyors, ideális főétel hétvégére.
- Irene Arcas
- Kalória: 350
- Adagok: 4
- Főzési idő: 37M
- Teljes idő: 37M
Hozzávalók
- 400 g kockára vágott friss tonhal
- 500 g hal- vagy zöldségleves
- 50 g olívaolaj
- 1 evőkanál chorizo paprika pépet
- 100 g pirospaprika darabokra vágva
- 100 g zöldpaprika darabokban
- 150 g hagyma darabokban
- 1 teáskanál nyerscukor
- 200 g konzerv zúzott paradicsom
- 2 gerezd fokhagyma
- 1 kg burgonyapüré
- 50g fagyasztott borsó
- 1 babérlevél
- 1 teáskanál őrölt kömény
- 1/2 teáskanál őrölt szerecsendió
- 1 csipet bors
- apróra vágott friss koriander (vagy opcionális petrezselyem)
Készítmény
Az összes zöldséget és az olajat (a burgonya kivételével) beletesszük a pohárba, és összetörjük 5 másodperc, 5. sebesség. Aztán programozunk 12 perc, hőmérséklet 120º, kanálsebesség.
Hozzáadjuk a húslevest, a fűszereket, a babérlevelet, a burgonyát és a borsót. Programozunk 20 perc, hőmérséklet 100º, kanálsebesség, balra fordulás.
Fűszerezzük sóval, és hozzáadjuk a felkockázott tonhalat. Hagyja állni kikapcsolt géppel és 5 percig lefedve.
Tányérokban tálaljuk, a tetején az apróra vágott korianderral.