Mi a bulgogi?
A Bulgogi (불고기) az egyik olyan étel, amelyet a koreaiak szeretnek a legjobban. Általánosságban elmondható, hogy pácolt marhahúsból áll, és "a la piedra" - azaz nagyon forró kő- vagy vasfelületen vagy serpenyőben - szolgálják fel.
A recept neve a "tűz" (bul) és a "hús" (gogi) szavak kombinációjából származik, utalva arra a tartályra, amelyben magas hőmérsékleten szolgálják fel.
A Bulgogi egy több mint ezer éves múltra visszatekintő recept, amelyet a Joseon-dinasztia idején koreai jogdíjra készítettek. Manapság annyira népszerű, hogy még koreai gyorséttermekben is találhatunk bulgogi hamburgereket.
A leghíresebb koreai pácolt marhahús recept
A bulgogi egyedülálló ízét egy hús különleges pácolásával érik el, amely bár változhat, általában marhahús bélszín. Ideális esetben a borjúhús egy része nem túl kövér.
Ezt a húst szójaszósz, szezámolaj, körte, fokhagyma és egyéb összetevők keverékében pácolják majd, ezzel az érintéssel megadva, hogy annyira szeretjük a koreai ételeket.