Nem minden megy a misére, amit a nagyszüleink mondtak nekünk, és az új diétaguruk sem fognak nagyszerű srácként hagyni minket. Cristina Tejera orvos, a CHUF endokrinológiai és táplálkozási szakembere segít abban, hogy lebontsuk vagy megértsük az ételekkel kapcsolatos 10 mítoszt.
1. Étkezés
Három jobb ötnél? Kell-e erős reggelink és lágy vacsoránk?
A spanyol közmondás már azt mondja, hogy a sírok tele vannak nagy vacsorákkal. De nincs tudományos bizonyíték annak igazolására. Tetszik egyetlen tanulmány sem mondja, hogy naponta ötször enni jobb, mint 3. Ez utóbbi olyan emberek számára működik, akik fogyókúráznak és étvágyakoznak. Ha közbülső lövéseket ad neki, az segíthet neki. A reggelinél sok vita van arról is, hogy milyen előnyökkel jár az erősítés vagy akár nem is. Amiben tisztán kell lennünk, az az, hogy vacsorára nyolc legyen a határidő. És nem csipegetni filmnézés után. Az európai idő a legjobb diéta.
2. Feldolgozott
Betiltanánk-e a csomagolt termékeket: zöldségfélék, hal, fagyasztott.
Ne kapd el a hajad, mint a tüskék, csak ha hallod a "feldolgozott" szót. Ez egyszerűen azt jelenti, hogy egy termék jelentős vagy kisebb átalakuláson ment keresztül. Tehát nem kell mindig rossznak lennie. Beszélhetünk akár egészséges feldolgozott élelmiszerekről is: fagyasztott zöldségek, hüvelyesek üvegedényekben, halkonzervek., feltéve, hogy "olívaolajban" van, és nem "olívaolajjal". A különbség nagyon fontos. Vagy például gazpachos. Minden esetben elengedhetetlen annak biztosítása, hogy ne tartalmazzanak hozzáadott cukrot. Az ideális az, amit otthon készítenek, de mindannyian ezerre megyünk, és jobb az egészséges feldolgozás.
3. Alkohol
Napi egy pohár bor megakadályozza-e a szív- és érrendszeri betegségeket?
Maga az alkohol is rossz. Üres kalóriák. De igaz, hogy mivel a bor szőlőt tartalmaz, ez pedig a resveratrol, ez az anyag csökkenti a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát. Nem számít, hogy piros vagy fehér. Ezenkívül az a napi ital jobb éjszaka, mert a nitrogén-monoxid ellazítja a test simaizmait. A napi sör is jó, jobb alkohol nélkül, mert ez az ital szénhidrátokat, B-vitaminokat és ásványi anyagokat tartalmaz. Akinek nem volt igaza, az a nagymama volt, amikor azt mondta, hogy tenger gyümölcseivel, soha nem vízzel, mindig borral. Nos, igaza volt, mert ez jobban passzol. De nem azért, mert szükséges.
4. Tejtermék
Ha ki kellene irtanunk a tejterméket vagy tej nélkül, nincs mód a kalcium bevitelére?
Sem az egyiknek, sem a másiknak. Tejtermék nagyszerű. De vannak más módszerek is a szervezet kalcium adására, például spenót, mángold, csicseriborsó, mandula fogyasztása. Ami a tejet illeti, ha senki sem laktóz-intoleráns, az nagyon jó. Nincs értelme laktóz nélkül szedni, mert a kalóriabevitel megegyezik, és ez a diszacharid hozzáadott értéket ad a bélben lévő bicheríónak, és hozzájárul a kalcium felszívódásához. A tej egyetlen problémája lehet, mindig olyan emberekről beszélünk, akiknek nincs intoleranciájuk, hogy kalóriatartalmú. Tehát jobb, ha lesiklik. És ha jó a tej, nem beszélve a joghurtokról. Igen, természetes.
5. Édesítsd
A méz kevésbé hizlal, mint a cukor? Hogyan pótoljuk?
A méz és a cukor gyakorlatilag azonos kalóriákat tartalmaz. Az első rostot és vitaminokat tartalmaz, de ahhoz, hogy valamit forrásnak lehessen tekinteni, annak legalább 15% -ának kell lennie, és a méz nem tartalmaz annyi rostot vagy vitamint. Valami azonban jobb, mint a semmi. Bár ha meg akarja tartani a típust, Szokja meg, hogy nem takarja el a kávé vagy az infúziók ízét. Jobb semmivel. A Stevia, a panela (ugyanolyan kalóriákkal rendelkezik, mint a cukor, de természetes) vagy a fahéj helyettesítheti a cukrot. A fahéj esetében ez is növeli a jóllakottság érzetét és segít csökkenteni a glükóz értékeket, így segíthet a diétában.
6. Gyümölcs
Éjszaka fogyasztható? És étkezés előtt vagy után?
A gyümölcs egy másik vitatott kérdés. És nem kellene. Gyümölcsöt kell szednie. A legkevesebb, a pillanat. Ebéd előtt vagy délután segíthet a szorongás visszaszorításában. És valami, ami Spanyolországban nem igényel sokat, de nagyon érdekes is adjunk gyümölcsöt az étkezéshez. Az ananász például nagyszerű forrás. Segíti a tápanyagok fehérjékből történő felszívódását. Egy másik mítosz szerint a citrom- vagy grapefruitlé zsíréget. Ez a konyhai tisztítószereké, nem a gyümölcsé. Gazdag C-vitaminban és antioxidánsokban. De vigyázz, a grapefruitlé megzavarhatja egyes gyógyszereket.
7. Főzni
Egészségesebb vaj, margarin vagy olaj használata?
A Spanyolországban található csodálatos olívaolajjal hogyan választjuk a vajat és még kevésbé a margarint. Antioxidánsokat, vitaminokat tartalmaz, és komoly tanulmányok állnak a szív- és érrendszeri védelem mellett. Használhatjuk a napraforgót a sültekhez, mert az olíva nagyon erős, de, vigyázzon, nem olajok keveréke. Ami a vajat illeti, néha megéri, de nem általában. És kevesebb margarint, mert bár növényi és nem állati eredetű, ami jobbnak tekinthető, magas hőmérsékletű melegítésnek (hidrogénezésnek) vetik alá, amely transz-zsírsavakat képez, amelyek eltömítik a csöveket.
8. Könnyű termékek
Segítenek abban, hogy ne hízzon? Mi a helyzet a nulla üdítővel?
Lássuk. Könnyű termékek, nem csodálatosak. És mit jelent ez? Nos, nekik 30% -kal kevesebb kalóriájuk van, mint a kezdeti terméknél. Se több se kevesebb. Nagyon jellemző a szószokban. Vagy annak idején a Coca-Cola diéta. De az a tény, hogy csökkent a kalória, még nem jelenti azt, hogy nem. Olyan, mint a "cukormentes" termékek. A fontos az, hogy nincs hozzáadott cukruk. Mert mondhatják, hogy nincs semmijük, majd szirupokat tehetnek rájuk. Egy másik dolog a nulla üdítő. Ezek valóban nulla kalóriát tartalmaznak. Az egyetlen hátrány, hogy ha túl sokat fogyaszt, az feleslegben növelheti a foszfort, ami káros lenne a vesére. Több étvágyat is adhatnak.
9. Kalória
Vannak negatívumok? Mind egyformák?
Hogyan lehetnek olyan élelmiszerek, amelyek negatív kalóriát tartalmaznak? Az történik, hogy egyesek, például a zeller, a póréhagyma, a fehérrépa zöldje. feldolgozási kalóriakiadásuk majdnem megegyezik azzal, amivel hozzájárulnak. Ezért valaki azt mondhatja, hogy negatív kalória. De ez nem létezik. Azt kell mondani, hogy nem mindegyik egyforma. A gyümölcs kalóriái nem azonosak a "bollicao" kalóriáival. Van még egy szempont, amelyet figyelembe kell venni, és hogy azonos kalóriákkal vannak olyan ételek, amelyek feldolgozása hosszabb ideig tart, mint mások, ezért töltenek fel többet. Nem ugyanaz, ha 200 gramm bélszínt eszünk, mint gyümölcsöt.
10. Szabó fiókja
Kenyér, tojás, só, ecet, szója. Nem is olyan jó, nem is olyan rossz
Nem, a kenyér, akárcsak a tej, sem az ördög. Nem szabad visszaélni vele, de nem is szabad elítélni. A teljes kiőrlés nem kevésbé hizlaló, de több rostot tartalmaz és egészségesebb. Amit el kell felejtenie, az a penész. És ha szendvicset fog enni, akkor jobb tétet tenni egy pirítósra. Kevesebb kalória. Folytassuk. A só kalóriatartalmú. Sok mindenre rossz, de nem hizlal. Ez ahhoz a megtévesztéshez vezethet, amely folyadékretenciót okoz. Az sem hízlaló, ha jó, természetesen ecet, bor. A modenai és igen, a cukorért. És a tojások, ha egyszer átkozottak, nagyon jók. A sárgáját is. A szója napi két adagért jó. Ráadásul veszélyes is lehet.