Zöldségek
Ebédre, villásreggelire vagy ebédre ez a krumplis rosti más, de egyszerű recepttel utazik Svájcba, amelyben a sült tojás adja az utolsó simítást.
Ugyanúgy, mint minden országnak, beleértve Spanyolországot is, megvan a kenyérváltozata, nincs olyan ország, amelyik ikonikus burgonyarecept nélkül készülne. Miért? Nos, mert a nap végén ez egy olcsó étel, amely segít és elfogadja a végtelen készítményeket.
Ez a recept nagyon hasonlít ahhoz, ami a Brown hash lenne az Egyesült Államokban, vagy a különbségeket megspórolva egy burgonya omlett Spanyolországban. A svájci Rosti ételt eredetileg azelőtt fogyasztották, hogy a gazdák a mezőkre mentek dolgozni. Erőteljes volt és megtöltötte a beleket. Mára nagyon ismertté vált, és számos szomszédos országban elkészítik ebédre.
Távol attól, aminek tűnhet, nagyon egyszerű recept, de igaz, hogy finoman kell kezelni, mert a palacsinták könnyen szétszerelhetők. Kicsit babrálni kell a konyhában, de az eredmény megéri. Különösen, ha „spanyolul készítjük”, és hozzáadunk egy sült tojást és esetleg egy kis paprikás chutney-t, vagy mindegyiket, amit jobban szeret.
Annak érdekében, hogy ezt a hűvös ellenpontot adhassam, bár a hagyományos recept nem tartalmazza azt, hozzáadhatjuk azt a savanyú káposztát, amelyet néhány hete erjesztettünk, és ez azt az erőt és umamit adja neki, hogy anélkül, hogy nagyon jól tudnánk, miért, annyira szeretjük.
Hogyan készítsünk savanyú káposzta burgonyát Rosti
Hozzávalók
- Nagy burgonya, 2 u
- Savanyú káposzta, 50 g
- Mascarpone sajt, 1 nagy evőkanál
- Só, 2 teáskanál
- Fekete bors, 1 teáskanál
- Olívaolaj a tojás sütéséhez és a serpenyőhöz, 300 ml
- Szabadon tartott tojás, 4 u
- Választható: borsos chutney, pirított gomba. stb.
Az a jó ebben a receptben, mint a legtöbb burgonyás ételnél, hogy nagyon alkalmazkodó és végtelen számú készítményt ismer be. A cukkini tökéletesen működik, vagy egy szezonális zöldség, például a sütőtök előnyeit kihasználva, remekül jönnek ki, amellett, hogy nagyon egészségesek. Növényi palacsinta, amely továbbra is ugyanolyan jól kombinálható egy tojással bármely végtelen megnyilvánulásában.
1. lépés
Mossa meg a burgonyát és hámozza meg. Lereszeljük nagy reszelővel, vagy ha nincs, akkor a burgonyát egy konyhai robotgépben is pépesíthetjük, enyhén, hogy ne készüljön püré. Az ideális az, ha száraz zúzott ütéseket ad, amíg jól nem látja.
2. lépés
Keverje össze a reszelt burgonyát a savanyú káposztával (amelyet dobozokban vásárolnak a szupermarketben) és a mascarpone sajttal. Adjon hozzá sok sót és fekete borsot is. A mascarpone sajttal helyettesíthetjük a normál krémsajtot is.
3. lépés
Melegítsen fel egy serpenyőt kevés olajjal, jobb, ha a serpenyő tapadásmentes, és tegyen bele kanalat a készítményből. Óvatosan formázzon palacsintát. Spatulával segíthetünk magunkon. Az elején hagyja közepes lángon, hogy jól megpiruljon és ellepje, így a burgonya is belül fog főni, kissé csökkenthetjük a hőt, hogy ne égjen el.
4. lépés
4 perc elteltével az egyik oldalon, nagyon óvatosan és két spatula segítségével fordítsa meg a palacsintákat. Közepes lángon a másik oldalon szintén barna borított, további 4 perc kb. Tudnia kell, és nagyon fontos, hogy a rosti belső burgonyáját meg kell főzni, és ez nem tart sokáig, mert reszelt, de egy kicsit eltart. A burgonyás palacsintákat 180 ° C-os sütőben 10 percig elkészítheti.
5. lépés
Egy serpenyőben melegítsen sok olajat, amikor forró, a tojásokat egyenként adjuk hozzá, hogy egy ággal megsütjük. A tükörtojás titka: rengeteg olaj, a lehető legalacsonyabb fokozatból töltsön be, és 45 percig sütje anélkül, hogy hozzáérne. Ezután egy spatulával távolítson el egy tányért egy kis papírral, hogy eltávolítsa a felesleges olajat.
6. lépés
Tálaljuk a Rosti-t a tetejére sült tojással, és opcionálisan egy kis bors chutney-val vagy bármi mással: néhány pirított gomba, egy kis szarvasgomba, néhány sündisznó sárgája, néhány kolbász, egy kevés szalonna.