Karlos Arguiñano receptje a gomba tejszínéhez marhahús, tápióka és kukorica kíséretében.
Hozzávalók (6 fő):
- 300 gr. marhahús
- 2 borjúcsont
- 75 gr. tápióka
- 450 gr. gomba (konzerv)
- 1 újhagyma
- 3 fokhagymagerezd
- 2 evőkanál csemegekukorica
- 1 cayenne bors
- néhány kakukkfű ág
- Víz
- extra szűz olívaolaj
- Só
- petrezselyem
A krém gomba marhahús receptjének elkészítése:
Helyezze a hús, a csontok, a metélőhagyma zöld része és néhány ág petrezselyem a gyors fazék. Tegyen le mindent vízzel. Adj hozzá sót. Tegye rá a fedelet, és főzzön mindent 20 percig. Szűrjük le a húslevest, és daráljuk meg a húst. Foglaljon külön.
A kakukkfüvet megpucoljuk egy meghámozott fokhagymagerezddel. Foglalás.
A másik 2 gerezd fokhagymát és a metélőhagymát megtisztítjuk és apróra vágjuk, majd egy serpenyőben egy csepegtető olajjal odadugjuk. Adja hozzá a gomba lecsepegtetjük és a cayenne borsot. Kicsit megdinszteljük, felöntjük másfél liter húslevessel, hozzáadjuk a cefrét és mindent 15 percig főzünk alacsony lángon. Távolítsuk el a chilit és darál A tartalmat. Tegyen sót.
Írd be a tápióka és a szemek kukorica. Megszórjuk apróra vágott petrezselyemmel. Főzz mindent 4 percig. Kapcsolja le a hőt, adja hozzá a húst és tálalja a tejszínt. Díszítsük petrezselyem levéllel.
Tanács:
Másnap a krém sűrűbb lesz a tápióka által kibocsátott zselatin miatt.
A recept táplálkozási információi: Gomba, alacsony kalóriatartalmú rostforrás